記事の閲覧
| <<戻る | 写真をクリックすると拡大写真が見られます。 |
| アンケート／2012年3月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 行きつけのベーカリーが行きつけになった理由‐消費者アンケート
「行きつけのベーカリーが行きつけになった理由」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「ベーグルセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・ＣＯＭ（http://pankashi.com/）の懸賞企画として実施。実施期間は、２０１２年１月１０日から３１日までで、２２４人から有効回答を得た。回答者の平均年齢は３７・５８歳。男女構成は、女性１６９人、男性５５人。
▼アンケートでの質問内容 質問１ あなたは、よく行くパン屋さんは何軒ありますか？（「１軒」「２〜３軒」「４〜５軒」「よく行くパン屋さんはない」の４つの選択肢から１つを選択） 質問２ あなたが最もよく行くパン屋さんは、どんなパン屋さんですか？ どんな点が気に入っていますか？ 改善してほしい点はありますか？（自由回答） 質問３ あなたはこれまで、パン屋さんで「絶対にまた来よう」と思わせる経験をしたことがありますか？それはどんな経験ですか？（自由回答） |
| 全体の約９割の人が、定期的に買いに行くベーカリーを持っている。また、４分の１の人は、お気に入りのベーカリーが１軒だけある | ||||
次いで多かったのは、「１軒」の５７人（２５・４５％）だった。そのほかは、「４〜５軒」が１８人（８・０４％）、 「よく行くパン屋さんはない」が１９人（８・４８％）という結果だった。 全体の約９割の人が定期的に買いに行くベーカリーを持っていることになる。 また、４分の１の人たちは、お気に入りのベーカリーが１軒だけあるという結果だ。 「あなたが最もよく行くパン屋さんは、どんなパン屋さんですか？ どんな点が気に入っていますか？ 改善してほしい点はありますか？」との問いに対しては、様々な回答が寄せられた。 愛知県の２８歳女性は、「パンの種類が多くて店頭でも食べられる場所があるお店。気に入っている点はデニッシュパンが多いこと。改善してほしい点は、もう少しお手頃にして欲しい」と答えた。 神奈川県の４６歳男性は、「よく行くパン屋さんは、湯河原の奥にある、ベーグルや、全粒パンを作成しているお店なのですが、気に入っている点は小さなお店で毎回行くごとに１品くらい新製品があることで、飽きがこないことです。改善して欲しい点をしいてあげれば、親子で経営しているらしく、仕込みが間に合わないようで、金、土、日曜しか開店していないので、営業時間をもう少し長くして欲しいことでしょうか」と回答した。 愛知県の２７歳女性は、「一押しの必ず買うおいしいパンがあること。まずはパンがおいしいことです。パンの種類がたくさんあって、行くと楽しい気分になるのも重要なポイントです。なので、売り切れや焼ける前などのあまり種類がそろっていないときはテンションが下がります」と回答した。 「あなたはこれまで、パン屋さんで『絶対にまた来よう』と思わせる経験をしたことがありますか？ それはどんな経験ですか？」との問いに対しても、様々な回答が寄せられた。 愛知県の３４歳女性は、「サービス券などをもらうとまた次にも来ようと思います。それ以外で絶対行きたいと思うのは『他では食べられないパン』があることです。あるパンにはまってしまうと自分でも真 似しようとしますが、なかなかうまくいかないようなパンだと、ついそのパン屋さんに通ってしまいます」と答えた。 神奈川県の２８歳女性は、「レジでお会計を済ませているときに、ちょうど買ったパンと同じ種類のものが焼きあがり、そちらと変えてくれたのはとても嬉しかったですね！ イートインだったので、温かい出来たてのパンを食べることが出来、また来ようと思いました」との声を寄せた。 | ||||
