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| アンケート／2011年10月号 |
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| セルフ販売ＶＳ対面販売‐消費者アンケート | ||||
▼アンケートでの質問内容 質問１ パン屋さんでパンを買う時、自分でパンをトレーにのせてレジで清算する「セルフ販売方式」と、店員にパンを取ってもらう「対面販売方式」のどちらがいいですか？（「『セルフ販売方式』がいい」「『対面販売方式』がいい」「どちらでもいい」の３つの選択肢から１つを選択） 質問２ あなたが感じる、「セルフ販売方式」のいい点と、悪い点を教えてください。（自由回答） 質問４ あなたが感じる、「対面販売方式」のいい点と、悪い点を教えてください。（自由回答） | ||||
| およそ７割の人が｢セルフ販売方式がいい｣と答える
「パン屋さんでパンを買う時、自分でパンをトレーにのせてレジで清算する『セルフ販売方式』と、店員にパンを取ってもらう『対面販売方式』のどちらがいいですか？」と聞き、「『セルフ販売方式』がいい」「『対面販売方式』がいい」「どちらでもいい」の３つの選択肢から答えてもらったところ、「『セルフ販売方式』がいい」と答えた人が１３２人（７０・５９％）と圧倒的に多かった。「『対面販売方式』がいい」と回答したのは１９人（１０・１６％）だった。「どちらでもいい」と答えた人が３６人（１９・２５％）いた。「セルフ販売は衛生面が気になる」との声は多く聞かれるが、「セルフ」か「対面」かと聞かれたら、「セルフの方がいい」
という人の方が多数派のようだ。 「あなたが感じる、『セルフ販売方式』のいい点と、悪い点を教えてください」との質問に対しては、様々な回答があった。 東京都の２４歳の女性は、「欲しい物を手にとって買い求めることができるが、場合によっては不衛生な時もあると思う。作った時間や、保存方法などを説明して、管理を徹底していることをアピールすれば良いと思います。まずは衛生面だと思います」と回答した。 大阪府の３０歳男性は、「『セルフ販売方式』のいい点は、考えて選べること。自分で持つ事でパンの重さとバランス感から、生地のキメ細かさや、中身のフィリングや具の量が想像できること。そして時には取ったパンを戻すことが出来ること。『セルフ販売方式』の悪い点は、パンをぞんざいに扱う人がいて、傷付いている場合があること。選ぶのにかなり時間を掛けている人が居ると、人の流れが停滞すること」と答えた。 静岡県の２４歳女性は、「同じように作っていても、沢山チーズがかかっている等ありますよね。これっ！と思うものを自分で選べるのが嬉しいです。でも、子供が触っていたりするので、衛生面は少し心配です」との回答をよせた。 一方、「あなたが感じる、『対面販売方式』のいい点と、悪い点を教えてください」との質問にも、思い思いの回答が寄せられた。 兵庫県の３７歳男性は、「いい点は店員さんとの会話を楽しめること。袋に入れるまですべて店員さんが扱うので安心。悪い点はパンをじっくり選ぶゆとりがすくない」と答えた。 広島県の３９歳女性は、「どんなパンか気軽に質問できる。衛生面でも心配いらない。悪いのはゆっくり考えていると定員さんを待たせて、申し訳ない気がして、焦ってじっくり考えられないこと」と回答した。 大阪府の３７歳女性は、「衛生的にしっかりしていて安全にパンが買えるのが良い点だけど、混んでいたり逆に人が少なかったりした時に店員さんと気まずかったり、慌ただしかったりするのが悪い点だと思います」と回答した。 東京都の４５歳女性は、「ケースに入っていて衛生的。説明が直ぐに聞ける。時間がかかって面倒。あれこれマイペースに考えたいのに、それができにくい」と答えた。 |
| あなたが感じる、｢セルフ販売方式｣のいい点と、悪い点を教えてください。
｢ゆっくり吟味して選べる｣
