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| アンケート／2000年9月号 |
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| 大学生102人に聞きました！「あなたにとって洋菓子とは？」 - 2回連載(1)
大学生１０２人に、普段の食生活で洋菓子をいつどこで誰と食べているかなどについて、アンケート調査を実施した。おやつや夜食に洋菓子を食べることが多く、ケーキ類やクッキー、アイスクリーム、プリン、チョコレートなどをよく食べていることなどがわかった。（今号では、大学生が、各食機会ごとにどんな洋菓子をどこで誰と食べているかなどについて、次号では、洋菓子店を選ぶポイント、洋菓子店に対する不満などについて報告します）
調査の方法 アンケートは、東京・世田谷区にある駒沢大学の博物館学講座をとる１０６人（２クラス）が対象（文学部、仏教学部の学生が主）。担当の講師にアンケート用紙を７月上旬にあずけて、学生に渡してもらい、回答してもらう留置自記式調査の形で行った。対象者１０６人のうち、有効回答者は１０２人。有効回答者の平均年齢は２１歳。最年少者１９歳、最年長者２６歳。女性５６人、男性４６人。有効回答者の住所は、東京都６０人、神奈川県１８人、埼玉県１３人、千葉県９人など。有効回答者の１週間に洋菓子を食べる回数の平均は、２・２７回（女性２・７２回、男性１・７３回） アンケートでは、「朝食、昼食、夕食、おやつ、夜食の各食機会ごとに、どんな洋菓子を食べるか」との記述式の質問をしたが、ケーキ類、クッキー、チョコレート、プリン、パフェ、ゼリー、アイスクリームなどさまざまな名前があがり、集計するに当たっては、これらをすべて洋菓子として考えた。どら焼き、菓子パン、ドーナツなどをあげた回答者も少数いたが、こうした品目は、集計からはずし、その回答者の洋菓子の食頻度などに多少の調整を加えた。 |
| 大学生は、いったい洋菓子をいつ食べているのだろうか？
「おやつに食べる」が圧倒的！夜食、夕食もかなり多い！
 今回のアンケート対象者は、おやつに洋菓子を食べることが最も多いことがわかった。朝食、昼食、夕食、おやつ、夜食のそれぞれについて、「洋菓子を週に何回ぐらい食べますか」と聞いたところ、「おやつに洋菓子を食べる」と答えた人が６３人（６１・８％）と最も多かった。「おやつに洋菓子を食べる」と答えた６３人の１週間におやつとして洋菓子を食べる回数の平均は、１・９６回。 次に多いのが夜食で、２１人（２０・６％）が「夜食に洋菓子を食べる」と答えている。夜食に洋菓子を食べる２１人の１週間に夜食として洋菓子を食べる回数の平均は、２・０５回だった。 「夕食に洋菓子を食べる」と答えた人も１９人（１８・６％）と比較的多かった。「夕食に洋菓子を食べる」と答えた人の１週間で夕食に洋菓子を食べる頻度の平均は１・９５回。 「昼食に洋菓子を食べる」と答えた人は９人（８・８％）。「朝食に洋菓子を食べる」と答えた人は６人（５・９％）だった。 女性は男性より夕食に食べる傾向強い。一人暮らしは洋菓子食べる頻度低い？ 男女別に見ると、男性は女性に比べて、全体的に洋菓子をたべる人の割合が少ない。これは、朝食、昼食、夕食、おやつ、夜食すべてについていえることだ。また、女性の方が男性より、夕食に洋菓子を食べる傾向が強いこともわかった。 女性の場合は、多い順に「おやつ」（３９人、６９・６％）、「夕食」（１５人、２６・８％）、「夜食」（１２人、２１・４％）であるのに対し、男性の場合は、同じく多い順に「おやつ」（２４人、５２・２％）、「夜食」（９人、１９・６％）、「夕食」（４人、８・７％）という結果だった。 一人暮らしの人と、そうではない人を比較すると、「おやつ」「夜食」「夕食」の順番に多いのは変わらないが、いずれの場合も、一人暮らしではない人の方が洋菓子を食べる人の割合が高い。 |
