コンテストの入賞者らをレーズンの産地へ招待-カリフォルニア・レーズン協会 - ブランスリー電子版


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ブランスリー新聞／2009年11月号

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コンテストの入賞者らをレーズンの産地へ招待-カリフォルニア・レーズン協会
アメリカ料理学校で記念撮影する一行
カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、第１８回ベーカリー新製品開発コンテストの入賞者らを招待し、８月２０日から２９日までの日程で、カリフォルニア・レーズンの産地である米国カリフォルニア州フレズノ市などへの研修旅行を実施した。
　コンテストの入賞者らをレーズンの産地へ招待することで、カリフォルニア産レーズンへの理解を深めてもらい、レーズンを使った様々な商品の開発に役立ててもらおうと、毎年行っているもの。
　今回は、同協会が韓国や台湾などで行っているコンテストの入賞者らも参加して実施された。一行は、ナパヴァレーのアメリカ料理学校（ＣＩＡ）を訪れ、レーズンを使用したパンなどのセミナーを受けた。また、各自のコンテスト入賞製品をＣＩＡの設備を使って製造した。制作した製品は、同校訪問後に訪れたフレズノで開かれた、同協会米国本部主催の歓迎レセプションで、レーズン生産者らに披露された。
　フレズノでは、レーズン農場を視察、加工工場の見学なども行った。







原価計算女王
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