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2008年

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記事リスト(286件中1～286件目)

２００９モバックショウ。２２１社が出展し盛大に - 日本製パン製菓機械工業会　(ブランスリー新聞 - 2008年12月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（田中利幸理事長）は、大阪市北区の梅田スカイビルタワーウエストで１１月５日、来年２月２５日から２８日までの４日間、大...
｢濃厚ミルクフランス｣など１４アイテムを新発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2008年12月号)
　第一屋製パンは１１月１日、「濃厚ミルクフランス」「濃厚チョコフランス」「キャラメルショコラ」「バニラビーンズクリームパン」など新商品１４品目を発売し...
｢第２１回日菓祭｣と｢第６回パン祭り｣を開催 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2008年12月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は１１月３日、「第２１回日菓祭」と「第６回パン祭り」を東京・世田谷区の同校で開催した。　パンや菓子の製造実演や、学生...
仏ルノートルから講師招く - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2008年12月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は１０月２９日、東京・立川市の同校で、「第１４回フランスエコール・ルノートル特別技術講習会」を開いた。　講師に、同...
ソフトカプセルの高麗紅蔘 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2008年12月号)
　日本製粉は１１月１日、「高麗紅蔘(ソフトカプセル)」（１８０粒９９７５円）、「アマニブレンド油」（１８９０円）の２品目を発売した。「高麗紅蔘(ソフトカ...
マリー・カトリーヌの福岡店をオープン - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年12月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）のベーカリーブランド、マリー・カトリーヌの福岡店が１０月２９日、福岡県福岡市の岩田屋本店内にオープンした。...
｢アメリカチーズフェスティバル２００８｣を開く - アメリカ乳製品輸出協会日本事務所(ブランスリー新聞 - 2008年12月号)
　アメリカ乳製品輸出協会日本事務所（東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール代表）は１０月２９日、東京・千代田区のホテルグランドパレスで「アメリカチ...
｢第４１回多摩調祭｣を開催。パンや菓子の作品を展示 - 東京多摩調理製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2008年12月号)
　東京多摩調理製菓専門学校（井上好弘校長）は１１月１６日、東京・多摩市の同校で、「第４１回多摩調祭」を開催した。テーマは、「糧　～ｓａｖｅ　ｔｈｅ　ｗ...
店舗見学会を開催へ - ドイツパン・菓子勉強会(ブランスリー新聞 - 2008年12月号)
　ドイツパン・菓子勉強会（倉田博和会長）は１２月８日、次の要項で店舗見学会を実施する。【日時】１２月８日午後３時～午後７時【場所】デイジイ本社（埼玉県...
学園祭と卒業作品展を開催へ - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2008年12月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２００９年１月３１日と２月１日の両日、「第２０回学園祭・卒業作品展」を開催する。【日時】２００９年１月２１日（土）...
クリスマスケーキ教室を開催へ - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2008年12月号)
　日清製粉グループ本社はフランスの伝統的なクリスマスケーキ、ブッシュ・ド・ノエルの作り方を紹介する「親子で手づくりクリスマスケーキ教室」を１２月２０日...
ドイツパンフェアを開催へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年12月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は「ボンジュール！アルマーニュ」をテーマに「ドイツパンフェア」を１１月７日から１３日まで、ドンク全店で開催...
値引はその目的をはっきりさせるべきだ - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2008年12月号)
いろいろ、エッセイ(24)　金融危機が全世界を巻き込んでいる。日本でも株価の下落は凄まじい。私は株にはまったく興味がないが、知人が大打撃を受けてこのところ...
2008秋のベーカリー講習会(講習会 - 2008年12月号)
１０月１６日、製パン製菓材料輸入販売のハインリッヒベーコー(東京・墨田区、電話03-3622-5810）などが主催して、静岡市の中央調理製菓専門学校静岡校で開催さ...
おいしいバゲットを作って販売したい - パサージュアニヴォ(お店拝見 - 2008年12月号)
　「近所のベーカリーのバゲットがとてもおいしいと思いました。自分もこんなにおいしいバゲットが作りたいと思いました」　今年８月に、東京・武蔵野市にオープ...
平窯王　石窯パン講習会(講習会 - 2008年12月号)
ツジ・キカイが主催して、１０月２３日、埼玉県川越市の同社講習会場で開催された。講師には、「ベーカリーカフェムッシュイワン」「トラディショナルブレッド ...
実技講習会(講習会 - 2008年12月号)
　ドイツパン・菓子勉強会（倉田博和会長）の実技講習会が１０月２３日、日清製粉小網町ビルの講習会場で行われた。講師は、同勉強会の明石克彦（ブロートハイム...
ベーカリーでクリスマスの時期にほしいものは？ - 消費者アンケート(アンケート - 2008年12月号)
「ベーカリーでクリスマスの時期にほしいものは？」のテーマで、１０月２７日から１１月６日まで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパ...
｢地｣｢滋｣｢自｣｢時｣の４つのキーワードで、食べて健康。地ぱんは時代の必然 - じぱん家(レポート - 2008年12月号)
　１０月２６日、東京・汐留にある汐留シティセンター１階に「じぱん家」がオープンした。６月に開店した人形町店に次いで２店目になる。この店を展開するのは、...
｢早い・安い｣から｢遅い・高い｣へ…。｢ご当地バーガー｣が変える。日本のハンバーガー文化(食のトレンドを追う - 2008年12月号)
　１９０４年、アメリカで開催された「セントルイス万国博覧会」会場で売り出されたのがはじまり、ともいわれるハンバーガー。日本では、１９５０年頃、長崎県佐...
会場のあちこちに商品開発のヒント(話題 - 2008年12月号)
　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長、電話０３‐３６２０‐２１０１）は１０月２８、２９の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで、「２００...
玄米を粉食として普及させたい - ＯＲＩＺＡ×Ｃａｆｅ(お店拝見 - 2008年11月号)
　玄米粉パンの専門店が９月１５日、長野県松本市にオープンした。品揃えはおよそ３０品目で、すべてのパンが玄米粉入りの商品だ。玄米粉は、玄米を２５ミクロン...
｢オトメン｣ブームも後押しする？大人のオトコのスイーツ事情(食のトレンドを追う - 2008年11月号)
　裁縫、編み物、ビーズ細工、ぬいぐるみ、宝塚…。一般に、女性が好むとされる趣味を愛好する男性たちの存在が、少女漫画「オトメン（乙男）」のヒットによって...
パンの祭典に３０００人(話題 - 2008年11月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は９月２７日、東京・新宿区の同校で、第１５回東京パンフェスティバルを開催した。首都圏の有名ベーカリーが参加して、人気のパン...
倉田博和氏の製パンセミナー(講習会 - 2008年11月号)
財団法人日本食生活文化財団が主催して、９月２５日、埼玉県戸田市の愛工舎製作所ＣＡＰホールで開催された。埼玉県の人気ベーカリー、デイジイの倉田博和社長が...
第19回秋のベーカリー講習会(講習会 - 2008年11月号)
昭和産業が主催して、９月２６日、東京・江戸川区の社団法人日本パン技術研究所で開催された。講師に、石川県の繁盛ベーカリー「フレッシュベイク・ジョアン」...
値上げによる食品消費行動の変化 - 消費者アンケート(アンケート - 2008年11月号)
「値上げによる食品消費行動の変化」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット（http://www...
東灘工場の増設が完了。高品質小麦粉を効率的に - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　日清製粉はこのほど、同社東灘工場（兵庫県神戸市東灘区）の最新鋭製造設備２ラインの増強を完了した。同新ラインは、最先端技術を駆使し、高品質小麦粉を効率...
業務用小麦粉を値上げへ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　日清製粉は、小麦の政府売渡価格が１０月１日から５銘柄一律で１０％引き上げられることに伴い、同社の業務用小麦粉の特約店向け仕切り価格を、１１月１日出荷...
業務用ミックス粉を値上げへ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　日清製粉は９月１６日、小麦の政府売渡価格が１０月１日から５銘柄一律で１０％引き上げられることや、副原材料の価格変動などに伴い、同社の業務用ミックス粉...
業務用小麦粉を値上げへ - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　日本製粉は９月１８日、小麦の政府売渡価格が１０月１日から５銘柄一律１０％引き上げられることにともない、業務用小麦粉の特約店に対する出荷額を１０月２７...
家庭用の小麦粉などを値上げへ - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　日本製粉は１１月１日出荷分から、家庭用の小麦粉、プレミックス類、オリーブオイルなどの値上げを実施する。　具体的には、家庭用の小麦粉を４～７％、家庭用...
記者会見を開きマーケティング計画を発表 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は９月２５日、東京・千代田区のホテルメトロポリタンエドモントで記者会見し、今年度（...
石窯を使った洋菓子講習会 - ツジ・キカイ(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　ツジ・キカイは１１月１９日、「皆から愛される洋菓子作りの基本と心構え」と題した洋菓子講習会を実施する。開催要項は次の通り。【日時】１１月１９日（水）...
｢ずっしりあんロール｣など新商品１６品目を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　第一屋製パンは１０月１日、「ムースクリームチョコラ」「ずっしりあんロール」「黒糖ミルクあん」「シロップマーガリンサンド（メープル）」など新商品１６品...
