｢２０１６くるみパン・オブ・ザ・イヤー｣発表 - カリフォルニアくるみ協会 - ブランスリー電子版

　カリフォルニアくるみ協会（日本代表事務所・東京港区）が主催するくるみパンの人気投票コンテスト「２０１６くるみパン・オブ・ザ・イヤー」のグランプリに、北海道札幌市のべーカリーカフェ「茶ぱん」の「わさびくるみパン」が輝いた。同コンテストは毎年この時期に開かれていて、おすすめのくるみパンの写真を投稿してもらい、投票数と審査員による審査を加味して、グランプリのほか、金賞、優秀賞など決定して表彰するもの。今年で６回目の開催。今回は１８１商品についての投稿があった。審査員は、パン評論家の渡邊政子氏が務めた。
　金賞は、敷島製パンの「くるみのカンパーニュ　５枚入り」と伊藤製パンの「くるみ蒸しパン」が、優秀賞には、タカキベーカリーの「くるみ食パン」がそれぞれ選らばれた。
　グランプリの「わさびくるみぱん」（税込２７０円）は、北海道産小麦粉の生地に、くるみ、わさび、クリームチーズを合わせて、ちぎりパンの成形で焼き上げた製品。「茶パン」の担当者は「くるみとわさびという組み合わせに、お客様から驚きやご声援の声をいただき、ありがたく思っています」とコメントしている。
　金賞の「くるみのカンパーニュ　５枚入り」（税込２５９円）は、自家製レーズン発酵種を使用した生地にくるみを練り込み、フランスパン専用のオーブンで焼き上げたカンパーニュ。くるみはオーブンで低温ローストしたものを使用している。
　同じく金賞の「くるみ蒸しパン」（税込１４０円）は、黒糖風味の蒸しパンにくるみをトッピングした製品。蒸しパンのソフトな食感の中で、くるみの歯応えが心地よい製品になっているという。
　優秀賞の「くるみ食パン」（税込２８０円）はしっとりしたパン生地に、ローストしたくるみを加えて焼き上げた食パンで、イーストフードと乳化剤は使用していない。
　このほか、「かしこいくるみパン賞」に、兵庫県神戸市のベーカリー、カスカードの「モルトくるみパン」（税込１６２円）が、「ルーキー賞」に、敷島製パンの食パン「くるみブレッド」（税込２７０円）が選ばれた。
　審査員を務めた渡邉政子氏は「くるみといえばお菓子や嗜好的なパンなどに使われることが多かったのですが、くるみの健康感や栄養について理解されるようになって日常的に摂りたい食材になってきたことが伺えます。グランプリを受賞した『わさびくるみぱん』は斬新で楽しい商品です。わさびがくるみをはじめとするそれぞれの素材のおいしさを引き立てるアクセントとなっています。ちぎって食べる以外にも、スライスして軽くトーストして食べるのもおすすめです」と総評を述べている。