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| アンケート／2006年6月号 |
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| デニッシュについての意識調査
デニッシュについての意識調査を、インターネットを利用して実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット＝http://www.blsnet.co.jp/＝内のパンのショッピングモール「パンとお菓子の共和国」で、アンケートに答えてくれた人の中から抽選で景品をプレゼントするという形で行った。「あなたはデニッシュは好きな方ですか、苦手な方ですか？」と聞き、さらにその理由を尋ねた。実施期間は５月５日から１７日までで、７５５人から回答があった。「好きな方」と答えたのは、６３８人、「苦手な方」と答えたのは１１７人だった。それぞれ、その理由についての回答の中から、参考になると思われるものをピックアップして、誌面におさまる範囲で、原則として原文のまま掲載する。
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| デニッシュが好きな理由
●ふわふわしていて美味しいから。（１６歳女性）
●カロリーは気になりますが上にのっている果物が良いです！イチゴとかブルーベリーとかマンゴーとか美味しいです（３０歳女性） ●見た目が華やかな感じがして、お菓子のような感覚で食べられるのが好き。しっとり系よりも、サクサク系のデニッシュの方が好きです。（３１歳女性） ●外がパリッとしていて中がふわぁ〜っとしたことろが大好きです。（３４歳女性） ●バターの香りがして、美味しいので！（６１歳男性） ●甘いのがいい（３９歳男性） ●バターが生地に練り込まれているモノがおいしくて好きです。（２６歳女性） ●食べやすいので（４３歳男性） ●やわらかくて食べやすいし、ほんのりバター味がついて食欲をそそります。（４６歳男性） ●デニッシュの外はサクサクの歯ごたえ、中はしっとり・・・上品なバターの香りがたまらなく美味。セレブなパンという感じがして、食べるだけで優雅な気分になります。（３４歳女性） ●バターの香りがたっぷりのデニッシュが好きです（３５歳男性） ●デニッシュの本場デンマークまで行ったパン好きです。デニッシュはカロリーが高いと思われがちですが、私は香りが高く、具材によって様々な顔をもつデニッシュが大好きです。和風のデニッシュパンがあるとうれしいです。（３７歳女性） ●甘さのバランスがいい（２９歳女性） ●食感が良いですよね。大好きです。パンを買うときは、デニッシュを選ぶことが多いです。（３３歳女性） ●さくさくがよい（３２歳女性） ●あっさりとした甘さがすき（２７歳女性） ●サクサクしている食感が大好き。それにお食事パンにもなるし大好きなデザートパンにもなる！甘いものにもしょっぱいものにもぴったりだから大好きです。（２３歳女性） ●好きです。さくさくしていて、フルーツが入っていたり、ジャムが入っていたり、クリームだったり。お菓子にもお昼ご飯のときも、パンを買うときは必ず買います。見た目もキレイで、満足度が高いからです。（３１歳女性） ●甘くてバターの風味がたまらない。食べた時の感触が好き。（３５歳女性） ●食パンよりも断然デニッシュ派です。あのバターの風味がたまらない。（２２歳女性） ●お菓子みたいでおいしいから。（３５歳女性） ●普通のパンとは違う食感でサクサクした感じが好きです。（３１歳女性） ●肌触りがグッド・・・。（３４歳女性） ●しっとりとしていてそのまま食べられる（２９歳女性） ●サクサク感が大好きです。特にフルーツの入ったデニッシュが好きです。マンゴーのデニッシュは最高においしかったです。（３１歳女性） ●フルーツやクリームなどと合わさっていて、とても美味しいからです。（２８歳女性） ●バターたっぷりの美味しさが好き。手で裂いて食べるのが好き。（２８歳女性） ●ちょっと一口何か食べたいときに、すぐにお腹を満たしてくれるから。ケーキのように飾り立ててあるので見るだけでも満足できる。デニッシュはパンの中の革命ではないでしょうか？（２８歳女性） ●デニッシュ独特のバターの香りが大好きです。そのままでもおいしいですが、少しトーストしてカリッとしたものも好きです。