| あなたが最もよく行くパン屋さんは、どんなパン屋さんですか？ どんな点が気に入っていますか？改善してほしい点はありますか？
スコーンの詰め合わせがある
■バゲットがおいしい！ サンドイッチの種類がいっぱいあると嬉しい！ パンチェッタとか入っていると買っちゃいますね。（４５歳女性、東京都） ■素材や製法にこだわりがある。季節の新商品が充実している（４１歳女性、北海道） ■パンの種類が多くて店頭でも食べられる場所があるお店。気に入ってる点はデニッシュパンが多いこと。改善してほしい点は、もう少しお手頃にして欲しい。（２８歳女性、愛知県） ■大学のパン屋「エミュウ」。 種類が豊富で、新作もよく投入されるが学食にしては割高。国分寺の「キィニョン」。パン屋だけど、スコーンやクッキーの詰め合わせがあり、パッケージもかわいいので、ちょっとした手みやげに最適。ケーキ屋とパン屋の中間のようで、他にない感じがする。（２２歳女性、東京都） ■種類が多く、生活圏内にあるパン屋さん（２７歳女性、埼玉県） ■小さいお店だけれど味にこだわりがあるお店。こだわりがあるからしょうがないけれど、少し高めなので半分サイズの良心的な価格のパンを売ってほしい。 （２６歳女性、愛知県） ■したしみやすーいパン屋さんがいい。近くのパン屋さんは無愛想で作ってやっっているんだ、という感じのオーラぷんぷん。怖くてそれっきり行っていません （２１歳女性、大阪府） ■種類が豊富で色んな材料を使ったパン屋さんです。（１８歳男性、東京都） ■種類が豊富なのと、パン自体の味が好きなので気に入っています。（３４歳女性、愛知県） ■デニッシュで有名。ベーグルの専門店。惣菜パンの豊富な店（４６歳女性、静岡県） ■まずは店員さんの笑顔が一番です。菓子パンより調理パンが充実しているお店がいい（５８歳女性、長崎県） ■石窯工房。塩パンが好きです。細長く歯応えのあるパンです。（４９歳女性、千葉県） ■買い物後に、スーパーの中に入っているお店をよく利用します。どのパン屋さんもおいしいですよ！（４７歳女性、北海道） ■とても豊かな品揃えだと思いました。（５１歳男性、群馬県） ■価格が適度で、ポイントカードがある（５４歳女性、東京都） ■住宅街の人気のパン屋さんが行きつけですが、狭いので大勢人がいると選びづらく、お年寄りや子供がパンを触っていることがあるので、注意して欲しい。 （３８歳女性、東京都） ■家から近い。メロンパンがおいしい （２８歳男性、兵庫県） ■おいしさにつきます。とにかくおいしい（４１歳女性、群馬県） ■近くのパン屋さん。他の店より味がイイ（２９歳女性、神奈川県） ■食パンがおいしい。食パンが焼きたてで買えて、おいしさも安定している（２９歳男性、群馬県） ■街中にある。いつも人がたくさんいる（３９歳男性、群馬県） ■味がシンプルで、パンの味がリアルに感じられる。有機なので安心安全（２９歳女性、群馬県） ■美味しいこと。ただし、値段が高過ぎる。（４７歳女性、神奈川県） ■そばを通るといい香りがしてきて、思わずその店に入ってしまう。（２１歳男性、神奈川県） ■おじちゃんがやっているパン屋。気になって行ってしまう。おいしいですしね（４５歳女性、大阪府） ■イートインコーナーがあり、無料でコーヒー、麦茶、ジュースが飲める。（４３歳女性、茨城県） ■手作りパンや創作パン等があります。健康に気を配っているパン屋さん（６０歳男性、福岡県） ■よく行くパン屋さんは、湯河原の奥にある、ベーグルや、全粒パンを作成しているお店なのですが、気に入っている点は小さなお店で毎回行くごとに１品くらい新製品があることで、飽きがこないことです。改善して欲しい点をしいてあげれば、親子で経営しているらしく、仕込みが間に合わないようで、金、土、日曜しか開店していないので、営業時間をもう少し長くして欲しいことでしょうか。