ベーカリーのおともに… / 日本ならではの新しいパンの食べ方 - ブランスリー電子版

惣菜パンや菓子パンと相性の良い緑茶
　有機栽培にこだわる鹿児島製茶（鹿児島市、電話０９９‐２６９‐１２２１）が来年春より発売を予定している「Ｇｒｅｅｎ ｅｓｐｒｅｓｓｏ」は、トロリとした濃厚な緑茶風味が楽しめる緑茶飲料。シェーカーの中に水と氷、同製品を入れ、シェイクして飲む。
　「緑茶は本来、パンやケーキと相性が良いものです。緑茶の香りや味を埋没させないた
めに、有機栽培の茶葉を低温粉砕してほどよい渋みを出し、柿の旨みを加えることで濃厚な緑茶に仕上げました」（同社）
　パッケージは、洋食レストランに置いても馴染むデザイン。しっかりした味付けの洋食や惣菜パン、デニッシュなどとも相性が良い

パンにかけるスイーツ醤油
　「ふかしたじゃがいもに、バターをのせて食べる、『じゃがバター』は、醤油との相性がいい。それなら、バターを塗ったトーストにも醤油が合うのではないか」
　こうして、「じゃがバター」からヒントを得て作ったのが、福萬醤油（福岡市、電話０９２‐７３７‐８９２０）の「パンにかけるスイーツ醤油」（１２０ｍｌ、５２５円）
　「バターと相性が良いので、バターを塗ったトーストだけでなく、クロワッサンとも合います。とろみがあるので、パンに染み込んだり垂れたりせず、かけやすいのが特徴です」
（同社）
　通常の醤油より、甘めの味となっている同
製品は、本醸造醤油に水飴を入れて煮詰め、
さらにあまおう（イチゴ）をの果汁を入れて
仕上げている。
　トーストやクロワッサンのほか、和風メープルシロップとしてパンケーキやアイスクリームなどにつけても良いという。
　同社はこのほか、スプレータイプの「スプレー醤油」（５２５円）を製造販売している。
　「焼き上がったばかりのフォカッチャにスプレーすると、厨房や店内が醤油のいい香りに包まれます。食欲をそそられる香りです」（同社）