家庭製パン機用のミックス粉５品目を発売-ドンク / - ブランスリー電子版


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ブランスリー新聞／2012年1月号

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家庭製パン機用のミックス粉５品目を発売-ドンク
「パン屋さんのこだわりミックス粉」の「フランス食パンミックス」
「パン屋さんのこだわりミックス粉」の「食パンミックス」
　ドンクは２０１１年１１月２１日、家庭用製パン機「ホームベーカリー」用のパン用ミックス粉「パン屋さんのこだわりミックス粉」を全国のドンク各店舗で発売した。「食パンミックス」「フランス食パンミックス」「ブリオッシュ風パンミックス」「チョコパンミックス」「ライ麦入りパンミックス」の５品目で、実際にドンクの厨房で使っている小麦粉やイーストを使いながら、ホームベーカリー向けに配合を最適化している。生地の歯触りや風味に特徴がある本格的なパンが家庭で手軽に作れるのがセールスポイントだ。
　ドンクは「ホームベーカリーの市場拡大が進み、世帯普及率は２０％を超えたとも言われています。同時に、プロ用の製パン道具や材料を扱う専門店が人気となっており、ホームベーカリーで焼くパンに、さらなるおいしさやアレンジを追求するニーズも生まれていると考えられます」としている。







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