｢男前豆腐店クリームパン｣を新発売へ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　敷島製パンは１１月１日、豆腐製造会社、男前豆腐店とのコラボレーションによる「男前豆腐店クリームパン」（参考小売価格税抜き１３０円）を、関東、関西、中...
松坂屋銀座店などに出店 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は９月２３日、松坂屋銀座店（東京・中央区）内に「ドンク銀座店」をオープンした。同社のミニクロワッサン専門店...
シュトーレン販促用のリーフレットを無料配布 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、シュトーレンの販促ツールとして、「クリスマスを待ちながら・・・」と題したリーフ...
｢ネットでパンを売る極意｣と題したセミナーを開催へ - 日本パンコーディネーター協会(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　日本パンコーディネーター協会は「ネットでパンを売る極意」と題したセミナーを次の要項で開催する。【日時】１１月１２日（水）午後７時～午後９時【場所】世...
｢秋季経営セミナー｣を開催へ - 日清経営技術センター(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　日清製粉グループの日清経営技術センターは「秋季経営セミナー」を東京と大阪で開催する。日本マクドナルドの原田泳幸社長や吉野家ホールディングスの安部修仁...
辻利兵衛本店のお茶を使用した商品４アイテム - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　敷島製パンは１０月１日、京都の老舗、辻利兵衛本店のお茶を使用した商品４アイテムを関西地区で発売した。いずれもオープン価格で、参考小売価格は税抜き１３...
家庭用小麦粉などを値上げへ - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は、家庭用小麦粉と家庭用小麦粉二次加工品を１１月１０日出荷分から値上げする。また、業務用小麦粉二次加工品...
神戸阪急店などをオープン - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市）は１０月１日、神戸阪急（兵庫県神戸市）に「ドンク神戸阪急店」をオープンした。１０月７日には、ＪＲ市川駅の商業施設、市川シ...
居場所を変えて現実を見詰める - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2008年11月号)
いろいろ、エッセイ(23)　人は、「病むこと」「老いること」「死ぬこと」から逃れることは出来ない、とある作家が話していたのを思い出した。　ここ二カ月で二人...
レーズン大賞受賞の製品を全７１店で発売へ - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
ポンパドウルは今年６月に開催された「第１７回カリフォルニア・レーズン　ベーカリー新製品開発コンテスト」（カリフォルニア・レーズン協会主催）で、ポンパド...
秋のプレミアムキャンペーンを開催中 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　敷島製パンは１０月１日から１１月３０日まで、「リサとガスパールのイングリッシュマフィンにしよーよセットプレゼント」と題した秋のプレミアムキャンペー...
業務用小麦粉を値上げへ - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　昭和産業（横澤正克社長）は９月１８日、小麦の政府売渡価格が１０月１日から５銘柄一律１０％の値上げとなるのに伴い、業務用小麦粉の価格を値上げすると発表...
業務用小麦粉を値上げへ - 鳥越製粉(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　鳥越製粉（小西敬一郎社長）は、１０月１日から小麦の政府売渡価格が５銘柄一律１０％引き上げられることに伴い、業務用小麦粉を値上げすると９月１８日、発表...
洋菓子セミナーを開催へ - 日本食生活文化財団(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　財団法人日本食生活文化財団は次の要項で「吉田菊次郎氏の洋菓子セミナー『ひらめき創作菓子』」を開催する。【日時】１１月１９日（水）午前１０時～午後５時...
βグルカンの情報発信サイトをオープン - ＡＤＥＫＡ(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　ＡＤＥＫＡ（本社＝東京・荒川区）は、同社が研究を進めててきたβグルカンについての様々な情報を発信するウェブサイト「黒酵母βグルカン研究所」（http://w...
｢第４１回多摩調祭｣を開催へ。パン・菓子の販売など - 東京多摩調理製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2008年11月号)
　東京多摩調理製菓専門学校（東京都多摩市、井上好弘校長）は１１月１６日、次の要項で「第４１回多摩調祭」を開催する。テーマは「糧～ｓａｖｅ　ｔｈｅ　ｗｏ...
国産米粉を５０％配合したパン３アイテムを新発売 - ドンク　(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は国産米粉を５０％配合したパン３アイテムを９月１５日、新発売した。「お米の食パン」（１本４２０円、ハーフ２...
ついで買いの店になった時点で価値がなくなる - ２００８星天会夏季講習会(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　ホシノ酵母でパンを作るベーカリーなどの団体、星天会が主催して「２００８星天会夏季講習会」が、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで９月９日、開催さ...
校友会主催の講習会。講師にＺＯＰＦ伊原氏ら - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　東京製菓学校(中村勇校長)の交友会本部が主催して、「第１９回特別講習会」が８月２８日、東京・新宿区の同校で開催された。　同校卒業生を対象に毎年開催され...
石窯を使った製パン講習会 - ツジ・キカイ(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　ツジ・キカイは１０月２３日、「パンの質を高める～これから期待されるベーカリー像」と題した製パン講習会を次の要項で開催する。【日時】１０月２３日（木）...
国産の米粉を２０％配合した食パンを新発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　山崎製パンは国産の米粉を２０％配合した食パン「米粉入り食パン」を９月１日から北海道地区を除く全国で発売した。パン用に開発された超微粒子の米粉を使用、...
｢秋のおいしい香りを召し上がれ｣シリーズ発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　敷島製パンは９月１日、「マロンとメープルのメロンパン」「おいもとマーガリンのコッペ」「りんごと紅茶のデニッシュ」など「秋のおいしい香りを召し上がれ」...
｢Ｋｏｎａフェスタ｣を開催へ - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　日清製粉グループ本社は、「日清製粉グループ　Ｋｏｎａフェスタ２００８」を１０月４、５の両日、国営昭和記念公園（東京都立川市）の「ゆめひろば」などで開...
｢アメリカチーズフェスティバル２００８｣を開催へ - アメリカ乳製品輸出協会日本事務所(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　アメリカ乳製品輸出協会日本事務所（東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール代表）は「アメリカチーズフェスティバル２００８」を次の要項で開催する。【...
｢秋のベーカリー講習会｣を東京と神戸で開催へ - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　昭和産業は、「秋のベーカリー講習会」を次の要項で開催する。【日時】東京会場／９月２６日（金）午後１時～午後５時神戸会場／１０月１６日（木）午後１２時...
｢クルミルク｣を全店で発売 - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　ポンパドウル（本社＝神奈川県横浜市中区元町）は昨年１０月に開催されたクルミパンのコンテストで、技術賞を受賞した作品「クルミルク」を、９月１２日から、...
｢ティラミス風メロンパン｣など１６アイテムを新発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　第一屋製パンは９月１日、「チーズフォカッチャ」「ティラミス風メロンパン」「パニーニウインナー＆トマト」など新商品１６アイテムを発売した。いずれの商品...
｢パスカルカフェ｣とのコラボで、限定商品 - アール・ドゥ・パン(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　ドンクが展開するベーカリーブランド「アール・ドゥ・パン」（キュービックプラザ新横浜タカシマヤフードメゾン内）と、らぶれが展開するショコラトリーブラン...
スイーツ博で準優勝 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）の製菓技術学科洋菓子科の２年生、小林預言さんが、第１回軽井沢スイーツ博コンクールで準優勝に輝いた。　小林さんが出品し...
仏ルノートルから講師を招き特別講習会を開催へ - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は、同校が姉妹校提携するフランスの製菓学校、エコール・ルノートルからクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授を講師に招いて、...
教育の最終目的 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろエッセイ - 2008年10月号)
いろいろ、エッセイ(22)　数々の感動を残して北京オリンピックが終わった。参加した国は２００カ国を超えた。彩り豊かで華やかな開会式をテレビで見ながら、その...
｢お豆と雑穀｣シリーズ２アイテムを新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　敷島製パンは９月１日、「お豆と雑穀｣シリーズ２品目を、関東、中部、関西の各地区で発売した。「お豆と雑穀十六穀入り食パン」（参考小売価格税抜き２４０...
｢秋をおいしく食べよう！キャンペーン｣を実施中 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　山崎製パンは９月１日から１１月１５日まで「秋をおいしく食べよう！キャンペーン｣を実施している。　期間中対象商品のパッケージに付いている点数券を１２点...
９月の新商品が出揃う - フジパン(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　フジパンは９月の新商品として「マロンショコラメロンパン１個入」「チョコマロンサンド１個入」「キャラメルりんご蒸し１個入」「マロン＆ホイップケーキ１...
パン酵母の価格を値上げへ - オリエンタル酵母工業(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
　オリエンタル酵母工業(本社＝東京・板橋区、中村隆司社長)は１０月１日から、パン酵母の価格をキロ当たり２４円値上げする。昨年４月の１７年ぶりの値上げに続...
作り手の都合で歪んだパンを作らない - モンタンヴェール(お店拝見 - 2008年10月号)
　「『パン屋の都合で、歪んだパンをお客様に食べさせてはいけない』とある有名なパン職人がいっていましたが、私もまったく同感です」　埼玉県越谷市、モンタン...
｢ライバルは有名店ではなく、コンビニです｣ - 吟遊詩人(お店拝見 - 2008年10月号)
　東京・杉並区の「吟遊詩人」の営業時間は、午前７時から午後１０時過ぎまで。「定休日なんていうのは、あくまで店側の都合で、お客さんにしてみれば、定休日な...