| おやつには、どんな洋菓子をどこで、誰と食べているのだろうか？
ケーキ類が圧倒的！クッキー、プリン、アイスも多い
 「おやつにはどんな洋菓子を食べますか」と聞いて、複数回答・記述式で答えてもらったところ、最も多かったは「ケーキ類」と答えた人で、３２人（おやつに洋菓子を食べる人の５０・８％）。具体的な製品名ではないので、「ケーキ類」が正確にどんな洋菓子を指すかがわからないが、洋生菓子と想像できる。コンビニのデザートも多く含むと考えられる。次に多かったのが「クッキー」の１１人（同１７・５％）。このほか、多い順に「アイスクリーム」（９人、同１４・３％）、「プリン」（９人、同）、「チョコレート」（７人、同１１・１％）、「ゼリー」（５人、同７・９％）、「シュークリーム」（３人、同４・８％）などと続く。自宅でひとりで食べることが多い。自宅以外では友人と食べる 「おやつに洋菓子をどこで食べるか」（回答は選択式、複数回答）との問いに対しては、「自宅」と答えた人が最も多く、３５人（同５５・６％）。学校と答えた人は１３人（同２０・６％）だった。このほか多い順に、「学校近くの店」（１１人、同１７・５％）、自宅近くの店（４人、同６・３％）などと続いた。 「おやつに洋菓子を誰と食べますか」（回答は選択式、複数回答）との質問に対しては、「ひとりで食べる」と答えた人が３５人（同５５・６％）と最も多かった。次に多かったのが「友人と食べる」の３１人（同４９・２％）。さらに「母親と食べる」（１２人、同１９％）、「恋人と食べる」（１０人、同１５・９％）などと続く。 「おやつに洋菓子を自宅で食べる」と答えた３５人の中でで、「おやつに洋菓子をひとりで食べる」と答えたのは、２７人（７７・１％）、「おやつに洋菓子を友人と食べる」と答えたのは１２人（３４・３％）だったのに対し、「おやつに洋菓子を自宅以外で食べる」と答えた３１人の中で「おやつに洋菓子をひとりで食べる」と答えたのは８人（２５・８％）、「おやつに洋菓子を友人と食べる」と答えたのは１９人（６１・３％）だった。  |
| 夜食には、どんな洋菓子をどこで、誰と食べているのだろうか？
夜食には、ケーキ類やプリンを食べることが多い。
 「夜食にはどんな洋菓子を食べますか」（回答は記述式、複数回答）という質問を、「夜食に洋菓子を食べる」と答えた人にぶつけたところ、最も多かった答が、おやつの場合と同じで、「ケーキ類」の８人（夜食に洋菓子を食べると答えた人の３８・１％）。次に多かったのは「プリン」の５人（同２３・８％）。 そのほかは、「シュークリーム」「アイスクリーム」「ゼリー」が２人（同９・５％）ずつ。「ヨーグルト」「チョコレート」「クッキー」「ブルーベリーケーキ」「チーズケーキ」などが各１人（同４・８％）だった。 夜食は自宅でひとりで食べる！ 夜食に洋菓子をどこで食べるかについては（回答は選択式、複数回答）、「自宅」と答えた人が１５人（同７１・４％）で最も多かった。このほか、「自宅近くの店」が３人（同１４・３％）、「恋人の家」と「その他の店」が１人（同４・８％）ずつ。 夜食に洋菓子を誰と食べるかについては（回答は選択式、複数回答）、「ひとりで食べる」と答えた人が１１人（同５２・４％）で最多。 「恋人と食べる」と答えた人が６人（同２８・６％）で、その次に多かった。そのほかは、「母親と食べる」が５人（同２３・８％）、「父親と食べる」「兄弟姉妹と食べる」が各２人（同９・５％）、「友人と食べる」が１人（同４・８％）だった。 夜食には、「ケーキ類」や「プリン」などを自宅でひとりで食べている姿が浮かび上がってきた。  |
| 夕食には、どんな洋菓子をどこで、誰と食べているのだろうか？
