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| アンケート／2023年8月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 対面販売とセルフ販売 | |||||||
「あなたは、パン屋さんでの販売方法は、自分でトレーにパンをのせるセルフ販売がいいですか？ それとも店員にパンをとってもらう対面販売がいいですか？」と聞き、「セルフ販売がいい」「どちらもいい点がある」「対面販売がいい」の３つの選択肢から一つを選んでもらったところ、「セルフ販売がいい」が１８７人（52・53％）で、「対面販売がいい」の56人（15・73％）を大きく上回った。「どちらもいい点がある」は１１３人（31・74％）だった。 日本ではまだ、セルフ販売の方がいいと思う人が多いようだ。 「あなたがよく行くパン屋さんの中には、セルフ販売の店と対面販売の店のどちらが多いですか？」と聞き、「セルフ販売の店が多い」「どちらも同じぐらい」「対面販売の店が多い」の３つの選択肢から一つを選んでもらったところ、「セルフ販売の店が多い」が２６１人（73・31％）で最も多かった。これに対して「対面販売の店が多い」は63人（17・7％）と少なかった。「どちらも同じぐらい」は32人（8・99％）だった。 セルフ販売の支持率が圧倒的に高いが、日本に存在するセルフ販売の店の割合が、対面販売の店のそれより多いと考えられ、そのことにも影響されているのかも知れない。 「あなたにとって、セルフ販売のいい点と悪い点は何ですか？ 具体的にわかりやすく書いてください」「あなたにとって、対面販売のいい点と悪い点は何ですか？ 具体的にわかりやすく書いてください」との２つの質問にも全国から思い思いの声が寄せられた。（それらの一部を22〜23ページに掲載） | |||||||
| 自分のペースで緊張せずに選べる自由は、何ものにも代えがたい
セルフ販売支持者が圧倒的に多い
今回のアンケートは「対面販売とセルフ販売」のテーマで行った。コロナ禍を経験したことで、衛生面の安心感から、対面販売に注目が集まったように見えたが、今回のアンケート調査では、セルフ販売を支持する声が、同社が行ったコロナ禍以前の同様の調査の結果と同じように圧倒的に多かった。 それでは、消費者はセルフ販売と対面販売をどのように捉えているのだろうか。それぞれのいい点と悪い点を、今回のアンケートの回答からまとめてみた。 セルフ販売のいい点と悪い点 セルフ販売のいい点については、まず、自分の好みやニーズに合わせて商品をゆっくりと選べることがある。他の人のペースに合わせる必要がなく、自分の好きなタイミングで商品を選ぶことが出来るのが魅力のようだ。 また、数多くのパンの中から、どのパンを選ぼうか迷うことが大きな魅力にもなっているようだ。多くのパンを見比べる中で新たな発見ができる楽しみもあると思われる。 セルフ販売の店には、お買い得商品がありそうだと感じている回答者もいた。 一方、セルフ販売の悪い点については、商品が外気にさらされていたり、他の客が触ったりする恐れがあったりして、衛生面が気になるという声が多く聞かれた。 また、荷物を持ってベーカリーで買い物をする場合、自分でパンをトレーにのせなくてはならないのが負担になるという声もあった。 セルフ販売では、店員との接触がパンを選んだあとのレジでの清算の場面に限られることが多いため、店員からの商品情報が得にくいという声も多く聞かれた。 さらに、裸の状態で陳列されていることが多いので、商品の新鮮さが保たれにくいのではと懸念する人もいた。 対面販売のいい点と悪い点 多くの場合、セルフ販売の悪い点を解決してくれるのが対面販売だと言える。逆にセルフ販売のいい点を実現できないことが多いのが対面販売だともいえる。 今回のアンケートの結果から、対面販売のいい点と悪い点をまとめてみると、まずいい点は、店員がパンの特徴や味、食べ方などについて詳しく説明してくれることが挙げられる。また、客からの質問や相談もしやく、店員とのコミュニケーションが楽しみだという人も多いようだ。 また、パンがショーケースの中に陳列されているため、他の客がパンに触れることがなく、衛生面で安心だと感じる人は圧倒的に多い。 