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サンプルＤＥ　ヒット商品開発／2010年8月号

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オメガ３系脂肪酸を豊富に含むＳａｌｂａ種子

植物性の必須脂肪酸である「オメガ３」や、食物繊維、カルシウム、マグネシウムなど様々な栄養素を豊富に含む「サルバ（Ｓａｌｂａ）種子」

　ネクスト（埼玉県川越市、小田洋子社長）が輸入販売する「サルバ（Ｓａｌｂａ）種子」は、植物性の必須脂肪酸である「オメガ３」や、食物繊維、カルシウム、マグネシウムなど様々な栄養素を豊富に含む、ペルー原産の植物の種子。「古代インカ帝国のころより、南米の人々がエネルギー補給のために摂取していたと伝えられているシソ科のサルビアヒスパニカを起源としています。パンや菓子、スナック、パスタ、ビスケットなど、さまざまな食品に加えることで、健康志向の消費者にとってより価値の高い商品を提供することができます。加工せず種子のまま摂取することもできます」（ネクスト）。
　現在、アメリカ・カナダの市場を中心に、メタボ対策・血糖値対策などで注目を浴び、需要が急増しているという。毎日の健康管理と病気の未然予防に対する健康意識の高まりから、多くの商品に利用され始めているという。
サンプル請求先
株式会社ネクスト／埼玉県上尾市栄町４－６、電話０４８－７７８－２００５

ドイツの本格的な｢ケシの実ペースト｣、香りがいい｢フライドオニオン｣

パンや洋菓子のフィリングやトッピングなどに幅広く用いられている黒ケシの実のペースト

オニオン本来の味を生かした「フライドオニオン」。パン、クッキー、サラダなど、様々な用途に使用できる

　大和貿易（神戸市中央区野崎通３‐３‐１３）の「モーンバックマッセ」は、ヨーロッパでパンや洋菓子のフィリングやトッピングなどに幅広く用いられている黒ケシの実のペースト。日本のリテールベーカリーでも、モーンプルンダーなど黒ケシの実ペーストを使ったパンを商品化し、ヒット商品にしているケースがかなり増えていて、ベーカリーの定番商品になりつつある。荷姿は１０袋入りケース（１袋１・２５グラム入り）
　一方、「フライドオニオン」は、オニオン本来の味を生かした製品。特殊製法により作られているので、味や香りがよく、酸化しにくく、油がにじみでてくる心配がない。水分が極端に少ないので、吸水を気にせずに練り込め、生地がべとつかない。また、価格がリーズナブルで導入しやすいという。
　パン、クッキー、サラダなど、様々な用途に使用できる。荷姿は、１０袋入りケース（１袋５００グラム入り）。

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