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| ブランスリー新聞／2021年4月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢焼き立てチーズ食パン専門店ふろまーじゅ｣をオープン - ジビショウ | ||||||||||
「チェダーチーズ食パン」は、チェダーチーズのうま味や香りが楽しめる食パンで、パンの生地にはカナダ産の小麦を使用し、歯切れよくシンプルな味わいにすることで、チェダーチーズの味を引き立たせている。 「クリームチーズ生食パン」は、北米産小麦を使用し、生地に蜂蜜とクリームチーズを練り込むことで、バランスのよい甘さと塩気が楽しめる食パン。椿由来のパン酵母を使用し、ほどよいもちもち感としっとり感を出している。トーストせずに、手でちぎりながら食べてほしい食パンだという。 「毎日のトースト食パン」は、モッツァレラチーズとオリーブオイルで爽やかで自然な甘みと香りをプラス。千葉県産の小麦を挽いた全粒粉小麦粉と北米産小麦粉のブレンドを使うことで、小麦本来の芳醇な香りが楽しめ、毎日でも食べたい食パンに仕上げたという。 「ブルーベリー香るたっぷりレーズン食パン」は、千葉県産のブルーベリーピューレ、粒の大きさが違うレーズン２種類を使用。小麦は千葉県産小麦の全粒粉を使うことで、小麦のしっかりとした香りが感じられるようにしたという。 「ふろまーじゅフルーツサンド いちご」は、「クリームチーズ生食パン」で作るフルーツサンド。低脂肪生クリーム、サワークリームを混ぜ合わせて作るクリームを使用して、フルーツを際立たせているという。 ジビショウは「当社は長年、地元市原市で活動する中で、酒と食品のセレクトショップ『新風堂』で自家焙煎珈琲や地域素材を使用したチーズケーキ、プリンを製造・販売してまいりました。チーズケーキやプリンで培った乳製品の知識や技術を食パンに生かし、チーズのおいしさを詰め込んだ食パンを製造いたしました」としている。 | ||||||||||
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