（４６歳男性、神奈川県） ■好きなハード系のパンの種類が豊富。（２８歳女性、静岡県） ■他の店にはない、少し変わったパンがある。ただ、価格が少し高めなので、少し安くして欲しい。（２５歳女性、東京都） ■駅の中のパン屋さんで、店頭に出してあるパンの温かさを定期的にチェックしているのが気に入っています。人通りが激しい時は、直接パンにほこり等が触れないようにしてほしいです。（４３歳女性、長崎県） ■フレンチトーストが絶品（２２歳女性、千葉県） ■ショッピングモール内のパン屋。近場なので。改善してほしい点は特にないです。（２３歳女性、東京都） ■品揃えが豊富。焼きあがりの時間がもっとわかるとうれしい。（３９歳女性、北海道） ■近所の個人でやっているベーカリー。とてもおいしいので気に入っていますが、売り切れが多いのが残念です。（３６歳女性、東京都） まずは、パンがおいしいこと ■味がとにかくおいしい。改善してほしい点は、焼き上がり時間を事前に教えて欲しいところです。（２７歳女性、大阪府） ■新商品が出てついつい買ってしまう。値段がもう少し安かったらいいな（３０歳女性、千葉県） ■パンの種類が豊富で ある決まった時間に行くと、出来たてが食べられるので、とっても美味しく感じます！ パンの上にカバーをしないで売っているので ホコリが付くとイヤだなと思います。（３０歳女性、山口県） ■よく行くお店にテナントで入っているパン屋さん（４７歳女性、長崎県） ■一押しの必ず買うおいしいパンがあること。まずはパンがおいしいことです。パンの種類がたくさんあって、行くと楽しい気分になるのも重要なポイントです。なので、売り切れのときや焼ける前などのあまり種類がそろっていないときはテンションが下がります。（２７歳女性、愛知県） ■シナモンやメープルシロップ、ホワイトチョコレートでコーティングしたパンが好きです。なかなかこれだけ好きなパンが揃っている店はない。すぐ売れてしまうので沢山おいて欲しい（４５歳女性、大阪府） ■手作りで夫婦でやっておられる。どの種類のパンもしつこくなくて美味しいです。もっと広いところに転居して欲しい。（６３歳男性、広島県） ■試食が豊富で店員が笑顔ですすめてくれる。（３３歳男性、岩手県） ■スーパーの中のパン屋さん。週１回９９円セールがある。改善してほしいのは、子供がパンに触ること。台が低いので、触りやすいのかな。（４９歳女性、埼玉県） ■１軒は、小さいお店だけど入りやすいところ。もう１軒は改善してほしいところがある。入った時に少し臭いがきになる。（４１歳女性、大阪府） ■パンが焼きあがるとベルを鳴らしてくれる（２９歳女性、千葉県） ■パン屋さんのパンは市販のものより高いイメージがあるが、定期的に全品１１０円セールを行っており、いろいろなパンが買いやすいところが気に入っているパン屋さんが１軒ある。もう１軒のパン屋さんは全品１００円だし、種類が豊富で、少し遠いけれども、外観もおしゃれで行きたくなる。お客さんがいつも多くレジに並んでいるので人気があると思う。（２０歳女性、徳島県） ■国産材料、天然酵母を使った安心できるお店。もっちりしたパンで、小麦の香りがして、食べ応えのあるパン（４０歳女性、京都府） ■スーパーの中に入っているパン屋さんだけれど、パンの種類が豊富で、新商品もちょくちょく出て、味がおいしい。また、小さいけれど、喫茶のできるスペースがあるのもいいです。この店には、ポイントやシールなどがない。シールを集めると比較的いいペースで商品と交換してくれるお店もあるので、このお店もそういう楽しみがあるといいなあと思う。（５５歳女性、愛知県） ■昔からある町の小さなパン屋さんで、みんなに愛されている所が気に入っています。改善してほしい所は、今のところありません。（２４歳女性、大阪府） ■駅の近くの普通のパン屋さん。種類が多いのと、お安い点、あと子供（幼児）が喜ぶようなパンがたくさんあるところが気に入っている。