｢衛生的に大丈夫かなと感じる｣ ■いい点は、ゆっくり選べること。悪い点は取るのに失敗してパンの形が崩れることがあるとこ（３１歳女性、宮城県） ■好きなものをゆっくり吟味して選べる（３３歳女性、東京都） ■ゆっくり自分のペースで考えられるとこがいい点です。悪い点はいろんな人がパンの前を通るので、衛生的に大丈夫かなと感じるところです（３４歳女性、広島県） ■じっくり品定めできる。しかし、選ぶのに時間がかかってしまう。（４１歳男性、高知県） ■自分でじっくり選べるが、きれいに取れない（２８歳女性、東京都） ■好きなものを好きなだけ気軽に選べる。迷ったとき他の人に気を使わない。沢山買うと、持てなくなる。（３３歳女性、愛知県） ■自由に見られる。（２８歳女性、愛知県） ■良い点はじっくりとパンを選べること。悪い点は新発売のパンの味や食感がわからないこと（５０歳男性、愛知県） ■良い点：自分で好きな物を自由に選択出来る。悪い点：パンの内容が良く分からない（５２歳女性、神奈川県） ■気軽に自分の好きなパンが買える（６９歳男性、福岡県） ■人によっては、一度とったものをまた、置いていたり、手で触る人もいるかもしれないので、衛生面が心配です。気兼ねせずに、自分の好きなものをとれるのがいいです。（４８歳女性、広島県） ■良い点は店員さんに気を遣わずに気楽に買える点です。悪い点は自らの判断で買うので、見た目と実際の味が不確かな点です。（３８歳女性、愛知県） ■選べる時間が長くとれていいが、他の人とぶつかる時がある（６７歳男性、山形県） ■欲しい物を手にとって買い求めることができるが、場合によっては不衛生な時もあると思う。作った時間や、保存方法などを説明して、管理を徹底していることをアピールすれば良いと思います。まずは衛生面だと思います（２４歳女性、東京都） ■自分で形や大きさ、中身の量など見て選べるのが良い点で、一度取ったものを戻す人や、奥の方のものを取るためにいじくりまわす人がいるのと、見えないホコリをかぶるパンを買わなくてはならないのが悪い点（６１歳女性、神奈川県） ■こどもが触る。くしゃみをされる！（４９歳女性、埼玉県） ■自分で気軽に好きな商品を取れるところが良い。一度自分のトレーにとったあとでしばらくしてから戻すマナーのない人がいるから不潔に感じる（５０歳女性、静岡県） ■人が触ったトレーを清掃しないでまた使う店があり、それ以来嫌いになった（５１歳男性、静岡県） ■とったパンを戻す人が多い（１８歳男性、静岡県） ■気軽に買える。でも、説明文が無いと迷う（３７歳男性、山形県） ■取って戻す人がいるのが嫌。自分でゆっくり選べるところが良い。（３２歳女性、北海道） ■たまにトングで挟んだ跡が残っているパンがある。誰かがトレイから戻したパンだと思うと嫌な気持ちになる。お店の人は面倒でも綺麗に並べ直したり、潰れたパンは除いて欲しいです。良い所はゆっくり選べる所です。（４８歳女性、兵庫県） ■自由に取れるのでよい。態度の悪い店員も時に入るので、気分が悪い（６８歳男性、東京都） ■いい点はパンを選ぶ時間にゆとりがあること。でも、もしかしたら他のお客さんが一度落としたパンかも知れないと考えるときがある。子どもがじかに手で触れていたかも知れないし。（３７歳男性、兵庫県） ■じっくり、行ったり来たりしながら選べるので好き！ それに、せこい話ですが 大きさに違いがあったりするとついつい大きいものを取ってしまったり、焼いた時間が違うものが同時にトレーにのってると、奥のものを取る。でも、パンがオープンにおいてあるので、時々蝿がたかっていたりするのを見ると買うのを止める！（４９歳女性、石川県） ■自由に選べるが、お薦めがわからない（２８歳女性、東京都） ■食べたいパンをゆっくり選べるのがセルフ方式のいい点です。（４０歳女性、福岡県） ■考える時間をとれる。パンを落とすリスクがある（３４歳女性、山形県） ■いい点――時間を気にせず自由に選べる。悪い点――他の人がいったん取って戻したものを自分が選んでしまうことがあるかもしれない。別に汚いわけではないが、想像すると何か嫌だ。（７０歳男性、千葉県） ■気長に一つ一つを比較できる。時間がたっても置きっぱなしになっていると、気になる（６０歳男性、埼玉県） ■いい点：自分でパンを選べる。悪い点：特に思いつかない。（２８歳女性、東京都） ｢同じ種類の中でも選べる｣ ｢大きなパンが挟みにくい｣ ■「セルフ販売方式」のいい点は，考えて選べること。自分で持つ事でパンの重さとバランス感から、生地のキメ細かさや、中身のフィリングや具の量が想像できること。そして時には取ったパンを戻すことが出来ること。