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| ブランスリー新聞／2017年2月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢青森りんごフェア｣を１月31日まで開催中 - ドンク | |||||||||||||
青森りんごの「ふじ」「紅玉」「王林」の３品種を素材に使用し、同ベーカリーの職人が開発したパン９品目のうち、8品目を「ドンク」と「ジャルダン・ド・フランス」で、1品目を「ミニワン」で販売している。一般社団法人青森県りんご対策協議会の協力を得て、今回が５回目の開催。 「ドンク」と「ジャルダン・ド・フランス」で販売しているのは、「青森りんごデニッシュ」（税込２６０円）、「青森りんごのスイートロール」（税込２８１円）、「青森りんごのキャラメルタルト」（税込２４９円）、「ガレット・フロマージュ・ポム」（税込２６０円）など８品目。 「青森りんごデニッシュ」は、「ふじ」を使用し、「紅玉」のコンポートとくるみをトッピングしたデニッシュ。 「青森りんごのスイートロール」は、ソフトなパン生地に「紅玉」のプレザーブ、ラム酒漬けレーズン、アーモンドクリームをトッピングしたスイートロール。 「青森りんごのキャラメルタルト」は、大きめにカットした「ふじ」とキャラメルソースをトッピングしたタルト。 「ガレット・フロマージュ・ポム」は、ブリオッシュ生地に、「王林」とレアチーズクリームをのせて焼き上げた製品。 このほか、「ふじ」のプレザーブとカスタードクリームをのせて焼き上げた「カリカリンゴ」（税込２６０円）、りんごと相性がいいシナモンを中に入れて「ふじ」のプレザーブをトッピングして焼き上げた「シナモン香る青森りんごブレッド」（１本税込８２１円、ハーフカット税込４１１円）など。 一方、「ミニワン」では、「ふじ」を使用し、リボン形に成形して焼き上げたミニクロワッサンの「青森アップルリボン」（100グラム税込２８１円）を販売。 ドンクは「青森りんごは、1 月に出荷の最盛期を迎えます。生産者の手作業で大切に育てられたりんごは、色がよく甘みがあり、しっかりとした食感が魅力です。青森県産りんごの特徴のひとつである皮まで食べられることを生かした商品などを取りそろえ、青森県産りんごの美味しさをお伝えしてまいります」とＰＲしている。 | |||||||||||||
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