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| インタビュー／2024年9月号 |
アルミカップにシリコンコーティングを施した画期的なパンの焼き型 - モレックの原友成ゼネラルマネージャー
「パカットベイカー」について語る原友成ゼネラルマネージャー
アルミカップにシリコンコーティングを施した「パカットベイカー」が製パンの現場で活躍している。アルミカップは、安価な焼き型として重宝されてきたが、離型性が悪いため、離型油を塗布する必要があるのが難点だった。今回は、アルミにシリコンコーティングを施す技...
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