「セルフ販売方式」の悪い点は、パンをぞんざいに扱う人がいて、傷付いている場合があること。選ぶのにかなり時間を掛けている人が居ると、人の流れが停滞すること。（３０歳男性、大阪府） ■いい点はゆっくりと選べること。悪い点はなかなか決まらないこと（３９歳男性、茨城県） ■時間をかけて選べる。悪い点はない。 （３８歳男性、福岡県） ■好きなものが選べる（６５歳女性、愛知県） ■いい点は自分で自由に選べること。悪い点は前の人が触っているかもしれないこと。（５４歳男性、富山県） ■自分のペースでゆっくりパンを選べる。（５３歳男性、東京都） ■自由にマイペースで色々と選べる。どんなパンなのか聞きたい時に直ぐに聞けない。ケースに入っていないので時々、虫が止まっていたりすると衛生面でイヤな感じを持つ。（４５歳女性、東京都） ■良い点は自分の目で見て欲しい商品を直接購入できる事。悪い点は小さな子供達が直接手でつかんで母親にせがむが、母親は要らないと思うとその商品を元にもどすことがたまにあるので衛生的に心配です。（５９歳男性、愛知県） ■トングを手に持った時からわくわくと胸が躍る。どれを買おうかなと選んでいる時も楽しい！ セルフ方式のベーカリーは大好きです。でも大きなパンやデニッシュは挟みにくくて困ります（３５歳女性、広島県） ■ゆっくり迷いながら買えるのはいいが、商品がお客さんの体液や衣服の汚れにさらされるのはいやだ。（４９歳男性、東京都） ■マイペーズで選べるが、パンを乱暴に扱う人が多くてイヤだ（４１歳男性、兵庫県） ■自分の欲しいものを自分のペースで選ぶことができるから（４０歳女性、青森県） ■同じように作っていても、沢山チーズがかかっている等ありますよね。これっ！と思うものを自分で選べるのが嬉しいです。でも、子供が触っていたりするので、衛生面は少し心配です。（２４歳女性、静岡県） ■すきなものをとれる（４９歳男性、愛知県） ■楽しく選べるのはいいが、不衛生な点が気になる（３８歳女性、神奈川県） ■混んでいても、買い物がしやすいのが良い点。悪い点は商品が無防備（４３歳女性、大阪府） ■良い点、自分で同じパンでも選ぶことができる。悪い点、取るのを失敗すると落としそうになる。（４２歳女性、滋賀県） ■じっくり選べる。荷物が多いときはちょっと大変。（４１歳女性、宮城県） ■自分のリズム・タイミングでじっくり見ながら選べるのが良い点だけど、小さい子供に取らせている親がいるが、その子が遊び半分で選んで取っていてグチャグチャにしたり、マナーが悪かったり、酷い時は手で触っていたりするのを見るので衛生面に問題があるのが悪い点です。（３７歳女性、大阪府） ■自分の好きなようにじっくり選べるところがよい。悪い点は店が混んでいるときには見づらいこと。（２９歳女性、栃木県） ■【いい点】自分のペースで、あれもいい、こっちもいいと、迷いながら選べるところ。同じ商品でもパンそれぞれに個性があるので、自分の好きな焼き色が選べるところ。【悪い点】店員さんにパンのことを尋ねにくい。トングで掴みづらい形状や潰れやすいパンの場合、自分でとるのが困難なことがある。（３１歳女性、神奈川県） ■いい点：トングでつかんだ時の表面の硬さ、重さが、食べる時の期待をもりあげます。良くない点：衛生面が気になりますね（４６歳男性、愛知県） ■好きにとれるが、衛生的ではない（３１歳女性、福島県） ■好きなだけ迷える（３４歳女性、兵庫県） ■ゆっくりじっくり考えられるのが良い。トレイが滑りやすくて、たまにパンを落としそうになるのが悪い点。（４２歳女性、北海道） ■自分で簡単に選べるのが良い点。不潔なのが悪い点（５５歳女性、福島県） ■遠慮しないで選べるのがいい点。皆が自由にいじれるのが悪い点（２３歳男性、福島県） ■セルフ販売方式だと、自分の買いたいパンをじっくり選ぶことができるのがいい点です。悪い点は商品が棚にない場合、売り切れなのかどうかわかりにくい点です。ハーフサイズがほしい場合、店員さんを見つけて、いちいち聞かないといけない点も面倒です。（４０歳女性、東京都） ■欲しいものをじっくり考えられる。（５５歳女性、三重県） |
| あなたが感じる、｢対面販売方式｣のいい点と、悪い点を教えてください。
｢おすすめ商品などを教えてくれる｣