悪い点については、自分のペースでゆっくりと選ぶことが難しいことが挙げられる。店員と対面しているので、一定の緊張感があり、後ろに列ができている場合には、さらに緊張感が増す。 また、話しかけづらい店員だと、店員との会話が楽しめないし、あまりにも積極的に話しかけてくる店員だと、逆に面倒くさいと感じる人もいるようだ。 自由に選べる楽しみが最優先 いずれにしても、衛生面の問題がある点や店員からの情報が得にくい点などの数々のデメリットにもかかわらず、セルフ販売支持派が圧倒的に多いということは、パンについては、迷う楽しみを享受しながら、誰からも干渉されずに自分のペースでじっくりと選びたいという欲求はいかんともしがたいということになるのだろう。 また、店員との会話が少し苦手だというシャイな日本人は以前として多いのかも知れない。 |
| あなたにとって、セルフ販売のいい点と悪い点は何ですか？ 具体的にわかりやすく書いてください。
騙されたと思って、じっくり噛みしめながらすべてを読んでみてください。読み終わった時、あなたの脳はアドレナリンで溢れているはずです。
●いい点は自分のペースで時間をかけて選べるところ。悪い点はたくさん買うとトレーに乗せるのがめんどくさいこと（57歳男性、会社員、愛知県） ●お買い得品がありそう（58歳女性、主婦、滋賀県） ●衛生面が気になる（59歳男性、会社員、広島県） ●自分のペースでパンを選べる（49歳女性、主婦、兵庫県） ●何となく新鮮さがない（39歳女性、主婦、三重県） ●自分のペースで商品を選べるのはセルフ販売のいい点ですね。（36歳女性、会社員、青森県） ●気軽に選べること（58歳女性、主婦、京都府） ●落ち着いて選べる（58歳女性、主婦、東京都） ●おすすめがわかりにくい（64歳男性、会社員、東京都） ●セルフならじっくり選んでも、会計のレジだけなので並ぶ時間も少なくて好きです。（32歳女性、会社員、大阪府） ●自分の好きな時間に行けるから（43歳女性、主婦、埼玉県） ●迷う楽しみがある（60歳男性、自営業、埼玉県） ●ゆっくり選べる。埃が気になる（61歳女性、フリーター、香川県） ●いい点はじっくり選べるところ。悪い点はありません。（62歳男性、会社員、神奈川県） ●いい点はじっくり考えて購入できること。悪い点は見た目や商品のＰＯＰでパンの味を想像するしかないこと。（25歳女性、ＯＬ、神奈川県） ●ゆっくり自分のペースで見て回れる。荷物が多いときは買いにくい（31歳女性、会社員、北海道） ●セルフだと、わからないことがあった場合に、店員に親切に教えてもらえるかどうか不安。（42歳女性、その他、大阪府） ●好きなパンを自由に選んで取れるところがよいです。悪い点は、パンが外気にさらされているのであまり衛生的ではないところですね。（45歳男性、会社員、東京都） ●好きなパンがゆっくりと選べるところ（52歳男性、会社員、青森県） ●自分の好きなパンをゆっくりじっくり選べるけれど、お子さんが触ったり、人の唾が飛んだりするので、衛生的に気になる。（41歳女性、会社員、埼玉県） ●自由に選べるのがいいですね。（57歳女性、ＯＬ、秋田県） ●自由に好きな品物が選べる事が良い点。品物が取りにくかったり、中身がわからなかったりするのが悪い点（82歳男性、年金生活者、大阪府） ●いい点は自分の好きなパンを好きなタイミングで取れること。悪い点は衛生面が心配なこと。袋に入っていないと、人が触ったりしてもわからない（43歳男性、フリーター、福岡県） ●何を買ったがわかる（30歳男性、自営業、愛知県） ●じっくり何が欲しいか悩む時間がある。マスクオフになった今、いろんな人の菌の付着が気になる。（27歳女性、会社員、東京都） ●いい点は買いたいものを選ぶときに好きなだけ迷えること。悪い点は衛生面が気になるところ。（41歳女性、フリーター、大阪府） ●いい点は悩んでも好きなタイミングで品物が取れる。悪い点は小さい子などが形を崩したりすること。（39歳女性、フリーター、群馬県） ●いい点は自分が好きなパンを好きなだけ買える。悪い点は店員さんに尋ねたいことがあってもすぐに尋ねられない点。（44歳女性、会社員、栃木県） ●いい点は自分のペースで買えるところ。悪い点は衛生面が気になること。（38歳女性、主婦、静岡県） ●良い点は、手軽にさっと買えて便利なところです。悪い点は、人とのつながりがないところです。（23歳女性、家事手伝い、静岡県） ●自由に見られる。店員や後ろに並んでいる人の目線を気にしなくていい。（41歳男性、会社員、山口県） ●じっくり品定めができる。（78歳男性、年金生活者、千葉県） |
