生イーストを使った様々な生地の小冊子を発行 - オリエンタル酵母工業 - ブランスリー電子版


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ブランスリー新聞／2021年1月号

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生イーストを使った様々な生地の小冊子を発行 - オリエンタル酵母工業
「プロのための基本生地」と題した小冊子
　日清製粉グループのオリエンタル酵母工業（中川真佐志社長）はこのほど、「デイジイ倉田シェフ、メゾンカイザー木村シェフのプロのための基本生地」と題した小冊子を発行した。生イーストにスポットを当て、その良さを生かして、フランスパンや食パン、ブリオッシュ、ペストリーなどの各生地の作り方と、それらの生地を使用した様々な製品の作り方を紹介している。
　問い合わせは、オリエンタル酵母工業（０３‐３９６８‐１１１１）へ。









原価計算女王
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