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| ブランスリー新聞／2018年10月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| グルテンフリーのミックス粉３品目をリニューアル - 熊本製粉 | ||||
「グルテンフリーパンミックス」は、米粉主体のミックス粉だが、今回量目を増やし、ふわふわした食感ともちもちした食感をさらに追求したという。 また、これまでの米粉を使用したグルテンフリーのパンは「ボリュームを出すと、カットしづらく、形が崩れる」という課題があったが、この点も改善したという。３００グラム入り税抜３５０円。 「グルテンフリーホットケーキミックス」は、米粉主体のホットケーキミックスで、ボリューム感のある小麦粉を使ったホットケーキに近い食感のホットケーキができるという。 今回のリニューアルでは、よりこんがりとした焼き色がつくように改善したという。２００グラム入り税抜３００円。 「グルテンフリー玄米粉」は、国産の玄米を挽いたもので、３００グラム入り税抜３００円。 熊本製粉は、日本の米粉製造業者では初めて、米国のグルテンフリーの認証団体、GFCOのグルテンフリー認証を取得している。 同社は「７大アレルゲンを持ち込まない食物アレルギー対応専用工場で生産し、厳格な品質管理体制で製造しています。原料の米、玄米はすべて九州産です。商品の裏面には、卵、乳など７大アレルゲン不使用の食物アレルギー対応レシピを掲載しています」と話している。 | ||||
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