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| ブランスリー新聞／2023年3月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| トリュフを使ったペストリー専門店をオープン - Ｇｏｒｄｅｓ | ||||||||||
「トリュフクロワッサン」は、フランス産の２種類の小麦粉をブレンドした生地に北海道産発酵バターを折り込み、自家製のトリュフバターを巻き込んで焼き上げた製品。「トリュフの香りとあふれ出したバターの香ばしさが口いっぱいに広がる」（同店）という。 「トリュフスコーン」は、北海道産バターを使用したトリュフ入りの生地に、自家製トリュフバターをのせて焼き上げた製品。表面はザクッと、中はしっとりとしたスコーンに仕上がっているという。 「トリュフチーズタルト」は、北海道産クリームチーズとカマンベールチーズ、黒トリュフと白トリュフオイルをブレンドしたチーズアパレイユを自家製タルト生地に流して焼き上げた製品。 「トリュフショコラタルト」は、仏ヴァローナ社のブラックチョコレートと白トリュフオイルを使用したチョコレートアパレイユを自家製タルト生地に流して焼き上げた製品。 Ｇｏｒｄｅｓの担当者は「店内からは、クロワッサン、タルト、スコーンを焼き上げる香ばしい香りが漂います。高級食材のトリュフをおやつとして食べていただける気軽さと楽しさを持ち合わせ、口にした途端、さくっとした焼きたての食感と驚くほどの美味しさで、一度食べたら忘れられない感動をお届けいたします」とＰＲしている。 | ||||||||||
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