北海道産の材料にこだわった食パン専門店が登場 - 岳乃や - ブランスリー電子版


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ブランスリー新聞／2020年11月号

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北海道産の材料にこだわった食パン専門店が登場 - 岳乃や
トーストせずに食べたることを想定した「北海道プレミアム生食パン」
北海道の赤肉メロンの果汁を生地に練り込んだ「『純』北海道メロンパン」
　食パン専門店「岳乃や」が 10月３日、東京都調布市にオープンした。主要原材料の小麦粉や生クリーム、バターには北海道産を使用し、安心・安全にこだわった食パンを製造販売。具体的には、「北海道プレミアム生食パン」（税込１２００円）、「北海道山型食パン」（税込８００円）、「『純』北海道メロンパン」（税込３５０円）の３品目。
　「北海道プレミアム生食パン」は、それぞれ北海道産の小麦粉、牛乳、バター、生クリームを使用。仕込み水には、北海道産の牛乳を１００％使用。水ではなく、牛乳を使用することで、トーストせずに食べた時の味が向上するという。着色料、乳化剤、保存料、香料は使用していないという。
　「北海道山型食パン」は、トーストした時においしさが最大化するように仕上げた食パン。トーストすることで、サクッとした食感、小麦本来のストレートな香りが楽しめるという。着色料、乳化剤、保存料、香料は使用していないという。
　「『純』北海道メロンパン」は、北海道の赤肉メロンの果汁を生地に練り込んだメロンパンで、主原料の小麦粉には、北海道産の「はるよ恋」を使用。鶏卵も北海道産を使用し、砂糖も北海道で唯一栽培されている「テン菜」を使用している。生地は北海道産の牛乳で仕込んでいる。
　同店の運営会社の岳乃やは、「日本人の主食として欠かせない食パンを通して、北海道の魅力をより発信していくため、食パン専門店をオープンすることになりました」としている。







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