極寒の日本列島でパンの消費はどうなった？‐消費者アンケート - ブランスリー電子版

「極寒の日本列島でパンの消費はどうなった？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「ベーグルセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・ＣＯＭ（http://pankashi.com/）の懸賞企画として実施。実施期間は、２０１２年２月１日から１５日までで、２４２人から有効回答を得た。回答者の平均年齢は３８・６９歳。男女構成は、女性１７３人、男性６９人。

▼アンケートでの質問内容
質問１　日本列島を寒波が襲っていますが、極端に寒い日が続くとあなたのパンの購入量はどう変化しますか？（「パンの購入量は減る」「パンの購入量は増える」「パンの購入量は変わらない」の３つの選択肢から１つを選択）
質問２　極端に寒い日が続くと、あなたのパンの買い方や食べ方に、何か変化はありますか？ 変化がある場合は、どのように変わるかを、具体的に書いてください。（自由回答）
質問３ 極端に寒い日が続くと、どんなパンが食べたくなりますか？具体的にわかりやすく書いてください。（自由回答）

　「日本列島を寒波が襲っていますが、極端に寒い日が続くとあなたのパンの購入量はどう変化しますか？」と聞き、「パンの購入量は減る」「パンの購入量は増える」「パンの購入量は変わらない」の３つの選択肢から１つを選んでもらったところ、「パンの購入量は変わらない」が１５８人（６５・２９％）で最も多く、半数以上となった。 パンの購入量が増える人と減る人を比べると、「パンの購入量は増える」の５５人（２２・７３％）が、「パンの購入量は減る」の２９人（１１・９８％）を上回った。
極端に寒い冬でも、いつもの冬とそれほどパンの消費量は変わらないが、若干増える傾向は認められるようだ。
「極端に寒い日が続くと、あなたのパンの買い方や食べ方に、何か変化はありますか？ 変化がある場合は、どのように変わるかを、具体的に書いてください」との問いに対しては、様々な回答が寄せられた。
　愛知県の３９歳の女性は、「体が脂肪、糖分を必要としているのか、無性にあまーいパンが食べたくなります。チョコや生クリームが中に入ったコルネなどをチョイスしてしまいます。しかも２つも３つも」と答えた。
　福岡県の４２歳の女性は、「キッチンに立ってお料理をするのはとても寒いので、菓子パンにスープですませたり、寒い時は簡単で暖まるシチューをよく作るのですが、それに合わせて、ベーグルやバターロール、バケットを買う機会が増えます」と回答した。
　大阪府の２９歳の女性は、「毎朝パンは食べるんですが、寒い日が続くと買い物に行った時にパンを買いだめして、いつでも食べれるように冷凍しておいて食べる機会が増えている気がします。必ず焼いて、あつあつの焼きたてのうちにすぐ食べています。ホットサンドにする事も多いです」との回答を寄せた。
　「極端に寒い日が続くと、どんなパンが食べたくなりますか？ 具体的にわかりやすく書いてください」との問いに対しても、思い思いの回答が寄せられた。
　愛知県の３２歳の女性は、「バターをたっぷり使った食パンを食べたくなります。しっかりと焼き目がつくまで、トースターでこんがり焼いて、何もつけずにパンのみで、いただきます。のみものは、コーヒーです」と答えた。
　東京都の３９歳の女性は、「トーストなど、あたためて食べられるパン。食パンでなくてもロールパンでも軽く焼いて、スープと一緒に食べたくなる」と答えた。
　広島県の３３歳の女性は、「ホットサンド、パイ系、チョコ系、こってり系の惣菜パンなどが、食べたくなります。基本的に温めて食べられるパンを選んでいます。サンドイッチも、タマゴやツナマヨ、カツサンドが食べたくなります」と回答した。
　静岡県の４４歳の女性は、「温めることができる惣菜パンです。コロッケパン、カレーパンなどふうふう言いながら食べて暖かくなりたいです」との答えを寄せた。