改善してほしい点は特にありません。（４２歳女性、千葉県） ■パンの種類が多い。また、自分の好きなハード系のパンがおいてある。値段も高すぎず、手頃。（３２歳女性、大阪府） ■手作り、石窯焼きのお店。個性的でバラエティー豊か（２７歳男性、佐賀県） ■安くて美味しい。クイニーアマンを置いてほしい。（４５歳女性、愛知県） ■一個あたりが１２０円のものがほとんどで、１０００円あれば何種類ものパンが楽しめるリーズナブルなパン屋さんです。店内でも、テラスでもお茶と一緒にパンを食べることが出来、駐車場もあるので、ゆっくり過ごす事が出来て良いです。お持ち帰りの時は、ケーキ箱に入れてくれます。（２８歳女性、東京都） ■素材にこだわっていて、とても美味しいパン屋さんです。パン一つ一つについて、とても丁寧に説明してくれるところが気に入っています。ショーケース販売なので、自分でとれるような販売形式だと、もっと買いやすいなと思います。 （３０歳女性、三重県） ■焼きたてパンが売られている。店内が清潔である。店員さんが笑顔で接してくれる。（４８歳女性、大阪府） ■クロワッサンが、さくさくしていて、おいしいところ。（４８歳女性、広島県） ■いつもよくいくスーパーの中に入っているパン屋さんです。赤ちゃんがいるので、いろんなお店によらなくていいのが嬉しいです。何時に焼きあがるのかよくわからないので そこを改善してもらいたいです。（２８歳女性、三重県） ■コーヒー、お茶が無料で、イートインスペースが広い。噴水やブランコもあり、公園のような雰囲気。（２９歳女性、福岡県） ■とくに決まっていない（２４歳女性、愛知県） ■ハード系のパンがおいしい。メープルナッツがとくにおいしくてお気に入り。ランチメニューを増やしてほしい。（２６歳女性、愛知県） ■味が良いのと、品ぞろえが多いことが気に入っています（３８歳男性、和歌山県） ■美味しいパンが焼きたてで買えるところがいいです！ また、買ったものを店内で食べられて、コーヒーと紅茶が飲み放題なところがいいです！ タイムセールとかがあれば嬉しいです。（１７歳女性、栃木県） ■小粋な対面スタイルの店。少量だが、個性的なパンが揃っていることが魅力。売り切れが多いので、もっと作ってほしい（４２歳男性、福岡県） ■種類が豊富でどれもおいしいものばかりです。毎月新商品が出ているので、いつ行ってもあきません。（２２歳女性、神奈川県） ■とても人気があって、いつもパンの焼きたての香りで充満していて、そこにいるだけであったかくて癒されます。（３４歳女性、愛知県） |
| あなたはこれまで、パン屋さんで｢絶対にまた来よう｣と思わせる経験をしたことがありますか？それはどんな経験ですか？
サービス券をもらうとまた来たくなる
■ポイントカードがあと２個で満杯になりそうなとき、つい何を食べるか決めかねると、パン屋さんに行っちゃいます。（４５歳女性、東京都） ■予約限定商品が魅力的だった（４１歳女性、北海道） ■カレーパンを買おうとした時に丁度、焼きたてが出てきた。そうしたらレジのおねえさんが焼きたてと交換してくれた。こういった心遣いがうれしいですよね （２８歳女性、愛知県） ■他にあまりない種類のパンがたくさんあったとき。試してみたいのでまた来たくなる。（２２歳女性、東京都） ■おいしいパンがあったとき（２７歳女性、埼玉県） ■試食がたくさん置いてあるパン屋さんは、味に自信があるから割とリピートしちゃう（２６歳女性、愛知県） ■今のところなし。（２１歳女性、大阪府） ■パンをおまけで貰った事です。（１８歳男性、東京都） ■サービス券などをもらうとまた次にも来ようと思います。それ以外で絶対行きたいと思うのは「他では食べられないパン」があることです。あるパンにはまってしまうと自分でも真似しようとしますが、なかなかうまくいかないようなパンだと、ついそのパン屋さんに通ってしまいます。