｢少しだけだと買いにくい｣ ■いい点はおすすめ商品などを教えてくれること。悪い点ゆっくり選べないこと（３１歳女性、宮城県） ■商品の説明がきけるが、ゆっくり選びにくい。（３３歳女性、東京都） ■いい点はパンに関して質問ができること。悪い点は少しだけだと買いにくいところ （３４歳女性、広島県） ■お勧めが聞ける。ちょっと小っ恥ずかしい。（４１歳男性、高知県） ■お勧めとかも聞ける。あせってじっくり選べないときもある（２８歳女性、東京都） ■どんなパンか質問できる。次の人のことが気になって急いで決めないといけない。一度選んだものをやめにくい。（３３歳女性、愛知県） ■店員に気をつかう。（２８歳女性、愛知県） ■良い点はパンの味や材料を聞くことが出来る。悪い点は迷って時間をかけると店員さんに悪い気する。（５０歳男性、愛知県） ■良い点：店員さんからパンの説明をしてもらえる。悪い点：薦められると断り難い（５２歳女性、神奈川県） ■対面した店員さんの対応によっては、二度と来たくないようになる（６９歳男性、福岡県） ■お店の人がとってくれるので、きれいな気がします。ただ、欲しいパンが具体的に言えない時、めんどうくさいですね。（４８歳女性、広島県） ■良い点は実際のパンの味等が店員さんに聞ける点です。悪い点は少し気を遣ってしまう為、欲しくなくても買ってしまう点です。（３８歳女性、愛知県） ■質問できるが、選ぶ時にあせる（６７歳男性、山形県） ■対面式だとゆっくり選べません！ 後ろのお客さんも気になります。ですが衛生面は良いと思います（２４歳女性、東京都） ■いい点はガラスケースに入っているので、衛生的なこと。悪い点はパンを乱暴に扱われることがあること（６１歳女性、神奈川県） ■清潔だけど時間がかかる（４９歳女性、埼玉県） ■清潔、安心（５０歳女性、静岡県） ■絶対清潔。（５１歳男性、静岡県） ■衛生面は良いが、並ぶ事が多い（３７歳男性、山形県） ■迷えないのが嫌。清潔なまま貰えるところが良い。（３２歳女性、北海道） ■お客さんが数人居るとパンが見えにくいのに注文をせかされる気がしてゆっくり選べない。良い所は清潔な所です。（４８歳女性、兵庫県） ■店員との会話が煩わしい。（６８歳男性、東京都） ■いい点は店員さんとの会話を楽しめること。袋に入れるまですべて店員さんが扱うので安心。悪い点はパンをじっくり選ぶゆとりがすくない。（３７歳男性、兵庫県） ■キチンとパンが管理されているので乾燥もしにくく、品質が良いと思います（４９歳女性、石川県） ■新製品の紹介がある。気にいったモノがないとき、ややバツが悪い（２８歳女性、東京都） ■ケース収納なので衛生面が良い。考える時間をとれないのが難点（３４歳女性、山形県） ■いい点――自分は指さすだけで買えるから手間がかからない。悪い点――時間をかけてゆっくり選ぶことが難しい。（７０歳男性、千葉県） ■おすすめのパンが分かりやすい。待たせていると、気になる（６０歳男性、埼玉県） ■いい点：パン屋さんにいくときに子供(うちは２才)がパンを直接触ったりしないかとひやひやすることがない。悪い点：自分でパンを選べない。チョコやクリームが多そうなやつとかを選べない。なんとなく緊張する。少ししか買わないときとか、申し訳ない気がする。（２８歳女性、東京都） ■買いたいパンのおいしさ等が聞ける（６９歳男性、福岡県） ■どんなパンか気軽に質問できる。衛生面でも心配いらない。悪いのはゆっくり考えていると定員さんを待たせて、申し訳ない気がして、焦ってじっくり考えられない （３９歳女性、広島県） ■その店の工夫や材料の説明などを聞きながら納得して購入できる。少し緊張する。急いでいるときは時間がかかるので面倒。（４４歳女性、奈良県） ■良い点：聞きたいことを聞きながら選べる。悪い点：早く選ばないといけない。 （２７歳女性、千葉県） ■対面方式の方が衛生面でよいと思いますが、後ろに人が待っていたりすると早く選ばなきゃとゆっくり選べないですね。（４３歳女性、奈良県） ■荷物があるときなど手がふさがっているときは便利。好きなものを選びにくい（３４歳女性、岐阜県） ■少しめんどうくさい（４４歳女性、静岡県） ｢ケースに入っているので衛生的｣ ｢いちど選ぶと変えられない｣ ■「対面販売方式」のいい点は、パンの傷みがないこと。またパンの補充が早い気がすること。