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| ブランスリー新聞／2018年7月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 遠赤外線とマイクロウェーブでスピード調理 - エレクトロラックス・ジャパン | ||||
同社によると、従来のホットサンド加熱調理器は、食材の外側からの直接加熱のみで調理するため中まで火が通るのに時間がかかり、パンの水分が失われてしまうという課題があったという。 「スピーデライト」は、外側からの直接加熱のほかに、遠赤外線による加熱とマイクロウェーブによる加熱も同時に行い、食材の中と外から同時に加熱していくことで、調理時間を30秒にまで短縮することができたという。 エレクトロラックス・ジャパンは「従来のホットサンドメーカーでは、シンプルなサンドイッチでも調理におよそ１分30秒かかっていましたが、『スピーデライト』では、その３分の１の時間で調理できます。調理時間が短いため、食材から水分が失われず、おいしく仕上がります。また、中までしっかりと火を通すため、食品の安全性がより高まります。さらに調理時間の短縮により、厨房内の業務効率化が実現します。軽食メニュー提供のスピードアップとクオリティーの向上を実現できると考えています」と話している。 | ||||
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