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| ブランスリー新聞／2021年2月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| パンで青森りんごの魅力を伝えるフェアを開催中 - ドンク | ||||||||||
青森産のりんごの中でも、得にパンとの相性が良いとされる「ふじ」と「紅玉」（こうぎょく）、「王林」（おうりん）の３種のりんごを使用した様々な商品を販売している。 具体的には「紅玉とふじりんごのブリオッシュリング」（税込３６８円）、「青森りんごとシナモンのブリオッシュ」（税込９５１円、４分の１カット税込２３８円）、「ポム・エ・フロマージュ」（税込２８１円）、「青森りんごのコッペパン」（税込２１６円）、「青森りんごのクリームパン」（税込２４９円）、「青森りんごとグリュイエール」（税込２３８円）、「シナモン香る青森りんごブレッド」（税込８２１円、２分の１カット税込４１１円）の各アイテム。 「紅玉とふじりんごのブリオッシュリング」は、しっとりした食感のブリオッシュと、紅玉の甘酸っぱさがよく合い、トッピングしたふじりんごのシャキッとした食感がアクセントだという。 「青森りんごとシナモンのブリオッシュ」は、ブリオッシュに染み出すバターとシナモンの香りとジューシーなりんごの組み合わせがポイントの製品。 「ポム・エ・フロマージュ」は、はちみつ入りのクリームチーズとシロップ漬けのふじりんごを包み、フレッシュな王林りんごをトッピングして焼き上げた製品。 「青森りんごのコッペパン」は、はちみつとクリームチーズ入りのカスタードクリームと紅玉りんごをコッペパンにサンドした製品。 「青森りんごのクリームパン」は、パン生地でりんご入りのカスタードクリームを包み、ふじりんごをトッピングして焼成した製品。 「青森りんごとグリュイエール」は、りんごを使用したパン生地に、グリエールチーズをトッピングして焼き上げた製品。 「シナモン香る青森りんごブレッド」は、りんごと相性がいいシナモンをパンの中に入れ、甘いりんごをトッピングして焼き上げた製品。 ドンクは「本州の最北端に位置する青森県は、日本一のりんごの産地として知られ、岩木山のふもとに広がる津軽平野で栽培が盛んです。現在、生産量は約45万トンと全国生産量の約６割を占めています。収穫は８〜11月まで品種ごとに行われ、出荷のピークは１月から３月にかけてです。青森の恵まれた気候風土で育ったりんごは、色がよく、甘みがあり、しっかりした食感が魅力です」としている。 | ||||||||||
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