「対面販売方式」の悪い点は、指差しで買えない場合、パンの名前を言わなければならないこと。一般名ならまだしも、聞いた事のない外国名や、口にしたくない形容詞や副詞を使っている事がある。略して言おうとすると，同じカテゴリーのパンがいくつもあり略せない事がある。また、たくさんの個数を買う時、注文が長くなると、気恥かしくなってくる。（３０歳男性、大阪府） ■説明が聞けるのはいい。ゆっくりと選べないのが難点（３９歳男性、茨城県） ■対面販売方式で買ったことがないので、わからない。（３８歳男性、福岡県） ■いちど選ぶと変えられない（６５歳女性、愛知県） ■いい点はほかの人が触っていないこと。悪い点はほかのお客さんを待たせてしまうかもしれないこと。（５４歳男性、富山県） ■衛生的。（５３歳男性、東京都） ■良い点は店員さんとコミュニケーションが取れること。悪い点は時間がかかること（５３歳女性、静岡県） ■ケースに入っていて衛生的。説明が直ぐに聞ける。時間がかかって面倒。あれこれマイペースに考えたいのに、それができにくい。（４５歳女性、東京都） ■良い点は衛生的であること。悪い面はあまりないと思う（５９歳男性、愛知県） ■対面式のお店を利用したことがないのでノーコメントです。でも選ぶのにあせりそうであんまり好きじゃないかも（３５歳女性、広島県） ■商品がお客さんの体液や衣服の汚れにさらされない。全てを決めてからでないと注文しずらい。（４９歳男性、東京都） ■言うだけで手間いらずだが、新人に当たるとイラっとくる（４１歳男性、兵庫県） ■待っていると思うと、ゆっくり選べないような気がする（４０歳女性、青森県） ■いい点→見た目がきれいです。悪い点→古いものから取るので（当たり前ですが・・）焼きたてがあるのに、残念なときがあります。（２４歳女性、静岡県） ■いい点は質問ができること。悪い点は店員と話すのがわずらわしい時があること （５７歳男性、愛知県） ■対面の方が商品の安全性が高いと思うが、注文に時間がかかるのは難点だ（４３歳女性、大阪府） ■良い点、思い浮かびません。悪い点、お会計まで時間がかかるので、お客さんが並ぶというイメージがあります。（４２歳女性、滋賀県） ■おすすめなどが聞けること。少量だと買いずらい。（４１歳女性、宮城県） ■衛生的にしっかりしていて安全にパンが買えるのが良い点だけど、混んでいたり逆に人が少なかったりした時に店員さんと気まずかったり、慌ただしかったりするのが悪い点だと思います。（３７歳女性、大阪府） ■早く選ばなきゃとあせってしまう点が悪い点。良い点は混んでいてもパンが見やすいこと。（２９歳女性、栃木県） ■【いい点】店員さんにパンの事を尋ねやすい。お客さんが触ることもなく、カウンターの内側なので衛生面が安心。【悪い点】注文途中で迷った場合、店員さんを待たせたり、オーダー待ちの他のお客さんの迷惑になってしまうことを考えてしまい、自分のペースで選べない。混雑時、なかなか店員さんがつかまらないときがある。（３１歳女性、神奈川県） ■ちょっと恥ずかしい（２７歳男性、東京都） ■良い点：衛生面が安心。良くない点：やっぱり、パンの全体を眺めて、感じて、購入したい。（４６歳男性、愛知県） ■ケースに入っていたりして衛生的だけど、注文するのが面倒（３１歳女性、福島県） ■パンの詳しい説明が聞ける（３４歳女性、兵庫県） ■商品についての情報が聞ける（３８歳女性、広島県） ■どういうものか聞けるのはいいが、混んでいると時間がかかるのはいや（２４歳男性、東京都） ■高級な感じがするのがいい点。面倒なのが悪い点（２３歳男性、福島県） ■いい点は、自分でトレーを持って歩かなくてもいいところです。悪い点は人気店の場合、人が多くて注文に時間がかかる点です。（４０歳女性、東京都） ■悩んでる間店員を待たせているような気持になるのが嫌。（５５歳女性、三重県） ■店のオススメや、こだわりなどが聞きやすい（１９歳女性、大阪府） ■商品の詳細やお勧めの食べ方を店員に聞きながら商品選択ができる。（６４歳女性、東京都） ■あせって選びにくい（３６歳女性、大阪府） ■パンの説明を聞いたりできる。混雑していると声かけにくい（３２歳女性、茨城県） |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
