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ブランスリー新聞／2020年5月号

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｢くるみの惣菜＆デリ新商品開発コンテスト｣を開催 - カリフォルニアくるみ協会
グランプリに輝いた「クルミとナスと味噌のラザニア仕立て」
審査員特別賞を受けた「くるみたっぷり酢豚」
　カリフォルニアくるみ協会（日本代表事務所＝東京・港区）は３月13日、「２０１９〜２０２０くるみの惣菜＆デリ新商品開発コンテスト」の最終審査会を行い、グランプリなどの６つの賞を決定した。「サラダ部門」「米・麺類部門」「創作部門」の３部門に応募の75作品の中から、ホテルモントレ、福永隆二氏の「クルミとナスと味噌のラザニア仕立て」がグランプリの輝いた。
　同作品は、くるみをローストして粗く砕き、くるみの香り、食感を活かしながら、くるみに会うレーズン、味噌で食べやすくラザニア仕立てにした料理。
　このほかの受賞作品は次の通り。
　▽サラダ部門金賞　「ごぼうのくるみそサラダ」（岩田食品の棚橋 莉子氏）
　▽米・麺類部門金賞　「クルミ味噌と華ちらし寿司（花穂紫蘇を添えて）」（まつおかの上田 茂雄氏）
　▽創作部門金賞　「くるみベジタブルカレー８種野菜と十六穀米ご飯」（成城石井 の松永 圭氏）
　▽審査員特別賞　「くるみたっぷり酢豚」（本郷鶏肉の畑中毅氏）
　▽ヘルシーアイデア特別賞　「シソ香る鯖とくるみの和風ブルスケッタ」（ゼンチク販売の鈴木 ひかり氏）









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