｢黒烏龍あんぱん｣を木村屋總本店と共同開発 - 南国酒屋 - ブランスリー電子版


ブランスリーアーカイブ(創刊号からの全記事)
記事の閲覧
<<戻る写真をクリックすると拡大写真が見られます。
ブランスリー新聞／2020年12月号

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。

｢黒烏龍あんぱん｣を木村屋總本店と共同開発 - 南国酒屋
「南国酒家47ｃｈｉｎａ」で新発売の「黒烏龍あんぱん」
　居酒屋テイストの中華料理レストランチェーンの南国酒家（宮田順次社長）は８月３日にオープンした東京駅の「グランスタ東京」内の新店舗「南国酒家47ｃｈｉｎａ（よんななちゃいな）」で、「黒烏龍あんぱん」（税込２７０円）が人気を博している。　ベーカリーの木村屋總本店と共同開発した製品で、東京駅利用の際の手土産として好評だという。
　黒烏龍茶の茶葉をたっぷり使用してあんを製造。甘さ控えめで、烏龍茶の滋味深い上品な香りを実現したという。この黒烏龍茶使用のあんを求肥とともに菓子パン生地で包み、焼き上げている。パンの上には桜の塩漬けの代わりに、クコの実をトッピングし、中華のテイストを演出している。
　南国酒家は、「新しい事にチャレンジしながら伝統の味を守り続ける『木村屋總本店』との同じ思いが融合した結果出来上がった『黒烏龍あんぱん』です。お土産にはもちろん、これからの寒い季節はホットティーやホットミルクと合わせて、朝食やおやつにもおすすめです」としている。







原価計算女王
原価計算女王

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
月極購読のすすめ

今月の公開記事

  1. コロナ禍後のベーカリー - 消費者アンケート
  2. 調理スペースを充実させ、パンの具材を自家製造に - パンの家 あ・ら・もーど
  3. これまで半日かけていた仕事がChatGPTで30分でできたならばどうだろうか？ - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(90)
    4. 掲載から1年を経過した記事は、会員の方以外にも全文を公開しています。
    ブランスリーアーカイブ
ブラ立ち読み
(記事の無料メール配信)
詳細はこちら
記事のテーマ募集