（３７歳女性） ●オーブンで焼き、少しパリッとしたサクサク感が好きです。勿論、そのままの少々シットリしている食感も大好きです。（２１歳女性） ●食感がぱりぱりっとしていてふんわりしているのが気に入っています。また、甘くて大きさもちょうど良く、朝食にもおやつにも手軽に食べられるので好きです。（２７歳女性） ●朝からでもけっこうたくさん食べられる。（３４歳女性） ●サクサク、しっとりとした歯ざわりや食感がよく、バターの風味がたっぷりで幸せな気分になるから。（４０歳女性） ●さくさくとした歯ざわりとパイ生地のような軽さが大好き（３３歳女性） ●ケーキ代わりに食べています。ときたま無性に食べたくなる（３６歳女性） ●パリパリ、サクサク感が好きです。 （５０歳女性） ●飽きがこない。（３２歳女性） ●デニッシュパンは大好きです。バターをたくさん使っていてシットリとした食感がいいです。硬くてバサバサしたパンは嫌いですので。カロリーは高いですよね。でも美味しいのでいつも食べ過ぎてしまいます。（３７歳女性） ●やわらかくて、甘みがあるからです。（５１歳女性） ●主食にもなるし、おやつにもなるから。見た目から、どんな味がするのか、ワクワクする。（４０歳女性） ●バターの香りが良いのと表面のサクサク感が好きです。（５２歳女性） ●やわらかくバターの風味がしておいしい（３０歳女性） ●甘いものが好きなので、お菓子感覚でも食べられるのがいい。小腹が空いた時には最適です。（２８歳女性） ●軽い感じでたくさん食べられます。（４０歳女性） ●何層にも重なったパイ生地がサクサクしてとても美味しいので大好きです。またバターの風味が味わえて大好きです。特にフルーツがのったデニッシュは最高に美味しいです。（２８歳女性） ●食べやすくて美味しいから。（４８歳男性） ●歯ごたえもいいし、サンドイッチにしても美味しいし、甘いものはそのままたべても美味しい。とにかく大好きです。（３４歳女性） ●コクがあるからそのままでも食べられるのが良いです。（３６歳男性） ●あのバターの風味とトースターで焼いたときのさくさく感が大好きです。（２８歳女性） ●食事用にはドイツパンが好きですがお昼を軽く済ませたい時やおやつのときに食べるのが好きです．サクサクした感じやバターの香りなどが好きです。（５７歳女性） ●こんがり焼けている香ばしいサクサク部分と、ふわふわ生地の部分、二種類が味わえるから。（２３歳女性） ●食感が違うし、柔らかくしっとりして味も最高（２９歳女性） ●冷していないのにクリームが美味しいし、生地のサクサク感と加熱濃縮された果物のジューシー感、焼けたチョコのほろ苦さが好き。（３６歳女性） ●チーズを食べながらでも、ワインを飲みながらでも相性が良く食べられるので大好きです。（３４歳男性） ●パンは何でも好きですが、なんでもないパンに何かを塗ったりはさんだりのせたりするよりも、デニッシュのようなものをそのままいただくのが好きです。特にバターがたっぷり使ってあるのが好きです。（５２歳女性） ●パンなんだけど、ケーキのようでちょっと得した感じが好き。もっと食べたいと思わせる、大きさ。もう少し欲しいと思わせる上品なパン。（３０歳女性） ●バターが効いて甘くて美味しいから（３０歳女性） ●さくっとした食感が好きです。（３７歳女性） ●噛むと味わいがある。軽い感じがいい。パイが好きなので、パイっぽいところがいい。（３４歳女性） ●おやつ感覚で食べれらる（４１歳女性） ●とにかく、パイ系が大好きです。 （４１歳男性） ●あのポロポロ落ちるパイのような生地の食感や味がたまらなく好き。あの生地は中身がチョコでもクリームでも小豆でも何でも合う気がする。だけどカレーは合わないかな？（３２歳女性） ●食感が良い（５２歳女性） ●サクサクッとしていて、軽くてとっても美味しいから。（２８歳女性） ●パンというよりお菓子として食べられるから。（３３歳女性） ●やっぱりバターたっぷりだとおいしいです。カロリーは気になりますけど。（２７歳女性） ●サクサクっとした軽い食感が、パンとはまた違った感覚で好きです。（３１歳女性） ●バターの風味が、リッチな気分にさせてくれます。疲れた時、甘いデニッシュは最高です。（３６歳女性） ●さっぱりしているので好きです（５０歳男性） ●表面のさくさく、中のもっちりがたまらなくおいしいから。（２８歳女性） ●甘いバターの感じがおいしい（２７歳女性） ●軽くて噛むと独特の食感があり、中身がチョコレートとかジャムとか色々な味を楽しめるから好き。