小麦ｄｅクッキングスクール‐ブルーブ - ブランスリー電子版

　ブルーブ（東京都千代田区、川口淳太郎社長）は日清製粉小網町ビルで４月２３日、一般向けのトークショー「小麦ｄｅクッキングスクール‐フルタイム、パンタイム！‐」を開催。パンコーディネーター資格保有者をはじめ１２人が参加した。　　
　今回のテーマは「オーストリアのパンと菓子と食」。コンディトライノイエスの野澤孝彦オーナーシェフが、女優でパンコーディネーターの藤吉久美子さんとトークを繰り広げながら、クロワッサンの成形の実演や、ブレッツェルの食べ方などの提案を行った。
　クロワッサンのアレンジメニューとして、藤吉さんが「昨晩から仕込んで、作ってきた」という甘夏のジャムや、黒胡椒をトッピングしたものを焼き上げた。
　ブレッツェルは、ハムとチーズをサンドしたものが参加者に配られた。野澤氏は「ブレッツェルにサンドするハムは、種類が多い方がよりおいしい。ハムやチーズのほかにサーモンやピクルスなども合うし、キンピラなどの和食も合う」などと提案した。
　野澤氏は５月２１日、東京・渋谷区にブレッツェル専門のサンドイッチカフェ「Ｓｈｉｂｕｙａ Ｃａｆｅ Ｂａｒ Ｎｅｕｅｓ」をオープンする。