まとめて買って、冷凍しておく
■スープにつけて食べます。（４２歳女性、埼玉県）
■甘いパンより、チーズやソーセージのパンを多く食べるようなる。（２０歳女性、愛知県）
■いつもはジャムなどを付けて食べますが、寒くなるとスクランブルエッグをのせて食べたりします（２１歳女性、東京都）
■体が脂肪、糖分を必要としているのか、無性にあまーいパンが食べたくなります。チョコや生クリームが中に入ったコルネなどをチョイスしてしまいます。しかも２つも３つも。（３９歳女性、愛知県）
■寒いと、厚切り食パンにとろけるチーズや、たっぷりマーガリンをたくさんのっけて食べます。あと、一緒にあまーいコーヒーミルクが、最高です。この二週間ぐらい、お昼の楽しみです。（４３歳女性、神奈川県）
■朝食は大体パンなのですが、寒い日だと布団から出られなくて、朝食自体を抜いてしまう。昼食や夕食も温かい汁ものが多くなってしまい、パンを食べる量は減ってしまう。（２７歳女性、東京都）
■シチューが増えるのでパン食も増えます（３５歳女性、広島県）
■やっぱり焼いて食べたくなります。特にベーグルは焼くとモチモチして大好き！（２９歳女性、千葉県）
■手軽に食べられる物を探し、パンをよく購入するようになる。（２０歳女性、京都府）
■買い物に行く日が少なくなるので食パンを購入します。（６７歳女性、山形県）
■温かいものが食べたくなるので、チーズやレタス等を挟んで焼いて食べます。シチューがあれば浸しても食べたりします。（２５歳男性、北海道）
■買い物に行く回数が減り、うどんなど温かい物の購入が増えます。（３６歳女性、兵庫県）
■買い方は特に変わりませんが、屋外で食べることは減りますね。（４４歳男性、京都府）
■ご飯よりもパンを食べたくなってつい買ってしまいます。（２０歳男性、富山県）
■寒くなると、なぜかお腹が空くので、たくさん食べてしまいます。朝ごはんは、パンと決めているのですが、食パン１枚ではたらないので２枚たべたり、フルーツを足すこともあります。余計に寒くなるのですが…。（３２歳女性、愛知県）
■具だくさんのスープなどと組み合わせる。（５３歳女性、愛知県）
■特に変わらないと思う（３７歳女性、大阪府）
■寒いと家にこもりたくなるので、パンを一度に買う量が増え、買う頻度は下がります。（３６歳女性、東京都）
■買い物に出かける頻度が減るので、パンも冷凍できるものを一度に多めに購入する。したがって、購入する種類が甘いものより、食パンやバケットのような冷凍に向いたものを購入するようになる。（３０歳女性、茨城県）
■まとめて買って、冷凍にしておく（５８歳女性、埼玉県）
■お天気では変わりません。パンが本当に好きなので３食パンでいいくらいです！（４２歳女性、東京都）
■元々しょっちゅうパンを食べるタイプではないので、あまり変化はありません。（２１歳女性、東京都）
■食べ方の変化は特にないように思いますが、鍋や麺類が増えるのでパンの購入は減ります。（２８歳女性、東京都）
■あまり変わらないが甘いものが食べたくなる（３３歳女性、東京都）
■キッチンに立ってお料理をするのはとても寒いので、菓子パンにスープですませたり、寒い時は簡単で温まるシチューをよく作るのですが、それに合わせて、ベーグルやバターロール、バケットを買う機会が増えます。（４２歳女性、福岡県）
■特に変わらない。しいてあげれば、パンと合わせる温かいスープ系の料理が、若干増えるくらいです。（５０歳女性、東京都）
■特に変化はありません。（３８歳女性、神奈川県）
■買い物に行かないからパン食は減る
（４０歳女性、福岡県）
■焼くようになるね（４２歳男性、兵庫県）
■寒い日が続くと、カロリーが高めなパンを食べてエネルギー不足にならないようにしようとする。（２９歳男性、東京都）
■特に変わらないと思う。（２８歳女性、東京都）
■こたつに入ると料理がめんどうくさくなるので手頃に食べられるパンはよく購入します（３０歳女性、千葉県）