塩から醤油へ…。｢甘しょっぱスイーツ｣ブーム定着の可能性(食のトレンドを追う - 2008年10月号)
　「塩スイーツ」と呼ばれるお菓子がブームだ。ブームの火付け役と言われているのは、フランスの有名菓子店、アンリ・ルルーから発売されている「Ｃ．Ｂ．Ｓ．（...
自分がおいしいと思うパンを自然体で作り続けてきた - ザクセン(レポート - 2008年10月号)
東京・板橋区に本社があるザクセンは、内麦や天然酵母などを使用し、「不必要に味付けしないパン」を作り続けてきた。主に自然食品店や生協などへの卸販売を行っ...
パン食は増えたか、減ったか？ - 消費者アンケート(アンケート - 2008年10月号)
「パン食は増えたか、減ったか？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット（http://www.b...
世界的な環境変化にどう対応するか - 大和貿易(業界アンテナ - 2008年10月号)
ヨーロッパの食文化を貪欲に吸収する時代から、吸収した成果をもとにして、新たなものを創造する時代になった今日、製パン製菓専門の輸入商社の進むべき道はどこ...
2008星天会夏季講習会(講習会 - 2008年10月号)
９月９日、ホシノ酵母でパンを作るベーカリーなどの団体、星天会が、日本製粉東部技術センター(東京・渋谷区）で開催。講師に埼玉県狭山市の繁盛ベーカリー、サ...
製パン事業で中国進出へ。まずは上海市場で展開 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　敷島製パンは、中国大手食品グループ、頂新国際集団傘下の味全食品工業股イ分有限公司（本社・台湾台北市）などとの合弁で、中国での製パン事業を開始する。新...
｢イタリアンカフェ＆バール｣をオープン - ドンク　(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は８月１日、新業態店の「イタリアンカフェ＆バール　サンレモさんちか店」を、兵庫県神戸市中央区のさんちかタウ...
出展申し込み、締め切り迫る - ２００９モバックショウ(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　２００９年２月２５日から２８日まで、大阪市住之江区のインテックス大阪で開催される２００９モバックショウ（第２１回国際製パン製菓関連産業展）の出展申し...
秋冬家庭用常温商品と冷凍食品の新商品 - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は８月２０日、「２００８年秋冬家庭用常温商品」の新商品２０品目、リニューアル品４０品目を発売する。また、...
｢授業体験コース｣を実施へ - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　日本菓子専門学校は、９月１４、２１の両日、オープンキャンパスの一環として「授業体験コース｣を実施する。学生らと共に実際の授業を受けられる。問い合わせ...
｢お芋パン｣｢おさつ＆りんご｣など１２品目を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　第一屋製パンは８月１日、「お芋パン」「おさつ＆りんご」「栗パン」「ショコラモンブラン」など新商品１２品目を発売した。いずれもオープン価格。　「お芋パ...
秋の素材使用の３品目 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　ドンクのミニクロワッサン量り売りブランドの「Ｍｉｎｉ　Ｏｎｅ」は、全国１２９店舗で、９月１日から３０日まで、秋の素材を使った商品３品目を販売する。「...
パンフェスティバル開催へ。パンミュージアムなど - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　東京製菓学校は９月２７日、東京・新宿区の同校で、「第１５回東京パンフェスティバル」を開催する。開催概要は次の通り。【日時】９月２７日（土）午前１０時...
今が、一番成長出来る時期 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろエッセイ - 2008年9月号)
いろいろ、エッセイ(21)　北京オリンピックが開幕した。総べての競技者が自らの力を最大限に発揮し、優者と敗者に分かれる。スポーツは二分する残酷さを含んでい...
秋季家庭用グロサリーと冷凍食品の新商品 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　日本製粉は８月２０日、２００８年秋季家庭用グロサリーの新商品１１品目、リニューアル品５品目と、２００８年秋季家庭用冷凍食品の新商品７品目、リニューア...
１０月１７日まで出展企業を募集 - ＨＯＴＥＲＥＳ　ＪＡＰＡＮなど(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　「第３７回ＨＯＴＥＲＥＳ　ＪＡＰＡＮ　２００９」など３展示会が２００９年２月２４日から２７日まで、東京・江東区の東京ビッグサイトで開催される。出展募...
家庭用の新製品、リニューアル品を発売へ - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　昭和産業は９月１日、平成２０年秋の家庭用の新製品２品目、リニューアル品６品目を発売する。　新商品は「フライパンクッキングシリーズ　フライパンでできる...
ミックス粉３品目を発売 - 日東富士製粉(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　日東富士製粉（近藤和威社長）は、「イーストドーナツＡ‐０３」「ホワイトロールＢ‐０７」「焼饅ミックス№２４」のミックス粉３アイテムを発売した。　「イ...
｢ジュニア・ブレッドマイスターコース｣を開講 - 日本ブレッドマイスター協会(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　日本ブレッドマイスター協会（福井栄治代表）は、パン食文化を広く伝えることができる人材を育成する目的で、「ジュニア・ブレッドマイスターコース」を開講し...
｢北海道カボチャあん｣を９月に発売へ - ＡＤＥＫＡ(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　ＡＤＥＫＡ（東京・荒川区、櫻井邦彦社長）は、秋冬の季節に向けた季節限定のフィリング「北海道カボチャあん」を９月から発売する。　北海道産のエビスカボチ...
８月の新商品を発売 - フジパン(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　フジパンは８月の新商品として「みるくメロンパン１個入」「牛乳コッペ１個入」「黒糖しふぉん１個入」などを発売した。　「みるくメロンパン１個入」は、...
パンなどを活用した家庭料理 - 小麦ｄｅｅｃｏクッキングスクール実行委員会(ブランスリー新聞 - 2008年9月号)
　小麦粉料理の講習を通じて、健康で豊かな食生活を考えるイベント「小麦ｄｅ　ｅｃｏ　クッキングスクール」が８月３０日、東京・恵比寿の「エレガンテ・ヴィー...
天候や気温などで、毎日、販売戦略を変える - ア・ラ・パパ(お店拝見 - 2008年9月号)
住所：栃木県宇都宮市中島町890電話：028-657-0488営業時間：午前10時～午後8時定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合は翌火曜日）　今年６月にオープンした栃木県...
ベーカリーのブランディングが商品の価値を高める - ル・ルソール(お店拝見 - 2008年9月号)
住所：東京都目黒区駒場3-11-14　明和ビル1Ｆ電話：03-3467-1172 営業時間：午前8時30分～午後7時定休日：月曜、第3火曜　「１０００円の店で１００円のものを売...
「カレーパン」「サンドイッチ」「あんぱん」「クリームパン」「クロワッサン」[真夏のパンの消費行動](アンケート - 2008年9月号)
「真夏のパンの消費行動」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット（http://www.blsnet.co...
激変期の戦略を探る(THE INSIDE STORIES - 2008年9月号)
　原材料高騰が続き、多くのベーカリーが値上げを実施しているが、「ベーカリーの世界でも淘汰が進むだろう」「値上げしたが、売上は値上げ前とあまり変わらない...
パンの缶詰で、日本を制覇し、さらに、世界進出も視野に入れる - パン・アキモト(レポート - 2008年9月号)
栃木県那須塩原市のパン・アキモト（電話0287-65-3351）は、パンの缶詰のパイオニアとして知る人ぞ知る個性派ベーカリーだ。地元に根ざしたパン製造小売を熱心に...
特選実習セミナー2008(講習会 - 2008年9月号)
東京製菓学校が７月２３、２４の両日、東京・新宿区の同校で開催した。「天然酵母を使用したパン作りとそのパンの個性に合ったフィリング作り」がテーマ。講師は...
DAIWA季節ゼミナール第297回例会　秋の売れ筋商品独り占め(講習会 - 2008年9月号)
製パン製菓材料の輸入販売などを手掛ける大和貿易（本社・兵庫県神戸市）が７月２５日、東京・千代田区の同社東京営業部講習会場で開催した。講師は、ブレドール...
タナカベーカリー講習会(続)(講習会 - 2008年9月号)
前号に引き続き、６月１７、１８の両日、田中食品興業所が、大阪・堺市の同社本社で開催した「タナカベーカリー講習会」の講習品目を掲載する。同社のフィリング...
設立総会を開く。ドイツパンの普及期して - ドイツパン・菓子勉強会　(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　ドイツパン・菓子勉強会（倉田博和会長）の発足総会が６月１９日、東京・千代田区の日清製粉本社であった。同勉強会は、ドイツ、スイス、オーストリアなどのパ...
トーストサンドが簡単にできる袋を販売 - サンケイコーポレーション　　(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　健康医療機器や栄養補助食品などの販売を手掛けるサンケイコーポレーションはトースターなどがあれば簡単にトーストサンドが作れる「トースターバッグ」を販売...
７月１日出荷分から値上げを実施 - ミヨシ油脂(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　ミヨシ油脂は７月１日出荷分から、マーガリン、ショートニング類についてキロ当たり４０円以上、ホイップクリーム類についてキロ当たり２０円以上などの値上げ...
テレビドラマとコラボレートした商品を発売 - 山崎製パン　(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
山崎製パンは７月７日からＴＢＳ系列で全国放送されているテレビドラマ「あんどーなつ」とコラボレートした「たっぷりつぶあんどーなつ」と「もっちこしあんど...