（３３歳女性） ●そのままで食べてもおいしいけれど、トースターで軽く焼くとバターの風味がいっそう高まってすごく美味しくなるから（３２歳女性） ●食感、歯触りがいいので。（５８歳女性） ●ほんのり甘くて焼きたてサクサクの食感が好きです（３１歳女性） ●疲れたときやストレスがたまったときには甘くてクリームたっぷりのデニッシュを買っています。（３６歳女性） ●いろんな種類があっておいしいから （３１歳女性） ●バター味がたっぷりなことと、外側のサクサクしたところが大好きです。初めてデニッシュの餡入りを食べたとき、パンというよりもケーキに近いと思いました。（５８歳女性） ●昔は大好きでしたが、カロリーを気にするようになったため、あまり食べませんが、時々自分へのごほうびにデニッシュを食べています。（２３歳女性） ●クリームやフルーツがのっていて豪華な感じ。ケーキっぽいので好きです。 （３８歳女性） ●フルーツが好きなので。甘いデニッシュは疲れをとるので。（５４歳女性） ●ちょっと小腹が空いた時、手軽に食べられるから。７カ月の娘がいるので、お腹が空いても作る時間がなかなかないんです。（２２歳女性） ●何もつけなくても、パン自体が美味しいです。さくさく感もいいです。（４２歳女性） ●バターの甘い風味がたまりません。（３４歳女性） ●少しトースターで焼いて好きなジャムなどをつけて食べるのが朝の贅沢って感じです。週末など時間のあるときにゆっくりといただくのが好きです。（３１歳女性） ●なによりも、生地が普通のパンより香ばしくて好きですね。あとはフルーツやナッツ類が入っているものがたくさんあって色々な味が楽しめるところがいいです。（２３歳女性） ●コーヒーと良く合う感じが好き（３０歳女性） ●小学校５年生の時に、近所にできたパン屋は今までに見たことがないパンばかりでした。デニッシュなんて言葉があったか覚えていませんが、いわゆるデニッシュが色々あり、特にオニオンデニッシュは美味しくて、お弁当にもっていったら大評判でした。普通のパンよりやや高めの値段ですが、ついつい手が出てしまいます。（４６歳女性） ●いろいろなものが入っているので、組み合わせも楽しみながら食べられるのがいいですね。（３３歳女性） ●食べていて飽きないので（３２歳男性） ●食感がいい（２６歳男性） |
| デニッシュが嫌いな理由
●やわらかすぎる食感とバターたっぷりで脂ぎっているところがあまり好きではありません（３１歳女性）
●パン好きでパン屋めぐりが大好きなんですが、バターを多く使っている商品が苦手なのです。あの、さくっとした感じと、バターの風味が苦手です。 （３４歳女性） ●バターが大量に使われているので後からくどくなる。食べ始めは好きです。（２９歳女性） ●噛み応えがなく、生地本来の美味しさを味わいにくい。（４７歳女性） ●パサパサして、こぼれやすいところ。（２２歳女性） ●私は元々油っぽい食べ物が得意ではなくて、似たものではパイ、その他フライや天ぷらなども苦手なんです。でもたまに美味しくて全部たいらげてしまうものもあります（２０歳女性） ●デニッシュというものを食べた記憶がありませんのでわかりません。（３１歳男性） ●あまりおいしいデニッシュを食べたことがないからかも知れません。手にベタベタ油がくっついて脂っこいだけ、というイメージなので・・・・。おいしいものがあるのなら食べてみたいとは思います。（３１歳女性） ●味は問題ないのですが、食感があまり好きではありません。（３６歳女性） ●バターが強く、胸焼けするのと、サクサク食感が好きではないから。（３１歳女性） ●甘すぎるような気がするので。できたらフランスパンとかの方がいい。（２９歳女性） ●ぱさぱさするのがいまひとつ（４４歳男性） ●べトッとしがちでカロリーも高そうで、正直苦手です。むしろハードで噛み応えがあり、なおかつヘルシーな「全粒粉」パンなどが好きです（２０歳女性） ●ビタミンの多いヘルシーなパンが好きなので（２７歳男性） ●バター、マーガリンなどが多くてカロリーが高そう。（５５歳男性） ●見るからにハイカロリーな感じと、食後脂っこさが口に残る感じ。（３２歳女性） ●私はとにかくハードパンが好きなので、ドイツパンやフランスパンが大好きです。それは粉の味があって食べ応えがあるからです。どちらかというとデニッシュパンは、お菓子のような感じがして、いまいち食べ応えがないのであまり好きではありません。