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ブランスリー新聞／2024年2月号

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｢青森りんごフェア｣を全国の｢ドンク｣などで開催 - ドンク

「メープル香るりんごのカリカリスティック」

「青森りんごとレーズン～チーズケーキ仕立て～」

　リテールベーカリーチェーンのドンク（中土忠社長）は、「青森りんごフェア」を１月16日から31日まで、全国の「ドンク」と「ドンクエディテ」各店で開催している。この企画は「青森りんごの魅力をもっと消費者に知ってもらいたい」という一般社団法人青森県りんご対策協議会の願いと、「パンを通して日本各地の地場産食材をより多くの人に届けたい」というドンクの想いが合致したことから始まった企画で、今年で12回目の開催となる。
　青森産のりんごの中でも、特にパンとの相性が良いとされる「ふじ」「紅玉」「王林」の３種のりんごを使用した様々な商品を販売している。使用するりんごは、ＪＡ津軽みらいから直送されたもの。
　具体的な商品は「メープル香るりんごのカリカリスティック」（税込２７０円）、「青森りんごとレーズン～チーズケーキ仕立て～」（税込３１４円）、「王林とくるみのクリームチーズ仕立て」（税込２８１円）、「キャラメルリンゴのブリオッシュフィユテ」（税込３４６円）、「青森りんごとカスタードのブリオッシュ」（税込３４６円）、「紅玉とふじりんご」（税込２７０円）、「紅玉りんごのスティック」（税込２７０円）などの各アイテム。
　「メープル香るりんごのカリカリスティック」は、メープルとバターの風味がポイントの製品。くるみのカリッとした食感がアクセントになっている。
　「青森りんごとレーズン～チーズケーキ仕立て～」は、シナモン風味のアーモンドクリームとチーズクリームの濃厚な味わいの中で、りんごとラム酒漬けレーズンのジューシーさが際立つ製品。
　「王林とくるみのクリームチーズ仕立て」は、王林とくるみの味わいが広がるパンと、ほんのり甘いクリームチーズの相性がポイントの製品。はちみつを塗って仕上げている。
　「キャラメルリンゴのブリオッシュフィユテ」は、歯切れのよいパンの食感と風味、キャラメルで仕上げたシャキッとしたりんごのジューシーさのバランスがポイントの商品。
　「青森りんごとカスタードのブリオッシュ」は、ブリオッシュと、青森りんごの入ったカスタードクリームのマッチングがポイントの商品。
　「紅玉とふじりんご」は、紅玉とふじの２種類のりんごを入れて焼き上げた製品。ザラメ糖がアクセントになっている。
　「紅玉りんごのスティック」は、ブリオッシュにサンドしたシャキシャキとした甘酸っぱい紅玉とカスタードクリームのマッチングがポイントの製品。
　ドンクは「青森県は、りんごの生産量日本一で知られています。青森りんごは、色が良く、甘みがあり、しっかりとした食感が魅力です。ドンクでは、１つ１つ生産者によって丁寧に育てられた質の高いりんごを堪能していただくべく、青森りんごとパンのコラボレーションを実現いたしました」としている。

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