産地指定の国産フルーツを使用した商品６品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　敷島製パンは７月１日から８月３１日までの期間限定で、「パインサンド」「白桃＆ヨーグルト」「柑橘デニッシュ」など、産地指定の国産フルーツを使用した商品...
消費者向けキャンペーンの当選者を決定 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、４月１日から５月３１日まで全国で展開した消費者向け...
｢ＩＳＯ２２０００｣を取得 - 新日清制粉食品（青島)有限公司(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　日清製粉グループの新日清制粉食品（青島)有限公司は、食品安全マネジメントシステムの「ＩＳＯ２２０００」と「ＨＡＣＣＰシステム」の認証を取得した。日清...
経験は時に邪魔になることがある - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男)(いろいろエッセイ - 2008年8月号)
いろいろ、エッセイ(20)　ガソリン価格や諸物価の値上がりが止めを知らない状況が続いている。状態が変化する時そこには必ずある複数の力が加わる。その力とは需...
｢チョコバナナメロンパン｣など１２品目を発売 - 第一屋製パン　(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　第一屋製パンは７月１日、「チョコバナナメロンパン」「スィートコッペ」「スティックウィンナー」など新商品１２品目を発売した。いずれもオープン価格。　「...
｢ベースホイップ｣を発売 - 田中食品興業所(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　田中食品興業所は菓子パン用フィリングベースの「ベースホイップ」を発売した。様々な素材を独自に加えることで、オリジナリティーのあるフィリングが作れるの...
｢チョイ辛フェア｣と題したシリーズ３品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　敷島製パンは７月１日から８月３１日までの期間限定で、「タコスでウ～！」「カレーでナマステ！」「明太子たい！」の「チョイ辛フェア」と題したシリーズ３ア...
オープンキャンパスを実施中 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　日本菓子専門学校(遠藤徳貞校長）はオープンキャンパスのさまざまな企画を実施している。　７月２７日と８月３日には「授業体験コース」を実施する。同校の学...
フードセーフティの認定受ける - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　昭和産業はこのほど、同社工場や関連会社工場など８工場で米国製パン研究所（ＡＩＢ）のフードセーフティの審査を受け、いずれの工場も、最高ランクの「ＳＵＰ...
米国産チーズを使った新製品開発コンテスト - アメリカ乳製品輸出協会日本事務所(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　アメリカ乳製品輸出協会日本事務所（東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール代表）は「２００８年アメリカ産チーズを使った新製品開発コンテスト」への参...
｢バーチャル工場見学｣を新設 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　日本製粉は、同社ホームページ内に、工場見学を疑似体験できる「バーチャル工場見学」を新設した。製粉工場編とパスタ工場編に分かれている。　日本製粉は「暖...
レジ袋削減キャンペーンを実施へ - Ｍｉｎｉ　Ｏｎｅ(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　ドンクのミニクロワッサンの量り売りブランドの「Ｍｉｎｉ　Ｏｎｅ」は、二酸化炭素削減の取り組みの一環として、８月１日から９月３０日まで、レジ袋削減キャ...
創業１０３年を記念して｢誕生祭｣を開催へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　ドンク(本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は８月８日に創業１０３年になるのを記念して、８月１日から８日まで、全店で「誕生祭～こだわり素材の８日間～」...
障害者のパティシエを育てる - ＫＳＣ(ブランスリー新聞 - 2008年8月号)
　パティシエを目指す障害者を支援するプロジェクト「神戸スイーツ・コンソーシアム」（ＫＳＣ）が主催して、日清製粉東灘工場などで、障害者を対象としたパティ...
陳列されたパンが自分で自分を表現する - ペッパーズパントリー(お店拝見 - 2008年8月号)
住所：千葉県木更津市東中央3-6-3電話：0438-23-0061営業時間：午前7時30分～午後8時30分定休日：水曜日　ＪＲ木更津駅から歩くこと約１０分、比較的大きな通り...
伝統を受け継ぎ、新しさも追求する - マルタカパン(お店拝見 - 2008年8月号)
住所：栃木県足利市通2-6-1電話：0284-41-4383営業時間：午前８時～午後７時定休日：月曜日　創業は昭和２２年。マルタカパンは、栃木県足利市に深く根をおろし...
練馬大根の酵母を使った食パンが人気を集める - デンマークブロート、井戸啓介さんの『ねりまだいこん酵母食パン』(この人にこの商品 - 2008年8月号)
　東京・練馬区などに５店舗を展開する「デンマークブロート」で、沢庵などの漬物に適した大根として知られる練馬大根の酵母を使用した食パンが人気を集めている...
「パンに関連する食品」「高品質の食品」[パン以外に売っていたらいいなと思うもの](アンケート - 2008年8月号)
「パン以外に売っていたらいいなと思うもの」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット（ht...
洋菓子講習会(講習会 - 2008年8月号)
６月２６日、ツジ・キカイが、埼玉県川越市の同社本社で開催した。同社が提案している「石窯焼きの洋菓子」の普及活動の一環として、講師に、菓子工房オークウッ...
タナカベーカリー講習会(講習会 - 2008年8月号)
６月１７、１８の両日、田中食品興業所が、大阪・堺市の同社本社で開催した。「ミルクコーヒーパン」「ミルクチョコのハーフムーン」など１０品目の製造実演のほ...
第17回アメリカンベーキングセミナー(講習会 - 2008年8月号)
前号に引き続き、６月１０、１１の両日、乾果物などの輸入販売を手掛けるタント(東京・渋谷区）などが主催して、東京・中央区の日清製粉小網町ビル加工技術セン...
企業も消費者も音をあげたい気分 - 値上げが語る食の今(THE INSIDE STORIES - 2008年8月号)
　「食」価格の上昇が止まらない。小麦粉に始まり、油脂や乳製品はもちろん、パンに洋菓子。これからは、紅茶や輸入ワインに果汁商品、それに子供が楽しむ駄菓子...
応募２５５製品から２２製品の製作者が最終審査会で腕を競う - 第１７回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト自家製酵母を使用した作品が３０％レーズンをいかに活かすかがポイント(話題 - 2008年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は６月２１日、東京・江戸川区のホテルイースト２１東京で、第１７回カ...
三幸機械、田中社長が新理事長に就任 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（梶原徳二理事長）は５月２１日、兵庫県神戸市のポートピアホテルで、第４７回通常総会を開催した。　総会には、組合員８６...
クープ・デュ・モンドの日本代表選手選考を開始へ - 日本フランスパン友の会(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
　日本フランスパン友の会（酒井敬補会長）は２０１２年のクープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー（ベーカリーワールドカップ）の日本代表選手の国内選...
新製品５品目を発売。｢品質確保に役立ちます｣ - ミヨシ油脂(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
　ミヨシ油脂は５月１６日、「パンテオンセレクトＭ」「ヨーロピアンＣＰ２０」「ホイップドール４３２０ＬＴ」など「平成２０年度春季新製品」５品目を発売した...
ビーシーシステム、高橋興一郎さん死去(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
　高橋興一郎さん（たかはし・こういちろう＝ビーシーシステム代表）が５月１０日、心臓病のため死去、６６歳。葬儀は５月１３日滞りなく済ませた。　高橋さんは...
新商品１５品目を発売。｢黒豚カレーパン｣など - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
　第一屋製パンは６月１日、「黒豚カレーパン」「お好み焼きパン」「紀州梅パン」「北海道ポテトピザパン」など新商品１５品目を発売した。いずれもオープン価格...
お客様から見放されたら商売はそれで終わり - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろエッセイ - 2008年7月号)
いろいろ、エッセイ(19)　梅雨時になるとデパートから中元ギフトのカタログが送られてくる。それは今年も、もう半分の月日が過ぎたことを知らせる便りでもある。...
｢おいしく選んで！キャンペーン｣を実施中 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
山崎製パンは６月１日から７月３１日までの期間、「おいしく選んで！キャンペーン」を実施している。　「超芳醇特選」「ダブルソフト」などの食パン、「北海道...
｢パスコレ｣と題した６品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
　敷島製パンは６月１日、「パスコレ（パスココレクション）」と題したシリーズ商品６品目を中部地区で発売した。２００１年から２００６年までに発売した売上上...
様々な分野の食品機械･装置などを展示 - ２００８国際食品工業展(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
　２００８国際食品工業展が、５月２７日から３０日までの４日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで開催された。「食と機械の未来が、ここにある」のテーマのも...
｢フランスフェア｣を開催へ。仏３地方をイメージしたパン - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は７月１日から２１日まで、「美味しいパンを巡るフランスの旅｣と題して「フランスフェア」を開催する。全国のド...
親子手づくり動物パン教室 - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
　日清製粉グループ本社は、第２８回「親子手づくり動物パンサマースクール」を７月２２日から８月１９まで、東京都武蔵野市、神奈川県横浜市、大阪市北区など全...
｢特選実習セミナー２００８｣を開催へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は７月２３、２４の両日、「特選実習セミナー２００８」を次の要項で開催する。　【日時】７月２３日、２４日午前９時～午後４時　...
ワールドとのコラボで新商品 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は６月１３日、６月２２日までの期間限定で、パンとトートバッグをセットにした「朝が楽しくなる朝食セット」を発...
｢ベジマフィン｣シリーズ４品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
　敷島製パンは、５月１日から関東、中部の両地区で発売した「ベジマフィン｣シリーズ４品目を、６月１日、関西地区でも発売した。価格はいずれもオープンで、参...