■買い方に変化はないですが、食べるときはスープと一緒に食べることが多くなります。（２１歳女性、富山県）
■買い物に行きたくないので長持ちする固いパンを買う傾向にある（４４歳女性、徳島県）
■昼食はいつもパン食にしていますが、寒い日には、時々うどんやラーメンなどあたたかな食事になります。（５５歳女性、千葉県）
■長持ちするので買いだめしてサンドイッチにしたり色々な食べ方をしています！（２２歳女性、千葉県）
■特に寒い日が続くと温かいものが多くなるので、ごはんとお吸い物類が多くなってきますね。（４２歳男性、佐賀県）
■パンとあったかいスープの朝食が増えます。ハード系のパンをよく買うかな。（４６歳女性、愛媛県）

温かいスープと一緒に食べる
■出来るだけ、前の日に作った冷たいパンを食べないようにしています。乾燥しているし、東北なので風味が失われるような気がします。（４６歳女性、岩手県）
■菓子パンなどの購入が減り、食パンに、チーズやピザソースをベースに、納豆やサラミ、ルッコラなどの食材を多めにトッピングして、トーストすることが増えました。（３７歳女性、長野県）
■菓子パンを朝食ベていましたが、食パンを焼いて熱い状態で食べることが多くなりました。（６１歳女性、大分県）
■オーブンレンジや電子レンジで菓子パンを温めて食べる。（４８歳女性、神奈川県）
■変化なし（３３歳女性、鳥取県）
■パンを温めて食べる。（１８歳女性、大阪府）
■甘いパンを多く買うようになります
（３７歳女性、広島県）
■サンドイッチを食べなくなります（４２歳男性、東京都）
■温かいスープと一緒に食べる（３１歳女性、大阪府）
■買い置きしておきたくなりました。外に出たくないので・・・。（３４歳男性、神奈川県）
■レンジで、温めてから食べたりする。（３２歳女性、愛知県）
■特に変わらない（６１歳男性、大阪府）
■日持ちしそうな気がするので、安くなっているときに買い込むパンの量が増える。（２９歳女性、栃木県）
■レンジやトースターなどで温めてから食べる。（５３歳男性、北海道）
■菓子パンが増えました。（３９歳女性、福井県）
■焼いてあたたかいものを食べたくなる。（２６歳女性、北海道）
■シチューとかの温かい食べ物が多くなるため購入量は増える（５５歳男性、神奈川県）
■鍋料理など温まる食事を求めるようになり、パン食は減るような感じがする
（３９歳女性、東京都）
■寒いとパンが硬くなるので、出来るだけ新鮮なものが食べたくなります。そのため買い置きはせず、そのつど、購入します。（４５歳女性、長崎県）
■サンドイッチが、サラダ等の冷たい野菜サンドから、チーズなどを使ったホットサンド、トーストサンドになります。（３６歳女性、愛知県）
■パンをスープに浸して食べることが多くなります（３１歳女性、福島県）
■バゲットをスープに合わせたくなる
（３０歳女性、愛知県）
■毎朝パンは食べるんですが、寒い日が続くと買い物に行った時にパンを買いだめして、いつでも食べられるように冷凍しておいて食べる機会が増えている気がします。必ず焼いて、あつあつの焼きたてのうちにすぐ食べています。ホットサンドにする事も多いです（２９歳女性、大阪府）
■パン屋さんに出掛けたくない（３７歳女性、東京都）
■お店に出かけるのが億劫なので、通販で購入することが多くなります。冷凍庫がパンパンです。（４１歳女性、北海道）
■特に変化はない（２７歳男性、神奈川県）
■買い物に行かなくていいように一度に大量のパンを買う！ 朝はパンで簡単に済ませる（１６歳女性、新潟県）
■いつもそのまま食べているようなデニッシュ系のパンでもトーストしてしまう。（３０歳女性、福岡県）
■あたためて食べたり、シチューにつけたりして食べています。（３６歳女性、東京都）
■寒いと体が動かないので、パンを買う事が多くなる。ご飯作るのが、面倒なので。（３３歳女性、栃木県）
