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| ブランスリー新聞／2018年4月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 第26回レーズンベーカリー新製品開発コンテスト - カリフォルニア・レーズン協会
カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・マクニール駐日代表）は、「第26回カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト」への参加者を次の要項で募集している。
【募集部門】 ▼ホールセール・コンビニエンス製品部門（工場でのライン生産、機械包装が可能で卸販売のパン） ▼フレッシュ・インストア・リテール製品部門（ベイクオフやスクラッチなどの製法で作り、包装せずに販売するパン） ▼カリフォルニア産チーズ部門（カリフォルニア産チーズとカリフォルニア・レーズンを使用したパン） 【応募資格】 パンの製造販売の職業に携わっていて、パン技術者育成機関の関係者でも、製パンコンサルタントでもない人。同コンテストのこれまでの入賞者が応募する場合は、審査に当たってハンディキャップがつく。 【応募作品の条件】 ▼ホールセール・コンビニエンス製品部門、フレッシュ・インストア・リテール製品部門 ▽粉１００％に対し、カリフォルニア・レーズン（ペーストを含み、濃縮果汁は含まない）を25％以上配合したパンであること▽今後発売予定の未発表の製品であること▽ミックス粉が使用されていないこと▽最終審査会場で１日目に２時間、２日目に５時間の合計７時間以内で作れる製品であること▽使用するすべての材料の名称、作り方などが公表されてもいい製品であること ▼カリフォルニア産チーズ部門 ▽カリフォルニア産のチーズとカリフォルニア・レーズンを使用した製品であること▽カリフォルニア産のモントレージャック、コルビージャック、ペッパージャック、IQFモッツァレラのうちの１つ以上を使用した製品であること▽カリフォルニア産チーズの特徴を活かしている製品であること▽今後発売予定の未発表の製品であること▽ミックス粉が使用されていないこと▽最終審査会場で１日目に２時間、２日目に５時間の合計７時間以内で作れる製品であること▽使用するすべての材料の名称、作り方などが公表されてもいい製品であること 【応募方法】 所定の応募用紙に必要事項を記入し、製品の写真２枚を貼付して応募する 【応募締切】 ５月７日（月）（消印有効） 【賞】 ▼ホールセール・コンビニエンス製品部門、フレッシュ・インストア・リテール製品部門 ▽カリフォルニア・レーズン大賞をホールセール・コンビニエンス製品部門から１人、フレッシュ・インストア・リテール製品部門から１人の合計２人に、その他の賞を両部門から６人に授与 ▼カリフォルニア産チーズ部門 ▽カリフォルニアチーズ大賞を１人に、その他の賞を２人に授与 【応募・問い合わせ先】 カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト事務局（〒１０１‐００６１東京都千代田区神田三崎町３‐２‐15ＯＲＩＥＮＴ ＢＬＤ．Ｎｏ．68 株式会社ジェイブレイン内、電話０３‐６２５６‐９７７８、ＦＡＸ０３‐６２５６‐９７７６） |
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