体験入学を実施へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は、入学希望者を対象に体験入学を次の要項で実施する。　【日時】　▼午前９時３０分から午後３時２０分までのコース　７月１３日...
「味」重視派が「接客」重視派をやや上回る[どっちが大事ですか？ベーカリーの｢味｣と「接客」](アンケート - 2008年7月号)
「どっちを選ぶ？ベーカリーの『味』と『接客』」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネッ...
どこにでもある品目でいかに個性を出すか - ブーランジェリーベー(お店拝見 - 2008年7月号)
住所：東京都練馬区東大泉3-16-32コーポボヌール１階電話：03-5387-3522営業時間：午前10時～午後7時(日曜日は午後６時まで）定休日：月曜日(このほかに月１回の...
メイド・イン・ジャパンの輝きを再び(業界アンテナ - 2008年7月号)
フードサービス業界で、フレッシュなベーカリー製品を提供しようと、ベークオフシステムの導入が進んだ時期があったが、現在の状況はどうか。今回は、フードサー...
｢ナポリピッツァ＆ナポリ料理｣講習会(講習会 - 2008年7月号)
５月２１日、ツジ・キカイが、埼玉県川越市の同社本社で開催した。フレッシュフードサービスのピッツァイオーロ、渋谷英司氏が、「マルゲリータ」「マリナーラ」...
第17回アメリカンベーキングセミナー(講習会 - 2008年7月号)
６月１０、１１の両日、乾果物などの輸入販売を手掛けるタント(東京・渋谷区）、米サン・メイドレーズングロワーズ社などが主催して、東京・中央区の日清製粉小...
リテールベーカリーの人気商品の数々 - 三和ＯＦＢ展示会から(レポート - 2008年7月号)
　５月１８、１９の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで開かれた「第２２回ＯＦＢ（オーブンフレッシュベーカリー）展示会」（製パン材料専門問屋の三...
金券のプレゼントは、リピーターになってもらうための後押しになる。感謝祭に２日間で２１００人 - サンセリテ(話題 - 2008年7月号)
　「自分の家に大切な人を招待するときのように、お客様を心からもてなして、楽しんでいただくことが目的なんです」　５月２４、２５の両日、「感謝祭」と題して...
会の概要がまとまり足総会を開催へ - ドイツパン・菓子勉強会　(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
　ドイツ、スイス、オーストリアのパン、菓子の普及を目的とした「ドイツパン・菓子勉強会」（発足準備担当者＝デイジイの倉田博和社長ら７人）の概要がまとまり...
小麦のセミナーを開催へ - 日本パンコーディネーター協会(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
　日本パンコーディネーター協会は６月２７日、「小麦」をテーマとしたセミナーを次の要項で開催する。　【日時】６月２７日（金）午後７時～午後９時　【場所】...
電子ブレーカーでベーカリーの電気料金を削減 - グローアップエンタープライズ(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
　グローアップエンタープライズ（東京都渋谷区、古田高浩社長）は、東京電力、関西電力などの全国の電力会社の新しい契約プランに対応した電子ブレーカーを、ベ...
洋菓子の講習会を開催へ - ツジ・キカイ(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
　ツジ・キカイは６月２６日、「洋菓子作りの基本と応用～魅力的なお店作りのポイント」と題した洋菓子講習会を実施する。開催要項は次の通り。　【日時】６月２...
ナンブ小麦のツアーを実施へ - ピッコリーノ(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
　東京・町田市のベーカリー、ピッコリーノは、「２００８年度ナンブコムギ麦秋見学　小麦セミナー」を次の要項で実施する。　【日程】６月２１日（土）～２２日...
レーズンデーを記念してセミナーとトークショー - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は５月１２日、東京・港区のホテルインターコンチネンタル東京ベイで、「カリフォルニア...
「人を良くする」のが「食」 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろエッセイ - 2008年6月号)
いろいろ、エッセイ(18) フランスのミシュラン社が外国人向けの日本旅行ガイドを昨年出版した。その中で富士山と共に東京八王子市にある高尾山が三ツ星評価を得...
新商品９品目を発売。「メープルスティック」など - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
　第一屋製パンは５月１日、「ダブルメロンクリームサンド」「メープルスティック」「抹茶メロンパン」など新商品９品目を発売した。いずれもオープン価格。　「...
油の酸化を防ぐ｢長持ちくん」 - アミモト技研(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
　アミモト技研（網本源起社長）は、揚げ物油の酸化を抑制する「長持ちくん」を販売している。油が入った揚げ物用の鍋やフライヤーなどに入れて使用する。　異種...
日本代表に西川功晃氏 - モンディアル・デュ・パン(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
　２００９年１月にフランスで開かれる「第２回モンディアル・デュ・パン国際コンクール」の日本代表選手に、ブーランジェリーコムシノワの西川功晃氏が選ばれた...
食べることの大切さを伝えるテレビＣＭ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
　山崎製パンは「食べることの大切さ」をテーマにしたＴＶコマーシャルを５月８日から全国で放映している。同社が昨年から「食育」への取り組みのひとつとして「...
食べ切りパックの「超熟ロール３個入」を発売　- 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
　敷島製パンは５月１日、関東、中部、関西の各地区で、「超熟」シリーズの人気商品の「超熟ロール」の少量パック「超熟ロール３個入」を発売した。オープン価格...
小学生向けのサイトを開設 - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
　日清製粉グループ本社は、小学校児童をメインターゲットにしたサイト「こなニメーション」（http://www.nisshin.com/konanimation/）を開設した。　「安心・安...
「森永ミルクキャラメル」シリーズ３品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
　敷島製パンは５月１日、森永製菓監修の「森永ミルクキャラメル」シリーズ３品目を、関東、中部、関西の各地区で発売した。６月３０日までの期間限定で、参考小...
新規加盟店の認定式を実施へ - 真のナポリピッツァ協会日本支部(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
　真のナポリピッツァ協会日本支部（西川明男会長）は５月２８日、２００８年新規加盟店の認定式を行う。新規加盟店は、▼ピッツェリア　エ　トラットリア　チェ...
流行のパン賛成派が反対派を上回る[手作りパン屋さんの流行りものはどうですか？](アンケート - 2008年6月号)
「手作りパン屋さんの流行りものはどうですか？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット...
ベーカリーの新たなスタイル - TOTSZEN BAKER'S KITCHEN(お店拝見 - 2008年6月号)
住所：神奈川県横浜市港北区大倉山2-1-11電話：045-548-0568営業時間：平日午前9時～午後8時、日祭日午前9時～午後7時定休日：月曜日、第2日曜日　「当店の『バ...
リニューアルして大きく躍進 - ラ・セン・デ・レーヴベル(お店拝見 - 2008年6月号)
住所：千葉県八千代市ゆりのき台1-31電話：047-406-3801営業時間：午前９時～午後7時定休日：日曜日、祝祭日　「前の店に比べたら、５倍すばらしい店ですね」　...
石窯もエコの時代。燃費のよさを訴求(業界アンテナ - 2008年6月号)
「石窯のある郊外大型店舗」は、繁盛ベーカリーのひとつのスタイルとして定着した。今回は、石窯の輸入販売を手掛け、その舞台裏で汗を流してきたフェリス商会の...
リテールベーカリーへの応援歌 - 三和ＯＦＢ展示会(話題 - 2008年6月号)
　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長、電話０３‐３６２０‐２１０１）は、５月１８、１９の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで「第２２回...
「春のサンレモフェア」　を全国で開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は、５月１６日から、全国の同ベーカリーの店舗で、「春のサンレモフェア」と題したフェアを開催中だ。「サンレモ...
石臼製粉機を販売。穀物を理想的に製粉 - ヒキキ・オーガニック・レーベル(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　ヒキキ・オーガニック・レーベル（東京都八王子市、電話０４２‐６６１‐７１５０）は、オーストリアのオストチロル社製の石臼製粉機を販売している。　オスト...
三和ＯＦＢ展示会を開催へ。パンの材料などを一堂に - 三和産業(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　製パン材料問屋の三和産業（黒田勝士社長）は５月１８、１９の両日、東京都立産業貿易センターで「第２２回三和ＯＦＢ展示会」を開催する。テーマは「おいしい...
ナポリピッツァの講習会 - ツジ・キカイ(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　ツジ・キカイは５月２１日、次の要項で「ナポリピッツァ＆ナポリ料理講習会」を開催する。【日時】５月２１日（水）午後１時３０分～午後５時【場所】ツジ・...
アメリカンベーキングセミナーを開催へ - タントなど(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　乾果物などの輸入販売を手掛けるタント（東京・渋谷区）、米サン・メイドレーズングロワーズ社などが主催して、「第１７回アメリカンベーキングセミナー」が次...
新体制で授業をスタート - 国際パティシエ調理師専門学校(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　国際製菓専門学校小平校は、４月１日から、校名を「国際パティシエ調理師専門学校」に変更した。設置学科は、パティシエ科（昼２年制）、パティシエ・ブーラン...
新商品１４品目を発売。「ごまんベール」など - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　第一屋製パンは４月１日、「黄色いキーマカレーパン」「ごまんベール」「パンケーキパン」など新商品１４品目を発売した。いずれもオープン価格。　「黄色いキ...