（３４歳女性、愛知県） ■サービスが良かった（４４歳女性、福岡県） ■焼きたてパンを出す頻度が高い。（２７歳男性、三重県） ■美味しいと感じた店は必ずリピート。（４６歳女性、静岡県） ■片隅にテーブルとイスが置いてあり、珈琲のサービスがあり、その場で頂けた。（５８歳女性、長崎県） ■会計の時に前日の売れ残りのパンを２〜３個プレゼントしてくれて、とても嬉しかったです。（４９歳女性、千葉県） ■新作や人気商品をおまけで付けてくれるとうれしいです。（４７歳女性、北海道） ■割引券をくれた。（５４歳女性、東京都） ■今まで食べたことがないようなパンを食べたとき。（３８歳女性、東京都） ■焼きたてにちょうど当たった時。（２８歳男性、兵庫県） ■おまけをしてくれた（４１歳女性、群馬県） ■予約をしてくれる（２９歳女性、神奈川県） ■新しいものがどんどん出る（５８歳女性、群馬県） ■残ったと言ってサンドイッチをくれた（２９歳男性、群馬県） ■特にありませんが、雰囲気がいいとまた行きたくなります（３９歳男性、群馬県） ■新製品などをタダでくれる（２９歳女性、群馬県） ■焼きたてのフランスパンを購入して食べた経験。（４７歳女性、神奈川県） ■できたてのパンを試食させてくれる！（２１歳男性、神奈川県） ■そんなに期待していなかったが、食べたらめちゃうまで、また買おうと思った（４５歳女性、大阪府） ■パンがおいしかったとき。（４３歳女性、茨城県） ■店員の態度（６７歳男性、熊本県） ■今まで味わった事が無い食感があり、お店の人の温かい応対に気持ちが晴れ晴れとした。（６０歳男性、福岡県） ■また来ようという経験ではないのですが、パン屋さんの前を通過する時に良い匂いがすると『今度入ろう』と思うことが多いです。（４６歳男性、神奈川県） ■焼きたてのパンをきちんと紙袋に入れて、「焼きたてですので、切るときに気をつけて下さい」と説明してくれました。こんな丁寧な対応を経験しました。（４３歳女性、長崎県） ■引っ越してしまって今は行けませんが、どのパンもすごく美味しいパン屋。当たり前ですが「絶対にまた来よう」と思いましたし、実際通いました。（２３歳女性、東京都） 店長の気遣いにグッときた ■レジで試食のパンをサービスで付けてもらえたとき。（３０歳女性、山口県） ■美味しいパンに出合ったとき（４７歳女性、長崎県） ■やっぱりパンがおいしいことです。月替わりなどで新作パンが出ると買いたいと思います。（２７歳女性、愛知県） ■夕方ある一定の時間になると割引してくれる。いつもは定価で買いますが、たまたま遅く行くと半額とかになっていたりします。好きなパンが安く買えて、ニコニコで帰りました（４５歳女性、大阪府） ■どんな小さな店であろうとも、何といっても、味が一番です。あとは、接客態度とお店の明るさ。（６３歳男性、広島県） ■あんドーナツが試食に出ていた。（３３歳男性、岩手県） ■昔食べたことのあるパンが売っていた。すごくうれしかった（４１歳女性、大阪府） ■店員さんが親切で笑顔！ パンがおいしい。変わったパンは試食がある（２９歳女性、千葉県） ■全品１００円のパン屋さんで絶対に来ようという経験をした。最初にその店を知ったのは友達の口コミだったが、種類が多かったので選びきれず、次来た時に買いたいと思った。また、閉店間際に半額セールが行われると知り、その時間帯にも行こうと思った（２０歳女性、徳島県） ■顔を覚えてくれて 簡単な世間話をする。あまり話し込まないところがよい （４０歳女性、京都府） ■お店の方とお話をして、こちらのことを考えてパンを作っている気持ちがつたわったこと。（２４歳女性、大阪府） ■近所の有名店へ行ったらお目当てのパンはすでに売り切れ。また来ようと思った。あとは、単純ですが、個人経営のお店でご主人の人柄がよさそうだったりすると、必ずまた来ようと思います。（４２歳女性、千葉県） ■ポイント制であること。そのポイントがたまったときの景品が良かった。