｢２０１１冬・春ＯＦＢメニュー提案会｣を開催‐三和産業 - ブランスリー電子版

　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長）は１０月１８、１９の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで、「２０１１冬・春ＯＦＢメニュー提案会」を開催した。同社に製パン材料を卸すメーカーなどおよそ５０社が、アイデア溢れる様々なベーカリー製品を提案した。来場者らは、商品開発のヒントにしようと、熱心に展示メニューに見入っていた。
　提案会では、リテールベーカリーの人気のサンドイッチを一堂に集めての展示も行なわれた。
　東京・国立市の「プチ・アンジュ国立」の「スモークサーモンの彩りマリネサンド」は、チャバッタにスモークサーモンと、手作りのマリネなどをサンドした商品で、価格は３６０円。
　千葉県流山市の石窯パン工房サフラン柏の葉店の「パストラミ＆タマゴサンド」は、タマゴサンドとパストラミサンドをパッケージングした商品。タマゴサンドの方は、タマゴサラダに、バジルとチーズスプレットを加えて、さっぱりとした食べ口に仕上げている。パストラミサンドは、パストラミと、オニオン、ヒアルロン酸入りのジュレを和えてサンドしていて、女性に人気だという。
　主催者である三和産業の企画展示も様々なテーマで行なわれた。
　「具沢山タルティーヌのご提案」と題した展示コーナーでは、「しゃきしゃきレンコンのタルティーヌ」「ジューシートマトのタルティーヌ」「マスタードチキンとマッシュルームのタルティーヌ」などが展示紹介されていた。
　「しゃきしゃきレンコンのタルティーヌ」は、オリーブオイルとバルサミコ酢でソテーしたレンコンと、ベーコンなどをトッピングし、さらにチェダーチーズをのせ、２００度Ｃのオーブンで１０分間焼成した製品だ。
　三和産業の企画はこのほか、パンのギフトを提案した「パン　ｄｅ　プレゼント」、クリスマス向けのデコレーションを提案した「クリスマスのご提案（包材＆商品）」などが行なわれた。
　提案会ではこのほか、「サンドイッチデモンストレーション」も行なわれ、「パストラミビーフの贅沢ごちそうサンド」などが紹介された。