| あなたにとって、対面販売のいい点と悪い点は何ですか？ 具体的にわかりやすく書いてください。
アンケートで得たすべての回答を、ブランスリー電子版で公開します。紙の誌面に掲載できるのは、ごく一部ですので、電子版で是非すべてをご覧ください。
●いい点はお勧めのパンが何か聞ける。悪い点は、話しかけにくい店員さんだと聞きづらい（57歳男性、会社員、愛知県） ●その場で選ばないといけないのでゆっくり選べない（49歳女性、主婦、兵庫県） ●どんなパンなのかを分かりやすく説明してくれるのはいい点ですね。（36歳女性、会社員、青森県） ●質問ができる（58歳女性、主婦、京都府） ●ゆっくり選べない（58歳女性、主婦、東京都） ●しつこいセールスがいやだ（64歳男性、会社員、東京都） ●対面販売の店は、お店が混んで来ると時間がかかるのであまり行きません。（32歳女性、会社員、大阪府） ●会話ができるから（43歳女性、主婦、埼玉県） ●衛生面が安心できる（60歳男性、自営業、埼玉県） ●ゆっくり決められない（61歳女性、フリーター、香川県） ●ついつい買い過ぎてしまう（62歳男性、会社員、神奈川県） ●店員さんに味やオススメなどを聞きながら購入できるのがいい点。じっくり選べないのが悪い点。（25歳女性、ＯＬ、神奈川県） ●良い点はお店の雰囲気を味わえること。悪い点は店員さんの接客態度が悪いと耐えられないこと（33歳女性、フリーター、東京都） ●誰かが戻した商品などがないので安心。後ろに並んでいる人がいると急いで選ばないといけない気持ちになるがちょっと嫌です。（31歳女性、会社員、北海道） ●対面の方が店員さんに聞きやすいなと思います。悪い点はありません。（42歳女性、その他、大阪府） ●不特定多数の人がパンに触れないので衛生的に良いと思います。悪い点はこちらが好きなパンを自由に選べないところですね。（45歳男性、会社員、東京都） ●選んでいるときの感じがちょっと嫌だ（52歳男性、会社員、青森県） ●パンが他のお客さんに触られないから清潔だけど、取ってもらうのに時間がかかるし、早く選ばなくてはと気になって、ゆっくり選べない。（41歳女性、会社員、埼玉県） ●今はコロナがまだ心配なので対面販売が安心（59歳女性、家事手伝い、大阪府） ●後ろがつかえていたら気を使う。選ぶのに迷うから店員に気を使う（51歳女性、家事手伝い、兵庫県） ●パンの種類や味などについて色々聞けるのがいい点。悪い点は慌てて購入しなくてはいけない点です。（82歳男性、年金生活者、大阪府） ●いい点は、他のお客がパンに触ったりすることがないので、衛生面が安心なこと。悪い点は迷っていたら他のお客さんに迷惑がかかりそうなところ（43歳男性、フリーター、福岡県） ●生産者の顔が見られる（30歳男性、自営業、愛知県） ●選ぶのに悩んでしまう方なので、対面だと遠慮して欲しい物が買えなかったりすることがあります。衛生面は安心。（27歳女性、会社員、東京都） ●いい点は、衛生的で安心なこと。悪い点は、注文するのに緊張すること。（41歳女性、フリーター、大阪府） ●いい点は衛生面。悪い点は、一対一だと会計までに時間がかかること。（39歳女性、フリーター、群馬県） ●いい点はパンのこだわりとか良さを教えてもらえそうなこと。悪い点は常に見られていそうな感じになり、少量では買いにくいこと。（44歳女性、会社員、栃木県） ●いいのはおすすめが聞ける点。悪い点は自分のペースで買えないこと（38歳女性、主婦、静岡県） ●良い点は、作った人の顔が見られるところです。安心して買う事ができます。悪い点は、人が接客をするため態度が悪い店員だと不快になることです。どんなに良いお店でも、一人嫌な店員さんがいるともう行きたくなくなってしまいます。（23歳女性、家事手伝い、静岡県） |
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