■寒いと温かいものを食べたくなるので、買うことがかなり少なくなります。（２７歳男性、埼玉県）
■温めてから食べるパンを買う事が多い。（４２歳男性、東京都）
■ホットサンドにしたり、温かいスープと一緒に食べる。（３３歳女性、大阪府）
■レンジで温めたり、フレンチトーストを作る（３０歳男性、三重県）
■シチューをよく作るようになるので、シチューにあうパンを選ぶようになる。（５９歳女性、福島県）
■外に買い物に出たくないのでパンを多めに買いだめします。また、寒い日はシチューなど温かいスープと一緒にパンを食べることが多いです。（４３歳女性、茨城県）
■買い物に出るのがおっくうになるので、日持ちのよいパンを買いこみます（３３歳女性、奈良県）
■新潟の雪はすごくて、いつ車で買い物に行けるか分かりません。パンは中学生の子供がすきなので、一杯買ってきてもすぐになくなります。（４７歳女性、新潟県）
■まとめ買いして冷凍し必要な分だけ解凍して食べる。（５０歳女性、佐賀県）
■なんでも温めて食べる（２６歳女性、愛知県）
■あっためて食べる。（５８歳男性、神奈川県）
■セールの日に大量に買う（３１歳女性、兵庫県）
■保存がきくパンを購入（３２歳女性、愛媛県）
■極端に寒い日は、外出を控えるため、パン屋さんまで行かず、近所のスーパーや、移動販売（車で販売しているパン屋さん）で購入することが多いです。食べ方も、スープと合わせたり、温めて食べたりします。（３３歳女性、広島県）
■温かいコーヒー、紅茶にパンをつけて食べたり、ココアにつけて食べたりします。（２９歳女性、東京都）
■寒さに関係なくパンは大好きなので日常的にかわらずよく食べます。（３２歳女性、東京都）
■買い物が億劫になり、日持ちするパンを購入します。食べ方は、トースターで軽くチンして温かい飲み物と一緒に食べます。（４４歳女性、静岡県）
■レンジで温める！（２８歳女性、千葉県）
■食パンを多く購入。足りないときは自分で焼くようにしています（４９歳女性、北海道）
■必ず焼いて食べるようになる（３０歳女性、神奈川県）

もう一度焼いてアツアツに出来るパン
■甘いものやちょっとヘビーなもの（３４歳女性、岐阜県）
■硬めのパン、たとえばバケットなどです。後は朝起きられないので子供がそのままで食べられるピザとかも多いです。（４２歳女性、埼玉県）
■温かいパン。（２０歳女性、愛知県）
■上にのっいる具が温かいもの。卵やウインナーなど（２１歳女性、東京都）
■作ったことも食べたこともないのですが、以前、テレビで見た、ブ厚い食パンの中をくり抜き、中にグラタンを入れて、オーブンでチンしたパン！ アツアツでとてもおいしそう。食べてみたいけれど、どこでも食べられるというわけでもないというところがすごく残念です。（３９歳女性、愛知県）
■寒いと甘いパンを無性に、食べたくなります。寒いから、体が、エネルギーになるものを欲しているのかしら？（４３歳女性、神奈川県）
■シチューやチーズフォンデュにあうバゲットのようなパン。外はカリッとしていて、中はふわふわ。（２７歳女性、東京都）
■料理に合うような、あっさりしたパン（３５歳女性、広島県）
■ベーグル！ あとはフランスパンをコンソメスープに入れたり。（２９歳女性、千葉県）
■サンドイッチなど、冷たくても不快にならずに、手頃に野菜などがとれるもの。（２０歳女性、京都府）
■カレーパン（６７歳女性、山形県）
■焼きたての温かいパンがたべたくなります。（２５歳男性、北海道）
■焼きたてのパン。温め直すとバターやチーズ、メープルの香りが、ふわ～っとするパン。（３６歳女性、兵庫県）
■カレーパン（５１歳男性、福岡県）
■甘いパンなどカロリー高めのパン。
（４４歳男性、京都府）
■バターをたっぷり使った食パンを食べたくなります。しっかりと焼き目がつくまで、トースターでこんがり焼いて、何もつけずにパンのみで、いただきます。のみものは、コーヒーです。（３２歳女性、愛知県）
■温めて食べて美味しいパン（５３歳女性、愛知県）
