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| ブランスリー新聞／2020年3月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| レーズンパンの新製品開発コンテストを開催へ - カリフォルニア・レーズン協会 | ||||
【募集部門】 ▼量販・インダストリーベイク・ベイクオフ製品部門（工場で生産し、包装して販売するパン、ベイクオフ製法またはＱＢＤ製法で生産し販売するパン） ▼オールスクラッチ製品部門（店舗や工場でオールスクラッチ製法で生産し販売するパン） 【応募資格】 日本でパンの製造販売の職業に携わっていて、パン技術者育成機関関係者でなく、製パンコンサルタントでない人。 【応募作品の条件】 ▽粉１００％に対し、カリフォルニア・レーズン（ペーストを含み、濃縮果汁は含まない）を25％以上配合したパンであること ▽今後発売予定の未発表の製品であること ▽重曹が使用されていないこと ▽最終審査会場で１日目に２時間、２日目に５時間の合計７時間以内で作れる製品であること ▽製造方法が明記されている製品であること ▽使用するすべての材料の名称、作り方などが公表されてもいい製品であること ▽その他 【応募方法】 所定の応募用紙に必要事項を記入し、製品の写真２枚（外観写真と内層写真）を貼付して応募する 【応募締切】 ４月24日（金）（消印有効） 【賞】 ▽カリフォルニア・レーズン大賞を量販・インダストリーベイク・ベイクオフ製品部門から１人、オールスクラッチ製品部門から１人の合計２人に、その他の賞を両部門から９人に授与 【応募・問い合わせ先】カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト事務局（〒１０１‐００６１東京都千代田区神田三崎町３‐２‐15 ＯＲＩＥＮＴ ＢＬＤ ＮＯ68 株式会社ジェイブレイン内、電話０３‐６２５６‐９７７８、ＦＡＸ０３‐６２５６‐９７７６） | ||||
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