｢ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２０１２｣を開催‐国際製菓専門学校 - ブランスリー電子版

　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２月４、５の両日、東京・立川市の同校と立川タカシマヤに会場を設け、学園祭「第２３回ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２０１２」を開催した。
　３月卒業予定の学生らによる菓子やパンなどの作品展示、製造実演、販売、喫茶などの催しに、終日多くの来場者で賑わった。
　親子連れに人気があったのは、クッキーの絵付けとマジパン細工ができる体験コーナー。クッキーの絵付け指導を担当していた製菓総合専門師科１年生の茂木さんは「最初できなくても、コツを知ってもらうとできるようになって喜んでくれます」と教える楽しさを実感していた。
　同校１階では「Ｗｏｎｄｅｒ Ｌａｎｄ」と題した喫茶部門が設けられた。「不思議の国のアリス」をイメージしたという店内は、壁一面に同物語の登場人物などの切り絵で飾られた。フロアスタッフは、「アリス」に扮した服装に身を包み、ウサギの耳を頭に付けるなどして店内の雰囲気を盛り上げていた。
　第２会場の立川タカシマヤでは、パン、和洋菓子の販売とデモンストレーションなどが行われた。また、同百貨店の１階正面ステージには、色付けして焼き上げた細かなパンを貼り合わせて製作した１３５センチ×１２０センチほどの大型の作品が展示された。作品のテーマはヨハネス・フェルメールの代表作「牛乳を注ぐ女」。製パン専科の学生ら１７人で製作した。「思った通りの色が出なくて、何十回と焼き直しました」（学生）
　パンと和洋菓子の販売は、開店すぐから１００人を超える人が行列し、１５品のすべての商品が完売した。