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| 連載／2014年5月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 障がい者の自立を支援する就労の場 - 一粒の麦から19（文・本行恵子） | ||||||||||
千葉市から北へ約２０キロに位置する印西市の「総武カントリークラブ」の近くに、パン工房とピッツェリア、ギャラリーを併設した「いんば学舎・オソロク倶楽部」があります。ここを運営する社会福祉法人印旛福祉会は、１９８７年に、障がいのある青年たちの豊かな生活を願う１１９名の父母と教師が「いんば学舎の開設を進める会」の結成集会を開いたのが始まりでした。それから２６年間農作業を中心とした活動を続け、２００７年に障がいのある方々の就労場所として「いんば学舎・オソロク倶楽部」を設立。オソロクという名前は、この場所の恐録（おそろく）という地名から付けたそうです。今ではパン工房とピッツェリアの運営、そして野菜栽培と稲作の農作業、アート制作に取り組んでいます。ここではそれぞれの個性や得意分野に合わせ、仕事に就くことができます。 オソロク倶楽部オリジナルの味 静かな森の中に建つ「いんば学舎・オロソク倶楽部」の建物は、パン工房、ピッツェリア、ギャラリーと３つのスペースに分かれています。パン工房には遠赤外線効果のある溶岩窯があり、焼きたての香ばしいパンの匂いが店いっぱいに広がっています。国産小麦「オホーツク」１００％で作る「食パン」（税込み２５０円）やライ麦で作る「カンパーニュ」（税込み２５０円）など食事用のパンを中心に、チーズや自家製ベーコンを使った焼き込み調理パン、人気ナンバーワンの「森の切り株シナモン」（税込み１８０円）や「手作りプチつぶあんぱん」（税込み１００円）、「メロンパン」（税込み１４０円）などの菓子パンも各種取り揃えています。またお祝いやプレゼント、イベント用のパンなどにも対応し、オリジナルのパンや焼き菓子の依頼も受け付けています。最近は地元の「高花ミニバスケットクラブ」から、お祝いの会で使うバスケットボールの形をしたパンの注文が入り、総力を挙げて作りました。こうした特別注文は働く人たちにとっても嬉しく、やりがいにも繋がっています。ここではパン生地の分割や丸め、クッキーの型抜き、材料の計量など、それぞれが得意な仕事を分担し作業を進めています。時間はかかっても最後までやり通すことができるのは、周りにいるスタッフたちの支えがあるからです。そしてパン工房に隣接するピッツェリアは家族連れや女性グループが訪れ、ランチタイムはテラスまで満席状態。高温の専用窯で焼く本格ピッツァは口コミで評判が広がり、人気はますます高まる一方です。農園で収穫した野菜を使った「じゃがいもとアンチョビのピッツア」（税込み１１００円）、「白菜とベーコンのクリームパスタ」（税込み９００円）、「ほうれん草のリゾット」（税込み９００円）など、魅力的なオリジナルメニューが揃っています。 共に生きる社会を目指して パン工房、ピッツェリアなどの各部門で得られた利益は、働く人達に工賃として支給されます。２０歳以上の人は障がい者基礎年金（月額１級約８万２０００円、２級約６万６０００円）に工賃（平成２５年現在月約１万２０００円）をプラスした額が収入となります。今後は家族の援助を受けなくても、生活できる収入を得ることが目標です。そのためには、工賃アップと就労の場を広げることが必要です。 以前にもご紹介した神奈川県のパン屋さんたちのグループ、特定非営利活動法人ニュージェネレーションベーカーズクラブ（ＮＧＢＣ、高崎健人会長）は、２００３年から障がいのある人たちとその支援者のためのパン・菓子コンテストを開催し、昨年６回目を迎ました。全国からパン部門２９チーム、菓子部門３５チームが参加し、熱戦を繰り広げました。大会に挑戦することで大きな目標を持つことができ、入賞すれば評価も上がり、商品の売り上げにも繋がります。またＮＧＢＣは効率の良い製パン・製菓の指導やアドバイスなども行い、働く人たちの工賃が月５万円以上になることを目標に活動をしています。障がいのあるなしに関係なく、皆が共に生きる社会を実現させたいものです。 本行 恵子（ほんぎょう けいこ） パンと食のライター。家庭製パン教室を１０年間主宰した後、パン業界専門誌『Ｂ＆Ｃ』の編集記者、編集長として勤務。１６年間の在職中、日本各地のリテールベーカリーや欧米、アジア諸国を訪問し、パンと食文化を取材。現在はフリーの立場で、業界専門誌や企業ホームページでの執筆活動、業界関連団体への企画提案などを行っている。ライフワークは、パンのある食卓の提案。 | ||||||||||
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