プルーンを使ったパン２アイテムを新発売 - ポンパドウル - ブランスリー電子版


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ブランスリー新聞／2014年2月号

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プルーンを使ったパン２アイテムを新発売 - ポンパドウル
「カリフォルニアからの贈り物」（奥）と「プルーンフルール」（手前）
　リテールベーカリーチェーンのポンパドウル（三藤達男社長）は１月、カリフォルニア・プルーン協会（日本マーケティング事務所＝東京・港区）が２０１３年９月に開催した「２０１３カリフォルニアプルーン商品開発コンテスト」に、同社のパン職人が出品して最高金賞を受賞した「カリフォルニアからの贈り物」（税込み５２５円）と「プルーンフルール」（税込み２１０円）の２製品を全国の全８５店舗で発売した。発売日は、各店舗の年初の営業日。
　「カリフォルニアからの贈り物」は、同社製品開発課の伊藤まどか氏が開発したもので、プルーンとプルーンピューレを練り込んだ生地をフランスパン生地で包み、焼き上げた商品。伊藤氏は「カリフォルニアプルーンをフランスパン生地とあわせ、外側はカリカリ、内側はしっとりモチモチした食感に仕上げました。スライスして朝食やおやつにおすすめです」とＰＲしている。
　「プルーンフルール」は、同社製品開発課の尾関智之氏が開発したもので、ヨーグルト種の生地にヨーグルトのリキュール漬けのプルーンと、くるみをのせて、花の形に焼き上げた商品。尾関氏は「爽やかなヨーグルト風味を生かし、プルーンと合わせました。紅茶との相性がよいので、食事パンとしてはもちろんのこと、ティータイムにもお勧めです」とＰＲしている。







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