ロングライフブレッドに新シリーズを追加 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　敷島製パンは４月１日、ロングライフブレッドをリニューアル発売した。また、同日、ロングライフブレッドの新シリーズとして、「エナジーサポート」シリーズを...
新校長に中村勇氏が就任 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　東京製菓学校（東京・新宿区）の新校長に、４月１日、中村勇副校長が就任した。前校長の山本圭一氏は、２５年間同校の校長を務めた。　中村新校長のあいさつ　...
主要商品について、５月１６日納品分から値上げ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　敷島製パンは「超熟シリーズ」など同社主要商品について、５月１６日納品分から値上げを実施する。「超熟６枚スライス」を１９０円から２１０円へ、「超熟ハー...
「ラミ・デュ・ブレ」の新商品 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は５月１日、パンとともに食べてほしい食品の、ドンクオリジナルブランドの「ラミ・デュ・ブレ」の今年の新商品と...
地球温暖化とパン屋 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろエッセイ - 2008年5月号)
いろいろ、エッセイ(16)　先週は近くの緑道で桜祭があり七分咲のソメイヨシノを観て、今週は長野の高遠城址公園のコヒガンザクラの花見を楽しんだ。何年か前まで...
パン本科入学式を挙行。パン職人目指し４２人が入学 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は４月１日午後１時から、東京・新宿区の同校で同校パン本科の第３０回入学式を挙行した。４２人が入学した。　中村勇校長は「パン...
「ソウル国際食品技術展」に出展へ - 日清エンジニアリング(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　日清製粉グループの日清エンジニアリング（渡邊陽寛社長）は、５月１４日から１７日まで、韓国のソウルで開催される「ソウル国際食品技術展（ＳＥＯＵＬ　ＦＯ...
新入生迎えて入学式。製パン技術学科は３６人 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は４月１日、世田谷区立玉川区民会館で第１１回製パン技術学科、第４９回製菓技術学科の入学式を挙行した。製パン技術学科３...
５校合同の入学式を挙行。小平市長らが学生らを激励 - 国際製菓専門学校など(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）の入学式が４月５日、同校のグループ校である国際パティシエ調理師専門学校、西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、...
国際食品工業展を開催へ。７００社以上が出展 - 日本食品機械工業会(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　２００８国際食品工業展（ＦＯＯＭＡ　ＪＡＰＡＮ　２００８）が５月２７日から３０日までの４日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで開催される。主催は、社...
宇治抹茶使用のパンを発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年5月号)
　敷島製パンは４月１日、「お濃い茶抹茶めろんぱん」「お濃い茶抹茶サンドケーキ」「サンドロール　宇治抹茶＆つぶあん」など、京都の老舗、辻利兵衛本店の宇治...
祭りの出店のような雰囲気の店 - もあ石窯館(お店拝見 - 2008年5月号)
住所：神奈川県横浜市青葉区藤が丘2-13-4電話：045-979-0709営業時間：午前7時30分～午後7時30分定休日：年中無休　「これまで２２年間培ってきたノウハウをすべ...
ハード系のパンも、近所で買うことが多い[ハード系の食事パンをどこで買うか？](アンケート - 2008年5月号)
「ハード系の食事パンをどこで買うか？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット（http:/...
的を絞った商品で若年層と高齢者層の両方を狙い撃ち - ルチア南小岩店、引田聡さんの『甘食』『フルーツデニッシュ』など(この人にこの商品 - 2008年5月号)
　東京・江戸川区、ルチア南小岩店の「甘食」（２個１７８円）は、年配の顧客から多くの支持を得ている商品だ。砂糖とマーガリンをビーターで白っぽくなるまで乳...
共に手を取り合い、がんばっていきたい(業界アンテナ - 2008年5月号)
オーブンメーカーやドウコンディショナーのメーカーは数多い。日本の産業構造が根本的に変わりつつある今、いかに｢今仕様」に体質改善を行うかが生き残りのカギ...
2008エリック・カイザー製パン講習会(講習会 - 2008年5月号)
日清製粉が運営する「カイザーＣｌｕｂ」が主催して２月２１日、東京・中央区の日清製粉加工技術センターで開催された。「カイザーＣｌｕｂ」は、日清製粉の小麦...
様々な食品、和洋デザートなどが集結 - ファベックス、デザート・スイーツ・ドリンク展(話題 - 2008年5月号)
「第１１回ファベックス２００８（総菜デリカ・弁当・外食・給食専門展）」と「第５回デザート・スイーツ＆ドリンク展」が４月９日から１１日までの３日間、東京...
パン本科第２９回卒業式。４８人がパン業界へ巣立つ - 東京製菓学校　(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　東京製菓学校（山本圭一校長）は３月６日、東京・新宿区の同校で、同校パン本科の第２９回卒業式を挙行した。男女２４人ずつの合計で４８人が卒業した。　山本...
５校合同卒業式を挙行。「何よりも自分のために」 - 国際製菓専門学校など　(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　国際製菓専門学校と国際製菓専門学校小平校の卒業式が３月１１日、グループ校である西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、国際健康植物科学専門学校と...
製パン、製菓技術学科卒業式。２３９人が巣立つ - 日本菓子専門学校　(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は３月４日、世田谷区立玉川区民会館で第１０回製パン技術学科と第４７回製菓技術学科の卒業式を挙行した。製パン技術学科３...
新商品１３品目を発売。「濃いチョコデニッシュ」など - 第一屋製パン　(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　第一屋製パンは３月１日、「たまごとミルクのクリームパン」「いちごのパフデニッシュ」「濃いチョコデニッシュ」など新商品１３品目を発売した。いずれもオー...
「宇治玉露」シリーズ４品目を関東地区で発売 - 敷島製パン　(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　敷島製パンは３月１日、「宇治玉露シフォン」「宇治玉露蒸しパン」など宇治玉露を使用した「宇治玉露」シリーズ４品目を関東地区で発売した。いずれもオープン...
業務用小麦粉を値上げへ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　日清製粉は３月１０日、小麦の政府売渡価格が４月１日から５銘柄平均で３０％引き上げられることに伴い、同社の業務用小麦粉の特約店向け仕切り価格を、４月２...
ミックス粉を値上げへ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　日清製粉は３月１０日、４月１日からの小麦の政府売渡価格の引き上げや、その他の原材料の価格変動を勘案して、同社の業務用ミックス粉の価格を５月９日出荷分...
超熟シリーズをリニューアル - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　敷島製パンは２月１日、同社の人気商品である「超熟シリーズ」を、関東、中部、関西の各地区でリニューアル新発売した。同シリーズすべての商品について、原材...
人通りが多くても売れないこともある - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2008年4月号)
いろいろ、エッセイ(17)　最近、地方の商店街を見る機会が多いが、その結果はかつて活気がみなぎり賑やかな時を見続けたシャッターだけの商店街を見ることとなっ...
仏アール・ドゥ・パンを日本で展開へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は３月２６日、キュービックプラザ新横浜タカシマヤフードメゾン内にベーカリー「アール・ドゥ・パン」をオープン...
家庭用小麦粉などを値上げへ - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は３月１７日、家庭用小麦粉と家庭用小麦粉二次加工品を５月１日出荷分から、業務用小麦粉二次加工品と業務用冷...
ベーカリー向けにカップケーキを提案 - 創・食Ｃｌｕｂ(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　日清製粉が運営するユーザー向けコミュニケーションクラブ「創・食Ｃｌｕｂ」(http://www.e-sousyoku.com/)は、ベーカリー向けにカップケーキの提案を行ってい...
レーズンの運動時の効能についてＰＲ - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、カリフォルニア･レーズンの運動時の効能についてのＰ...
氷菓デザートのコンテスト - 全日本洋菓子工業会(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　協同組合全日本洋菓子工業会は、日本食糧新聞社との共催で、４月９、１０の両日、「グラス（氷菓）を使ったアシェットデセール・コンテスト」を開催する。４月...
インターネット通販で健康食品への取り組みを強化 - ＡＤＥＫＡ(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　ＡＤＥＫＡは３月３日、健康食品のインターネット販売を開始した。インターネットショップ「うるおい生華　βサイエンス」（http://www.beta-science.com/）を...
業務用小麦粉を値上げへ - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　日本製粉は３月１１日、４月１日から小麦の政府売渡価格が３０％引き上げられることにともない、業務用小麦粉の特約店に対する出荷額を４月２１日から、値上げ...
経営セミナーを開催へ - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　日本製粉は４月８日、コンサルティング業務を手掛けるニップンビジネスサポートと共催で、春季経営セミナーを開催する。受講対象は同社の得意先企業。　【日時...
カイザー氏を迎えて講習会 - カイザーＣｌｕｂ(ブランスリー新聞 - 2008年4月号)
　日清製粉が運営する、同社の業務用小麦粉「メゾンカイザートラディショナル」のユーザー向け会員クラブ「カイザーＣｌｕｂ」の会員を対象とした「第１回エリッ...
パンのサイズについては意見が分かれる[値上げで、パンの消費行動は変わったか？](アンケート - 2008年4月号)
「値上げで、パンの消費行動は変わったか？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット（ht...
五感をフルに使ってパンを焼く - ブロートヒューゲル(お店拝見 - 2008年4月号)
住所：長野県松本市大字和田字柳原8000-369電話：0263-48-2215営業時間：午前9時～午後6時定休日：火曜日、第2、第4水曜日　長野県松本市に、昔ながらの石窯を築...