(その店では並ばないと買えない食パンだった。しかも２斤！)（３２歳女性、大阪府） ■好きなパンがあったとき（２７歳女性、愛知県） ■食パンやフランスパンがおいしい！ （２８歳女性、東京都） ■他の店に無いオリジナル性の高いパンが多かった（２７歳男性、佐賀県） ■パンが美味しかった。（４５歳女性、愛知県） ■隠れ家的なパン屋さんです。店より少し離れたところに、さりげなく看板が立てかけてあり、行ったことのある人と一緒に行かないと、なかなか見つかりません。ドイツパンが主で、体にやさしい素材を使ったパンが揃っています。とても美味しいパンなので、一度お店の場所が分かれば、また通いたいと思わせるパン屋さんです。（２８歳女性、東京都） ■従業員みんなが笑顔で対応してくださると、何度でも通ってしまいます。（３０歳女性、三重県） ■６枚切りの食パンが欲しくて店に入ったところ、売り切れてしまっていて、５枚切りと４枚切りしかなかった。その事を店員さんに話すと、店長さんを呼んで来てくれた。店長さん（女性）はこう言った。「知り合いのパン屋に連絡して６枚切りを入手しますので少しお時間を頂けますか」。その時、今後このパン屋さんを利用しようと強く思った。（４８歳女性、大阪府） ■パンの種類が豊富で、総菜パンがおいしかったこと。（４８歳女性、広島県） ■すっごく自分の好きな味に出合えた時です。（２８歳女性、三重県） ■スタッフの方の対応。クッキーやラスクなどのおまけがもらえる。（２９歳女性、福岡県） ■安くておいしいお店（２４歳女性、愛知県） ■ドイツで食べたかぼちゃの種のついた硬いフランスパンみたいなものに似たものがあり、それがとてもおいしかったので、買いに行っていました。今はその店がなくて残念。（５５歳女性、広島県） ■成形がへたなのにめちゃくちゃおいしくて、どぎもをぬかれたお店（２６歳女性、愛知県） ■店員さんの気遣いにグッと来た時ですね。子供を連れて、手が塞がった状態の時に、入口のドアを丁寧に開けてくれた。（３８歳男性、和歌山県） ■すごく美味しいパンがあったときです！もちもちのパンは特に大好きなので、はまったら何回も行ってしまいます。（１７歳女性、栃木県） ■ポイント制度（２２歳女性、神奈川県） ■顔見知りになったら、おまけをくれたり、新商品のサービスをしてくれる（３２歳女性、鹿児島県） ■子供がアレルギーがあるので、小麦だけのパンがほしいと言ったら、５種類もあったこと。いつ行ってもそのなかのどれかはあるので、子供に食べさせられることと、店の方に覚えてもらったので、いくたびに子供に声をかけてくれること。（３４歳女性、愛知県） ■とにかくおいしさ（５５歳女性、長崎県） ■お店の方も気さくでやっぱりパンが美味しいので、リピートしてしまいます。くるみパンと濃厚なクリームパンが気に入っています （３２歳女性、広島県） ■やっぱり店員さんが気さくで明るく、声をかけてくれるところ。何度か行くと覚えていてくれて嬉しかった。（３１歳女性、神奈川県） ■レジでパンを丁寧に袋に入れてくれた時。（３７歳女性、千葉県） ■おいしい食パンを置いているパン屋さんがありますが、また食べたいと思うので、また来ようと思います（３３歳女性、神奈川県） ■美味しさが一番！（３８歳女性、愛知県） ■パン自体が美味しいからまた食べたくなって、行きたくなります。たまに自分でもパンを作るので、参考にさせて頂いています。（３２歳女性、東京都） ■混んでいる時でも、にこやかに笑顔で対応してくれた時。（２６歳女性、北海道） ■家から１時間程の毎月行く店ですが、そこは美味しいベーグルが置いてあり、雰囲気も良く、接客も丁寧で、いつもパンについての質問も嫌な顔をしないで答えてくれます。また、そこにはベーグルの他にもハード系パンも置いてあります。（３８歳女性、岐阜県） |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
