国産うなぎの骨の粉を使った｢うなぎパン｣を発売 - ベーカリーショップ ホルス - ブランスリー電子版


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ブランスリー新聞／2015年7月号

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国産うなぎの骨の粉を使った｢うなぎパン｣を発売 - ベーカリーショップ ホルス
国産うなぎの骨の粉を全粒粉のパイ生地に練り込んだ、全長32センチの菓子パン「うなぎパン」
　兵庫県神戸市のベーカリー「ベーカリーショップ ホルス」は６月７日、国産うなぎの骨を使用した全長32センチの菓子パン「うなぎパン」を発売した。同じく兵庫県神戸市の「鰻屋　西村川魚店」と共同で開発した。約３カ月の期間限定販売。価格は税抜３６０円。
　キャラメル味のパイ生地で、抹茶クリームと黒豆を巻き、表面にアーモンドスライスをトッピングして焼き上げた製品。パイ生地にはグラハム粉を使用し、国産うなぎのなか骨の粉を練り込んでいる。子供達の成長に必要な栄養素を美味しく、しっかりと摂れるパンを目指して開発された。カルシウム、鉄、亜鉛、ビタミンB群などを摂取できる、栄養豊富な菓子パンに仕上げたという。
　同ベーカリーは「近所の子供達や主婦に試食を提供したところ、好評を頂きました。老若男女問わず誰でも楽しくスナック感覚で食べていただけます。見た目や味、栄養価についても地元の主婦の方々に大変高評価を頂きました」とＰＲしている。







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