■特に変わらないと思う（３７歳女性、大阪府）
■シチューにつけて食べられるような、しっかりしたパン（バゲットやベーグルなど）が食べたくなります。（３６歳女性、東京都）
■シチューに合うものや、ワインを飲むときにつまみにできそうなもの。（３０歳女性、茨城県）
■食パン。チーズをのせてオーブンで焼いて食べるから（５８歳女性、埼玉県）
■シチューにあうパンがいいです。バゲットとか。（４２歳女性、東京都）
■焼きたてのパン。ホカホカした温めておいしいパンが食べたくなります。どちらかと言うと甘いものよりもマヨコーンパンやカレーパンといったパンが食べたくなります。（２１歳女性、東京都）
■ホットサンドやフランスパン（２８歳女性、東京都）
■あんぱん（３３歳女性、東京都）
■買って帰ってから、もう一度トースターで焼いて、アツアツに出来るパン。キャベツの入っていないコロッケパン。グラタンパン。ベーコンやソーセージのデニッシュ。蒸しパンもレンジで少し温めたら美味しいです。あんパンやクリームパンも大好きだけど、寒い時は中まで冷え切っていて、あまり食べたくありません。トースターで焼いても、レンジで温めても、あまり美味しくないので。（４２歳女性、福岡県）
■好きなパン（購入するパン）は、ほぼ決まっているので、寒暖の影響は特に受けません。（５０歳女性、東京都）
■やはり温かくして食べたくなりますね。（３９歳女性、広島県）
■惣菜でも甘いものでも熱々の焼きたてのパンが食べたくなります。（３８歳女性、神奈川県）
■かたいパン（４０歳女性、福岡県）
■芋系のパン。カレーパン（４２歳男性、兵庫県）
■蒸しパン（７２歳男性、神奈川県）
■チョコがたっぷりかかっているこてこての甘いパン。メンチカツなどががっつり挟まっている惣菜パン。（２９歳男性、東京都）
■腹持ちがして、糖分の多い、あんがいっぱいのパンが食べたくなる。（５８歳男性、岐阜県）
■こってりお総菜パン。スイーツ系の甘いパン（３０歳女性、千葉県）
■寒さはあんまり関係ないです。（２１歳女性、富山県）
■ピザトースト（４４歳女性、徳島県）
■チーズが入ったパンやピザが食べたくなります。（５５歳女性、千葉県）
■しっかりと噛んで味わうようなパンが食べたくなります。特にベーグルをよく食べます。基本はプレーンですが、少し甘さが欲しいときはチョコやブルーベリーなどを食べます。ベーグルだとほんのり甘さがくるのでちょうどいいです。
（３１歳女性、東京都）
■この時季は、毎週１回はシチューを作る嫁。シチューの日は、バターロールまたはフランスパンを食べます。シチューとご飯は合わないので（４０歳男性、千葉県）

温かいスープに合うシンプルなパン
■パングラタン、フレンチトースト、クロックムッシュ（５３歳男性、北海道）
■無性に甘いパン、惣菜パンが食べたくなります。（３９歳女性、福井県）
■甘いパン。トーストを焼いてマーガリンをつけた状態でたべたい。毎日零下の世界にいるので、慣れてしまっていますが。（２６歳女性、北海道）
■お惣菜パンがほしくなります。（４８歳女性、岡山県）
■カレーパン（５５歳男性、神奈川県）
■コーンスープに合う、浸して食べたりできるパン（３７歳女性、香川県）
■トーストなど、あたためて食べられるパン。食パンでなくてもロールパンでも軽く焼いて、スープと一緒に食べたくなる（３９歳女性、東京都）
■生地がやわらかいもの。また温めてたべられるもの。スープと一緒に食べて美味しいものなどもいいですね。（４５歳女性、長崎県）
■熱々のアンパン(いつもレンジで軽く温めて食べます）。シチューパンやカレーパン、とにかく温めて食べるタイプのもの。（３６歳女性、愛知県）
■しょっぱい味のパンを食べたくなります（３１歳女性、福島県）
■バゲット。シチューやスープと合わせて食べたいです。（３０歳女性、愛知県）
■基本的にかための噛みごたえがあって素朴でもっちりしたパンが好きなので、そのパンを少し焼いて色々な具をはさんで食べたくなります。ホットサンドや甘い菓子パンなども無性に食べたくなるときがあります（２９歳女性、大阪府）