（３４歳女性） ●バターやマーガリンが苦手なので、バターの風味が強いものは食べられません。（２９歳女性） ●脂っこくて、カロリーも気になる。 （４５歳女性） ●甘いから（４１歳女性） ●嫌いではないのですが甘いパン、特にお菓子パンが嫌いなのでデニッシュパンはほとんど買いません。基本的に食パンなどのシンプルなパンが好きです（３４歳女性） ●甘さが気になる。（３５歳男性） ●シンプルなハード系が大好きで特にパンは朝、食べるので、デニッシュは朝から重くて食べられません。（３２歳女性） ●バターたっぷりで、ダイエットの敵、というイメージがあります。（３７歳女性） ●バターがいっぱいで美味しいのですが、カロリーが気になります。ポロポロこぼれて食べにくい。（４９歳女性） ●しつこい（５８歳女性） ●米よりパンが好きな私は、朝だけでなく昼も夜もパンを食べます。シンプルで素朴なパンはおかずにも合うし、噛めば噛むほどパン自身の甘味、旨味を味わえるし、毎回食べても飽きがこない。そしてジャムやはちみつをつければおやつ代わりにもなるしバターや砂糖を多量に使用していないので安心です。（３６歳女性） ●「パサしっとり」の感触がいまいちかな（３３歳男性） ●カロリーが高いのではないかと心配になるので、できるだけ他のパンを選ぶようにしています。あと、他のパンに比べて食べにくいかな、と思います。（２１歳女性） ●歯ごたえが物足りない（２８歳女性） ●油っぽくて、重い。（４５歳女性） ●どちらかというと、ハード系のパンが好きです。生地というかお粉の味がわかる方がいいです。（４４歳女性） ●具がないから（４５歳男性） ●パリパリしているのはいいけれど、たまにべたべたしているものがあるのでいやです。（３８歳女性） ●カロリーが高いところが気になってしまう。ちょっと油っぽい（３８歳女性） ●ボロボロこぼれるから（２６歳女性） ●カロリーが高いから（２５歳女性） ●天然酵母のハードでくせのあるパンが好きなのでデニッシュ系はあまり食べません。どっしりしたデニッシュ系があれば、ぜひ食べてみたいです。（３０歳女性） ●私はバターが苦手なのであの独特のバターの強い香りが苦手です。カンパーニュとかベーグルとかハード系のパンが好きです。（２８歳女性） ●油分が多くて太りそうな気がする。ふわふわしていて、食べた時の満腹感に欠ける。（２１歳女性） ●バターのにおいが気になるし、脂っこい。（４２歳女性） ●食べたことがないので分からない（６３歳男性） ●パラパラ粉が落ちてくるじゃないですか（１８歳女性） ●嫌いというほどではないが、バターがたくさん入っているので、口あたりはよいのですが、ちょっと胃に重い感じ。パンの素朴な味わいのするものが好きです。飽きがこないから。（４９歳女性） ●べたつき感（４８歳女性） ●どちらかといえば、ご飯と味噌汁派のため。（４４歳男性） ●甘すぎたり、パサパサとしていたりして、口の中の水分を持っていかれてしまうから。海外に行っても食パンを探す。もちっとした食感が好きだから、あまりあわないのと、あまり美味しいデニッシュに出会ったことがないから（３３歳女性） ●砂糖がどっぺり塗ってあったり、だいたいのデニッシュは甘すぎる。少量ならよいけれど、ほとんどのデニッシュは大きく、買う気になれない。あと、お昼ご飯には向かない。（２８歳女性） ●手がべたつくので・・・。それと食べかすがポロポロ落ちてしまうので。味自体は決して嫌いではありません。（３３歳女性） ●嫌いではなく、あまり手が出ないという程度です。食べればおいしいと思います。ちょっと油脂分が多い感じがするのと、パサつく感じが苦手かな。（５３歳女性） ●甘すぎるものが多いので（３４歳女性） ●デニッシュはちょっと食べるときにべたべたする感じがあまり好きではありません。（３３歳女性） ●バターが苦手だから（３６歳女性） ●甘くてべとべとした印象があり、カロリーも高め。（４３歳女性） ●デニッシュといえば「カロリーが高い＋油っぽい」というイメージが先行し、あまり好きではありません。また焼きたてやあまり時間が経過していないものなら、サクサクで生地も美味しく頂けますが、時間が経ったものなどは味も落ちてしまいがちで、何となく新鮮さが感じられなくて、つい他のものを購入してしまいがちです。甘めのデニッシュ（フルーツやジャム系）も確かに良いお味のものもあるのですが、ついカロリーを気にしてしまい、他のパンを購入する傾向にあります。