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ブランスリー新聞／2019年1月号

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６枚連続で焼ける電気式ピザ窯｢エルフォルノ｣ - ニチワ電機

重厚で落ち着いた雰囲気の黒塗装仕様の電気式ピザ窯「エルフォルノ」

ターンテーブルに生地をのせるだけでピザが焼ける

　厨房機器メーカーのニチワ電機（東京本社＝東京・中央区、岡田望社長）の電気式ピザ窯「エルフォルノ」がスーパーのインストアベーカリーなどで活躍している。同ピザ窯は、ターンテーブル方式で、ピザを同時に何枚も焼けるのが特徴。焼成作業は、トッピングを施したピザ生地をターンテーブルにのせるだけで、ターンテーブルによるピザ生地の移動と、適切なヒーター配置で、熟練の技を持たない人でも安定した品質のピザが焼ける。直径28センチのピザを６枚連続で焼くことができる。庫内ランプの点灯により、焼ける様子が見え、客へのデモンストレーション効果も発揮する。
　導入する店舗の雰囲気によって、標準タイプのステンレス仕様のほか、煉瓦仕様、黒塗装仕様も選択できる。本体は軽量構造でキャスターが付いていることから、据え付け工事が楽に行える利点もある。また、電気式のため、燃焼による排ガスがなく、空調管理が容易だ。
　問い合わせは、電話０３‐５６４５‐８７５１へ。

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