■ホットサンド（４１歳女性、石川県）
■総菜パン（３７歳女性、東京都）
■もっちり、むっちり、ずっしり系が食べたくなります。（４１歳女性、北海道）
■チョコやシュガーの菓子パン、コロッケや焼きそばがのったお惣菜パン、どちらも好きです（１６歳女性、新潟県）
■シチューやカレーなど、温かいイメージの食材を使った調理パンか、ハード系のパン。（３０歳女性、福岡県）
■温かいコーヒーに合う甘いパンが食べたくなります。特に生クリーム系。（３０歳女性、石川県）
■フランスパンがなぜか食べたくなります。シチューに合うし、いっぱい噛むと温かくなります。（３６歳女性、東京都）
■甘いパン。おやつみたいな。（３３歳女性、栃木県）
■温まりたい気持ちが強くなるので、果物系のパンはあまり買わなくなります。（２７歳男性、埼玉県）
■温めて食べる惣菜パン（４３歳女性、大阪府）
■ナッツやチーズがはいっているパン
（３３歳女性、大阪府）
■惣菜パン（３０歳男性、三重県）
■シチューやスープにあうフランスパン（５９歳女性、福島県）
■体があったまるカレーパン（４０歳男性、茨城県）
■特に変わらないです（２９歳女性、鹿児島県）
■温かいスープに合うシンプルなパンを選びます。スープの味を邪魔しない、パン本来の味を楽しめるようなものが多いです。フランスパンやクルミやイチジクが入ったパン、ベーグルなどをよくいただきます。スープに浸して食べたりします。（４３歳女性、茨城県）
■いつものスライスパンです。（５３歳男性、茨城県）
■チーズトースト。（５８歳男性、奈良県）
■アンパンやクリームパンなど甘いパンが食べたくなります（３３歳女性、奈良県）
■焼いてたべるとよりおいしい惣菜パン（４２歳男性、大阪府）
■甘いパン。クリームやあんこ入り。食パンでしたら、厚めのタイプ。（４７歳女性、新潟県）
■温かいスープなどにつけて食べられるパン（５０歳女性、佐賀県）
■クイニーアーマンやデニッシュなど甘い物（２６歳女性、愛知県）
■ピザ（３１歳女性、兵庫県）
■ホットドッグなどの温めて食べる系
（３７歳男性、岡山県）
■温めるとおいしくなる物。ピザ系（５３歳女性、大阪府）
■甘いパン（４８歳男性、富山県）
■ホットサンド、パイ系、チョコ系、こってり系の惣菜パンなどが、食べたくなります。基本的に温めて食べられるパンを選んでいます。サンドイッチは、タマゴやツナマヨ、カツサンドが食べたくなります。（３３歳女性、広島県）
■焼きたてパン（２３歳女性、東京都）
■温めると中のチーズが溶けるパン（４４歳男性、東京都）
■ホットサンド（４０歳男性、愛知県）
■チーズ系（３２歳女性、福島県）
■シチューに浸して食べる。（３５歳女性、新潟県）
■味の濃いもの（惣菜・チーズ系）（３７歳女性、大阪府）
■チーズやじゃがいもがのった温かい惣菜パンです。（３２歳女性、東京都）
■温めることができる惣菜パンです。コロッケパン、カレーパンなどふうふう言いながら食べたいです。
（４４歳女性、静岡県）
■温めて美味しいパン（２８歳女性、千葉県）
■少し甘いパンで心が満たされそうなパン（４９歳女性、北海道）
■ベーグルなど、どっしりしたパン（３０歳女性、神奈川県）
■シチューなどに合わせやすいバゲット等。モチモチした米粉パンも食べたくなります（３０歳女性、神奈川県）
■甘くないパンがいい（３２歳女性、千葉県）
■こってりしたパン。甘い系から具だくさんに。（５１歳男性、山梨県）
■トーストと菓子パン、ケーキ（６６歳男性、広島県）
■スープにつけたくなるので、チーズやハムなどの惣菜パンやかみごたえのあるパンが食べたくなります。（２９歳女性、愛知県）
■最近寒いですが、チンしておいしいパンが食べたくなるので、時々買いに行きます。（２７歳女性、兵庫県）
■なんとなく甘い系より、肉とかそういう重い感じのパンが食べたくなるかも。（２３歳男性、北海道）