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| ブランスリー新聞／2012年12月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 仏ルノートルから講師招きあめ細工の講習会を開く - 国際製菓専門学校 | |||||||
２４日の実習は、流しあめや引きあめなど飴細工の基本技術の習得に重点が置かれ、課題作品は赤の単色で製作された。「技術を駆使すれば、１つの色から彩度や明度を変えて、様々な雰囲気を出していくことができる」とルドン教授は話した。 ルドン教授は、作品づくりについて全体のバランスを最も重視しているという。「たくさんの色を使うと全体がバラバラとした見た目になってしまうので好きではない。単色または２色を使い、全体を同系色でまとめるようにしている。また、見たときに安定感があることも重要だと思う」（ルドン教授） | |||||||
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