フランスから講師招き、あめ細工の講習会開催へ - 国際製菓専門学校 - ブランスリー電子版

　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は、同校が姉妹校提携するフランスの製菓学校、エコール・ルノートルからクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授を講師に招いて、「第１８回エコール・ルノートル特別技術講習会」を次の要項で開催する。
　▼あめ細工のデモンストレーション
【日時】１０月２３日（火）午前９時～午後４時３０分
【場所】西東京調理師専門学校（東京都立川市高松町３‐１５‐５、電話０４２‐５４８‐１６８９）
【講師】仏エコール・ルノートルのクリストフ・ルドン製菓・
糖菓教授
【講習内容】コンクールで必要なあめ細工の大型ピエスモンテ製作のノウハウを学ぶ。
【受講料】１万円（昼食、エコール・ルノートルからの修了証などの費用を含む）
【定員】８０人
【申し込み・問い合わせ】国際製菓専門学校（電話０４２‐５４０‐８１８１）
▼あめ細工の実習（入門者向け）
【日時】１０月２４日（水）午前９時～午後４時３０分
【場所】国際製菓専門学校（東
京都立川市曙町１‐３２‐１、電話０４２‐５４０‐８１８１）
【講師】仏エコール・ルノートルのクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授
【講習内容】あめの煮詰めや流しあめ、引きあめの技術を習得し、あめ細工の作品を受講者一人ひとりが制作する。
【受講料】１万８０００円（昼食、エコール・ルノートルからの修了証、飴細工作品の陳列ケース代などの費用を含む）
【定員】２０人
【申し込み・問い合わせ】国際製菓専門学校（電話０４２‐５４０‐８１８１）