イースト臭が少ない生イースト無糖生地から高糖生地まで - ジェイティフーズの４５ＸＪイースト - ブランスリー電子版

　ジェイティフーズ（東京都品川区大井１－２８－１、電話０３－５７４２－８１８０）の４５ＸＪイーストは、「イースト特有の匂いと味が極めて薄いのが特徴」（ＪＴフーズ）だ。
　小麦粉や様々な副材料の風味や香りを引き出す。
糖分が配合されていない生地から、糖分が多く配合されている生地まで、あらゆるパン生地に使用できるため、パンの種類によるイーストの使い分けが不要。
　発酵の際、保水性が高いスクロースが、生地に多く残存するため、滑らかで艶のある表皮のパンができる。
腰持ちのいいパンが焼き上がるのも特徴。パンの大きさと品質も安定する。
　短期間保存の冷凍生地にも使用できる。
　荷姿は、５００グラム包装。保存条件は、品温５度Ｃ以下。