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| ブランスリー新聞／2024年3月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２０２４｣を開催 - 国際製菓専門学校 | ||||||||||
３月に卒業予定の学生らの卒業作品の展示では、多くの力作が並んだ。その中で「学校長賞」に輝いたのは、高等課程パティシエ調理師科３年の関口青花さんが制作した「Ｖｉｅ ｓｃｏｌａｉｒｅ」と題した作品。「３年間の学校生活を振り返りながら作った」（関口さん）という。 また、学生らが来場者らにマジパン細工などを指導するコーナーでは、親に連れられた子供たちが目を輝かせながら、作品作りに励んでいた。同コーナーで案内役を務めていた学生のひとりは「小さい子供たちに教えるのは、やりがいがあって楽しいものだと感じました」と話していた。 一方、立川タカシマヤの会場では、学生らが作った「ｋｏｋｕｓａｉメロンパン」（税込２００円）、「ラスク（シュガー）」（税込２００円）、「舞茸ベーコンフランス」（税込２５０円）、「国際ロール」（税込１５００円）、「ガトーショコラ」（税込１５００円）などが販売され、人気を集めていた。 ◇ 国際製菓専門学校の田中亮一校長の話 パンや菓子を作る人は、自分の作ったものを食べた人が、「すごくおいしかった」と言って喜んでくれる姿を見て、この上ない喜びを感じます。そうしたことを学校にいるときから体験してもらうために、一般の消費者の方々にパンや菓子を販売する販売実習の授業を積極的に行っています。今回の立川タカシマヤでの学生によるパンと菓子の販売もその一環です。登校は、クリスマス前の３週間の間、学生を企業研修に送っています。クリスマスは一年で一番忙しい時期なので、その時期の現場を体験することは、学生たちの大きな力になっています。 | ||||||||||
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