パンの素朴さとマロンの洗練された味が合体 - ティグレ、望月哲二さんの『マリアージュ』(この人にこの商品 - 2008年4月号)
　東京・世田谷区下馬のベーカリー、ティグレの「マリアージュ」（２１０円）は、素朴さと洗練された雰囲気を併せ持った商品。いちじくとくるみを練り込んだ生地...
4日間で、9万1973人が来場 - HOTERES JAPAN 2008(レポート - 2008年4月号)
　第３６回国際ホテル・レストラン・ショー（ＨＯＴＥＲＥＳ　ＪＡＰＡＮ　２００８）が３月１１日から１４日までの４日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで開...
2008星天会冬季講習会(講習会 - 2008年4月号)
ホシノ酵母のユーザーの集まり、星天会は２月１９日、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで「２００８年星天会冬季講習会」を開催した。テーマは「ホシノ丹...
カリフォルニア・レーズンパン技術セミナー(講習会 - 2008年4月号)
２月２７日、カリフォルニア・レーズン協会が主催して、「夏においしいカリフォルニア・レーズン製品」のテーマで、埼玉県戸田市の愛工舎製作所講習会場で開催さ...
２００９モバックショウについての記者発表会 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2008年3月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会は２月６日、大阪市淀川区の新大阪ワシントンホテルプラザで、２００９年２月２５日から２８日まで大阪市住之江区のインテッ...
国産野菜のミクロパウダー「こな野菜」を販売 - ムーヴ(ブランスリー新聞 - 2008年3月号)
　セールスプロモーションなどを手掛けるムーヴ（岡山市、前田美則社長）は、国産野菜のミクロパウダー「こな野菜」を販売している。製造元は、三笠産業（山口市...
ナポリピッツァセミナーを開催へ - 真のナポリピッツァ協会日本支部(ブランスリー新聞 - 2008年3月号)
　真のナポリピッツァ協会日本支部（西川明男会長）は「第２回ナポリピッツァセミナー」を次の要項で開催する。同協会は、伊ナポリの真のナポリピッツァ協会の日...
レーズンパンのコンテスト参加者を募集中 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2008年3月号)
　カリフォルニア・レーズン協会は、「第１７回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」を次の要項で開催する。　【募集部門】　▼ホールセ...
油脂の価格の値上げを実施 - ミヨシ油脂(ブランスリー新聞 - 2008年3月号)
　ミヨシ油脂は２月１日出荷分から、マーガリン、ショートニング類についてキロ当たり４０円以上の、ホイップクリーム類についてキロ当たり２０円以上の、その他...
ホテレスショーなど開催へ - 日本能率協会など(ブランスリー新聞 - 2008年3月号)
　社団法人日本能率協会（東京・港区）など９団体は、３月１１日から１４日までの４日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで、「第３６回国際ホテル・レストラン...
お客様の満足と店の満足のバランス - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2008年3月号)
いろいろ、エッセイ(15)　今朝の新聞で輸入小麦の製粉業者への売り渡し価格を４月から再値上げする記事を読んだ。今回の値上げは昨年１０月を大きく上回り３０％...
第４５回菓子祭を開く。パンの五重塔などを展示 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2008年3月号)
　東京製菓学校（山本圭一校長）は１月２６、２７の両日、東京・新宿区の同校で「第４５回菓子祭」を開催した。　学生作品の展示や製パン実験の発表、江戸時代か...
第１９回学園祭を開く。龍安寺の石庭を再現 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2008年3月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２月２、３の両日、東京・立川市の同校で「第１９回ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２００８」と題した学園祭を開催した。会場を...
春の家庭用新商品を発売。不満解消やニーズへの対応 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2008年3月号)
　日本製粉は２月２０日、２００８年春季家庭用グロサリーの新商品４品目とリニューアル品４品目、２００８年家庭用冷凍食品の新商品４品目とリニューアル品１３...
春のキャンペーンを実施中 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年3月号)
　敷島製パンは２月１日から４月３０日まで、毎年恒例になっている「春のキャンペーン」を関東、中部、関西の各地区で実施している。　今回のタイトルは「リサと...
新商品１９品目を発売。チョコ使用のパンなど - 第一屋製パン　(ブランスリー新聞 - 2008年3月号)
　第一屋製パンは２月１日、「粒ピーチョコラ」「生チョコクリームサンド」「チョコ＆クッキーバニラ」「焼きチョコデニッシュ」など新商品１９品目を発売した。...
春の「パンまつり」開催へ。白いおしゃれ小鉢プレゼント - 山崎製パン　(ブランスリー新聞 - 2008年3月号)
　山崎製パンは３月１日から５月１５日まで、ヤマザキ「春のパンまつり」を実施する。同キャンペーンは、「白いお皿のキャンペーン」として、毎年人気を博してい...
春の家庭用新商品など - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2008年3月号)
　昭和産業は、３月１日などに、「昭和　お好み焼き粉　２５０ｇ」「昭和　たこ焼き粉　２５０ｇ」など２００８年春の家庭用新商品とリニューアル商品あわせて４...
京急横浜駅にドミニク・ジュラン - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年3月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は２月１５日、京急横浜駅内に、ベーカリーカフェ「ドミニク・ジュラン」をオープンした。オープン記念として、同...
午前中に販売チャンスを逃している？[調理パン・サンドイッチ大研究](アンケート - 2008年3月号)
「調理パン・サンドイッチ大研究」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット（http://www.b...
「少しずつお客様が増えていけばいい」 - ラ・フーガス(お店拝見 - 2008年3月号)
住所：東京都あきる野市草花3492-183電話：042-569-6369営業時間：午前8時30分～午後6時定休日：火曜日　昨年１２月１７日、東京・あきる野市に、「ラ・フーガス...
パンとタルトとパスタの店 - ルージュ・トマトタルト＆ベーカリー(お店拝見 - 2008年3月号)
住所：大阪府和泉市のぞみ野2-1378-5電話：0725-57-8083営業時間：午前10時～午後6時30分定休日：火曜日　大阪府和泉市の「ルージュ・トマト　タルト＆ベーカリ...
試行錯誤の末に、ついに商品化に成功 - ベーカリーオカダ、岡田秀之さんの『高純度コラーゲンブレッド』(この人にこの商品 - 2008年3月号)
　コラーゲンがたっぷりと入った食パンが、神奈川県横浜市緑区のベーカリーオカダで製造販売されている。商品名は「高純度コラーゲンブレッド」で、１斤３８０円...
「中古品」ではなく「再生品」(業界アンテナ - 2008年3月号)
不況になると、どの業界でも中古品の市場が活況を呈すというが、製パン業界はどうか。今回は、製パン中古機械の販売業者にスポットを当て、エルファの井出辰彦社...
製パン技術特別講習会(講習会 - 2008年3月号)
　愛工舎製作所（本社・埼玉県戸田市）主催による「製パン技術特別講習会」が２月６日、同社講習会場で行われた。講師は、製パンのＭＯＦ（フランス最優秀職人賞...
新春講演会と賀詞交歓会。経済記者、財部氏が講演 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（梶原徳二理事長）は、１月１５日、東京・千代田区のＫＫＲホテル東京で、「平成２０年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催し...
食物繊維入りのパンを発売 - コンビニ、スーパーなど５社(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　コンビニのファミリーマートとサークルＫサンクス、スーパーのユニーとユーストア、伊藤忠商事の５社はこのほど、共同企画「からだスマイルプロジェクト」を立...
春夏の新商品を発売へ。常温商品と冷凍食品 - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は３月１日、「２００８年春夏家庭用常温商品」の新商品９品目とリニューアル品５１品目を発売する。また、２月...
「食と健康」をテーマに講演会 - 食生活研究会(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　財団法人食生活研究会（藤巻正生理事長）は２月１９日、次の要項で第１５回「食と健康｣講演会を開催する。　財団法人食生活研究会は、食生活の改善向上を目指...
バンコクに開発センター - タイ日清テクノミック(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　タイで業務用プレミックスの製造販売を手掛ける、日清フーズグループのタイ日清テクノミック（本社＝タイ、片岡弘年社長）は１月９日、バンコク市に商品開発セ...
東京マラソンをサポート - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は２月１７日に開催される「東京マラソン２００８」に、カリフォルニア・レーズンを提供...
販売員は、お客様を大切にすることが仕事 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2008年2月号)
いろいろ、エッセイ(14)　どうしても食べたいパンがあったので閉店間際に買いに行ったが売り切れていた。「遅かったからしょうがない」とその日は諦めた。三日後...
「春みっけ」と題したシリーズ５アイテム - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　敷島製パンは２月１日から３月３１日まで、「桜あんぱん」「うぐいす豆ロール」「苺シフォンケーキ」など「春みっけ」と題したシリーズ５アイテムを関東地区で...
本社ビルを全面リニューアル - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　日本製粉はこのほど、本社ビルの全面リニューアルを行った。周辺の景観環境の変化に適応するため、外壁と１階玄関周りの全面リニューアルを行った。同ビルは築...
パスタ、パスタソースなどの値上げを実施へ - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は３月１日出荷分から、パスタ、パスタソース、冷凍食品などの値上げを実施する。　業務用では、パスタ類を３０...
