程よい酸味と甘みの｢オレンジピール｣。旨みを濃縮した｢トマトキューブ｣ [記事の閲覧ブランスリー電子版]

記事の閲覧

<<戻る	写真をクリックすると拡大写真が見られます。

サンプルＤＥ　ヒット商品開発／2010年12月号

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。

程よい酸味と甘みの｢オレンジピール｣。旨みを濃縮した｢トマトキューブ｣

シチリア産オレンジを使用した「ＬＷＡオレンジピール」

イタリア産トマトを使用したドライタイプの「ＬＷＡトマトキューブ」

　大和貿易の「ＬＷＡオレンジピール」は、シチリア産オレンジを使用した製品だ。
　さわやかなオレンジの風味を活かし、程よい酸味と甘味、歯ごたえが特徴。３?にダイスカットし、ドライタイプに仕上げている。水分活性が低いため、保存期間が長く、チョコレート製品などに最適。
　他にも、パンや焼き菓子など様々な用途に利用可能。荷姿は「１?×１０袋／１ケース」。
　一方、「ＬＷＡトマトキューブ」は、イタリア産トマトを使用したドライタイプのキャンディングトマト。
　甘味、酸味の濃いイタリア産フレッシュトマトの旨みを更に凝縮し、適度な果肉感を保ちながらも、水分活性が低い仕上がりになっている。濃厚な風味が特徴で、使いやすい６?サイズにカットしている。
　パンや菓子のほかにも、様々な料理に利用できる。荷姿は「５００?×１０袋／１ケース」。

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。

月極購読のすすめ

今月の公開記事

掲載から1年を経過した記事は、会員の方以外にも全文を公開しています。
ブランスリーアーカイブ

ブラ立ち読み
(記事の無料メール配信)
詳細はこちら

記事のテーマ募集

程よい酸味と甘みの｢オレンジピール｣。旨みを濃縮した｢トマトキューブ｣ - ブランスリー電子版