（３９歳女性） ●バターを使っているところがあまりヘルシーではない気がするから。（４３歳男性） ●甘いだけで後味が悪い。ハード系が好きです。トーストにしてもおいしいし、ワインにも合う。また、トッピングもいろいろのせられる。（４７歳男性） ●サクサクとした食感が好きではありません。パンは食パンやメロンパン、くるみパンのように存在感のあるパンがいいです。（５５歳女性） ●パサパサしていて飲みこめないから （２１歳女性） ●カロリーが高そうだし、甘いものが多いから（３６歳女性） ●パサパサというか、モサモサというか、喉の通りが悪い感じがして、あまり好きではありません。（３６歳女性） ●私は、一人暮らしで、パンを買っても一度では食べ切れないので冷凍するのですが、デニッシュは他のパンに比べて保存が効かず、食べた時に口の中に貼り付いて水っぽい感じがするため。（２４歳女性） ●食べられますが、あまりに甘いデニッシュは、少し苦手です。甘さ控えめが良いです。（２９歳女性） ●おいしいのですが、カロリーが高いのがわかっているので、食べたあとに思わず罪悪感を感じてしまう。（３４歳女性） ●食べ慣れていない（７２歳男性） ●手に油がつく。すぐに食べないとしなっとしておいしくない。甘い。ぽろぽろ落ちる。（２６歳女性） ●バターが大量に入っているし、食べていると、ぼろぼろこぼれるので。（４５歳女性） ●バターがきついのは苦手で、甘いものもあまり好きではないから。（３５歳女性） ●さくさく感はけっこう好きなのですが食べにくいのが少し難点かなぁ…と。 あと、私は天然酵母パンやハードパンなど硬いものが好きなので、自ら好んでデニッシュパンを購入することはないです。でもパン屋に入ってめちゃめちゃデニッシュパンをプッシュしていたり、人気があったりしたら、思わず買ってしまいそうです。でも甘くないパンが好きです。デニッシュはよくラズベリーなどフルーツ系が上にのっていますから。甘くないさくさくデニッシュパンというのは、あるんですかね…（２４歳女性） ●油っぽいふわふわしたパンは好みではない。かみしめればかみしめるほど味わいのあるパンが好き。（４０歳女性） ●ふわふわしていて噛み応えがないから。脂っこいから。生地のバターの味が強すぎるから。お菓子っぽいものが多いから（かといってケーキの繊細な味には負けている気がするから）。フルーツを甘く煮たものなどがのっていることが多いが、フルーツはそのまま食べたいから。（３５歳女性） ●嫌いではありませんが、パンは甘いものより硬めの食事系パンの方が好きです。噛めば噛むほど味が出る・・・っていう感じがたまりません。デニッシュはデザート感覚で食べる方が多いです。 （３６歳女性） ●パンはリーンなものが好きなので（３１歳女性） ●フランスパンなどのシンプルな噛み応えのあるパンが好きなので、バターたっぷりのどちらかというとお菓子っぽいさくさくのデニッシュは苦手です。（おやつなどには食べることもあります） （３５歳女性） ●脂っこいからあまり好きではない。（３９歳女性） ●ぱさぱさ（３０歳女性） ●甘すぎてべたべたするものが多いので・・・（５２歳女性） ●シンプルなパンが好きです。自分で色々アレンジして野菜やチーズなどを挟んで食べたり、お酒のおつまみにしたりするのが好きです。甘いと飽きてしまいそうですしね。（３３歳女性） ●ちょっと歯ごたえが頼りない感じがして、あまり好みません。どちらかというとハードなしっかり噛んで味わうタイプのパンの方が好きです。（４９歳女性） ●油っぽさが口に残って好きになれない（４０歳男性） ●軽いパンより、どっしりしたパンの方が好き。デニッシュも、ごくたまに食べるのはいいのですが、ちょっと体には良くなさそうな気がして、敬遠しがちです。（２９歳女性） ●あぶらっこい感じがして、やっぱりカロリーが気になる（２９歳女性） ●油っぽいところが好きではありません。ハード系の食事パンが好きなので・・・（３２歳女性） ●あの層の口当たりがあまり好きではない。（４５歳女性） ●デニッシュは、こってりしているので苦手です。小麦粉やライ麦粉などの生地の風味が好きなので、バターが濃いのは苦手です。（２６歳女性） ●油が多いから。（２５歳女性） ●美味しいが、カロリーが気になる（３４歳女性） |
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