製パン技術講習会を開催へ。ＭＯＦを講師に招く - 愛工舎製作所(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　愛工舎製作所は２月６日、フランスＭＯＦのクリストフ・クレッサン氏を講師に招いて、次の要項で製パン技術特別講習会を開催する。　【場所】愛工舎製作所本社...
有名パティシエ監修のスイーツ - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　コンビニ大手のファミリーマート（本社＝東京都豊島区、上田準二社長）は１月２５日、ディー・エヌ・エー（本社＝東京都渋谷区、南場智子社長）との共同開発に...
「合格応援本舗Ⅱ」シリーズ商品を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　敷島製パンは２００７年１２月２５日、「がんばリングで受かリンゴ」「きっ十勝あんたっぷりサンドロール」など、受験生を応援するシリーズ「合格応援本舗Ⅱ」...
「春一番フェア」を開催へ。仏産チーズなどを使用 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は２月２２日から３月９日まで、「ル・プランタン（春一番）フェア」を開催する。フランス産クリームチーズやゴー...
コーヒーなどの値上げを実施へ - ドトールコーヒー(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　ドトールコーヒーは、全国の店舗で販売する主要な商品について３月５日から、値上げを実施すると発表した。　ブレンドコーヒーやアメリカンコーヒーなどを１８...
10人中3人が購入してくれればいい - ブレッド＆サーカス(お店拝見 - 2008年2月号)
住所：神奈川県足柄下郡湯河原町土肥4-2-16電話：0466-62-6789営業時間：午前11時～午後6時定休日：木曜日、日曜日　神奈川県湯河原町のブレッド＆サーカスは、...
デザイナーからパン職人に転身 - パンの蔵(お店拝見 - 2008年2月号)
住所：店舗＝神奈川県中郡大磯町大磯1009、厨房＝神奈川県中郡大磯町大磯995-13電話：店舗＝0463-61-4441、厨房＝0463-61-4442営業時間：午前10時～午後8時（日...
独特の香り、色づき、コシの強さなどが特徴 - ブラウニー、猪又芳明さんの『フアシー食パン』(この人にこの商品 - 2008年2月号)
　東京・練馬区江古田にフアシー製法と呼ばれる方法で食パンを作るベーカリーがある。店名は「ブラウニー」。オーナーの猪又芳明さんが３０年以上前、まだ駆け...
洋菓子は定番。パンは次期定番？[お遣い物としてのパンと洋菓子の比較] (アンケート - 2008年2月号)
「お遣い物としてのパンと洋菓子の比較」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内のパン...
「なぜ」を常に考えて行動する(業界アンテナ - 2008年2月号)
ベーカリーの製造現場は、利益を生み出す源泉だ。厨房のオペレーションの良し悪しは、業績に直結する。そんな厨房からベーカリーを再生させるプロがいる。今回は...
赤坂に日本初進出の仏人気ベーカリー - 三井不動産(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　三井不動産は２００７年１２月７日、２００８年３月２０日に東京・港区にオープン予定の複合施設「赤坂サカス」内の「赤坂ＢｉｚタワーＳＨＯＰＳ＆ＤＩＮＩ...
いちご使用のパンなど１５アイテムを新発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　第一屋製パンは２００７年１２月１日、「いちごのチョコラ」「いちごコッペ」「いちごのメロンパン」など新商品１５品目を発売した。いずれもオープン価格。　...
レシピブックをプレゼント - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
日清製粉は、同社が運営する同社ユーザーが対象の会員制コミュニケーションクラブ「創・食Ｃｌｕｂ」の主催で２００７年１０月２７日に開催したパンのレシピコ...
国際コンクールの日本代表選手選考会を開催へ - ｉｂａｃｕｐ(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　３年に一度ドイツで開催される世界的な製パン製菓産業見本市、イバ展の併催行事として前回の「イバ２００６」から開催が決まったインターナショナル・コンペテ...
レーズンのパン、菓子セミナーを開催へ - カリフォルニア・レーズン協会　(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は次の要項で「カリフォルニア・レーズン　パン＆菓子技術...
アルプスの塩使用の３品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　敷島製パンは２００７年１２月２５日、独アルプス山脈の塩、アルペンザルツを使用した「塩スイーツシリーズ」３品目を関東地区限定で発売する。いずれの商品も...
森永ミルクココアの３品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　敷島製パンは２００７年１２月１日、森永製菓監修の「森永ミルクココアシリーズ」の３アイテム（いずれもオープン価格、参考小売価格税抜き１３０円）を、関東...
開店１周年の記念イベント - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　ドンク福住店（札幌市豊平区）は２００７年１２月６日から１０日まで、同店開店１周年の記念イベントを開催した。　期間中、限定商品として、「匠のクリームパ...
人と人のふれあいの暖かさ - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2008年1月号)
いろいろ、エッセイ(13)　食に関する様々なニュースが話題となった一年であった。繰り返し起きた偽装や不正行為は、安全や安心を求める消費者の期待を大きく欺い...
マムズカフェフジヤの心斎橋店をオープン - 不二家(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　不二家（本社＝東京・中央区、櫻井康文社長）は２００７年１２月１２日、焼きたてパンやサンドイッチ、手づくりスイーツなどを出す業態の「Ｍｏｍ’ｓ　ｃａｆ...
いちごを使用したパンと菓子８品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　敷島製パンは２００７年１１月２７日、「シューロールいちご」「銀チョコロールいちご」「たっぷりいちごパン」などいちごを使用したパンと菓子８品目（いずれ...
コム・シノワの西川氏を講師に講演会を開催へ - 日本パンコーディネーター協会(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　日本パンコーディネーター協会は２００８年１月２９日、ブーランジェリーコム・シノワの西川功晃シェフを講師に招いて講演会を開催する。開催要項は次の通り...
第４５回菓子祭を開催へ。パン、菓子の製造実演など - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　東京製菓学校（山本圭一校長）は２００８年１月２６、２７の両日、「第４５回菓子祭」を開催する。開催要項は次の通り。　【日時】２００８年１月２６日（土）...
学園祭と卒業作品展を開催へ - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２００８年２月２、３の両日、「学園祭・卒業作品展」を次の要項で開催する。　【日時】２００８年２月２日（土）午前１０...
２００８年のテーマは「スポーツ」 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　日本製粉は、昨年に引き続き米国の人気作家、リロイ・ニーマン氏の絵画を採用したカレンダー「元気な明日へ」を制作。２００８年のテーマは、２００８年８月に...
ガレット・デ・ロワを、全国の店舗で販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は２００７年１２月２６日から２００８年１月１５日まで、フランスの伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」を、全国の同...
トランス脂肪酸低減の取り組み - フジパン(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　フジパンはこのほど、トランス脂肪酸低減に向けた取組について発表した。　それによると、同社主要商品のトランス脂肪酸含有量は、「本仕込食パン６枚切」が１...
デッキオーブンｋａｍａｄｏを発売 - 三幸機械(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　オーブンメーカーの三幸機械（本社＝東京・大田区）はこのほど、「シンプル・イズ・ベスト」をコンセプトにしたデッキオーブン「ｋａｍａｄｏ」を発売した。菓...
チロルチョコパン４品目を発売 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　コンビニ大手のファミリーマート（本社＝東京・豊島区）は２００７年１２月１１日、「チロルチョコパンきなこもち」「チロルチョコパン京きなこ」など、チロル...
そば製粉工場が完成 - 松屋製粉(ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　日本製粉のグループ会社で、そば粉、そばミックスの大手専業メーカーである松屋製粉（上村和生社長）が、同社上三川工場内に建設を進めてきた「そば製粉工場」...
自分にとって未知のこと[VIVID IN MIND](ブランスリー新聞 - 2008年1月号)
　いつもベーカリーを取材していて、「あ、この人いきいきとしているな」と思うことがある。その理由は何だろうと、原稿締め切り３０分前の今、ふと考えている。...
本質的に石窯であるということ(業界アンテナ - 2008年1月号)
飽食の時代の今、消費者は本物の味を強く求めるようになった。いい素材を用いて、熟練した職人の技でていねいに作られたものが、再評価されている。そんな時代に...
店からの提案を積極的に行う - パン樹久遠(お店拝見 - 2008年1月号)
住所：静岡県熱海市田原本町7-3電話：0557-81-3310営業時間：午前７時～午後７時定休日：木曜日、第3水曜日　観光地で有名な熱海で、日々奮闘するベーカリーがあ...
散歩の途中に、気軽に立ち寄れる店 - ぱん工房桜道(お店拝見 - 2008年1月号)
住所：千葉県松戸市小金原8-28-20電話：047-702-3480営業時間：午前10時～午後6時定休日：日曜日、祝日、第1、第3水曜日URL：http://pain-odo.jp/　「パン１個か...
「福袋」「和風パン」「元旦からの営業」「特別価格」「子供向けのパン」「餅入りパン」「昼食に適したパン」「大きいパン」[年末年始のパンの消費行動](アンケート - 2008年1月号)
「年末年始のパンの消費行動」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合情報サイト、ブランスリーネット(http://www.bl...
あと味のよさは、全体のバランスが作り出す - シニフィアン・シニフィエ、志賀勝栄さんの『パン・オ・ヴァン』(この人にこの商品 - 2008年1月号)
　東京・世田谷区三宿、シニフィアン・シニフィエの「パン・オ・ヴァン」（１本２４００円、１００グラム３００円）は、独特の食感を持った商品だ。パンというよ...

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