夕食に食べる洋菓子はプリンが１位。ケーキ類が２位
 「夕食に洋菓子を食べる」と答えた人は１９人（１８・６％）で、夜食に次いで多かった。「夕食にはどんな洋菓子を食べますか」（回答は記述式、複数回答）という質問に対しては、「プリン」と答えた人が８人（夕食に洋菓子を食べると答えた人の４２・１％）で、最も多かった。「ケーキ類」と答えた人が５人（同２６・３％）、「シュークリーム」「ゼリー」と答えた人が４人ずつ（同２１・１％）だった。このほかは、「アイスクリーム」と「ヨーグルト」が各２人（同１０・５％）など。 男性より女性の方が、一人暮らしの人より一人暮らしではない人の方が、夕食に洋菓子を食べる人の割合が高い、という傾向が見られた。 自宅で、母親と夕食に洋菓子を食べる 夕食に洋菓子を食べる場所は（回答は選択式、複数回答）、「自宅」が１４人（同７３・７％）と圧倒的に多かった。外食先で食べると答えた人が５人（同２６・３％）いた。 アンケートでは、夕食に洋菓子を誰と食べるか、との質問（回答は選択式、複数回答）もした。「友人」と「母」が最も多く、各８人（同４２・１％）。「ひとり」と「父親」が５人（同２６・３％）ずつ。「兄弟姉妹」が４人（同２１・１％）。「恋人」が３人（同１５・８％）だった。 「自宅で夕食に洋菓子を食べる」と答えた人の中で、「母親と食べる」と答えた人は７人（自宅で夕食に洋菓子を食べる人の５０％）。「ひとりで食べる」と答えた人は５人（同３５・７％）。「父親と食べる」が４人（同２８・６％）、「兄弟姉妹と食べる」と「友人と食べる」が３人（同２１・４％）ずつだった。 一方、「自宅以外で夕食に洋菓子を食べる」と答えた人についてみると、「友人と食べる」が５人（自宅以外で夕食に洋菓子を食べる人の７１・４％）、「恋人と食べる」が２人（同２８・６％）など。「ひとりで食べる」と答えた人はいなかった。  |
| 大学生は、洋菓子をいったいどこで買っているのだろうか？ | |
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コンビニが最多だが、洋菓子専門店も多い
大学生は、どこで洋菓子を買っているのだろうか？ アンケートでは、「あなたが洋菓子を買うのはどこですか」（選択式、複数回答、有効回答数９４人）という質問もした。 最も多いのは「コンビニで買う」の６０人（６３・８％）だ。 次に多いのは「洋菓子専門店（路面店）で買う」の３４人（３６・２％）。さらに、「スーパーで買う」（２７人、２８・７％）、「洋菓子専門店（デパート内）で買う」（２０人、２１・３％）などと続く。 大学生はやはり、コンビニのデザート菓子を購入するケースが最も多いようだ。 しかし、洋菓子専門店も４８人（５１・６％）とかなり多く、価格を気にしながらも（「洋菓子店を選ぶポイントは」との質問に対して「価格」との回答が多かった。詳細は次号で報告）、専門店でも洋菓子を買っているようだ。 一人暮らしではない人は、専門店で買う割合が高い！ 一人暮らしとそうではない人を比較すると、一人暮らしの人は、コンビニで買う人の割合が２４人（一人暮らしの人の７１％）と圧倒的に高く、専門店１４人（同４１％）、スーパー１３人（同３８％）であるのに対し、一人暮らしではない人の場合は、コンビニ３６人（一人暮らしではない人の６０％）、専門店３４人（同５７％）、スーパー１４人（同２３％）で、コンビニと専門店の差があまりなく、スーパーで買う人の割合が低い、という結果が出た。 男女別に見ると、多い順にコンビニ、洋菓子専門（路面店）、スーパー、洋菓子専門店（デパート内）の順番は全体と変わらないが、男性の場合は、洋菓子専門店（デパート内）とスーパーで買う人の割合が、女性と比べて低い傾向が見られた。 |
大学生が食べる洋菓子は誰が買うのだろうか？
 自分で食べる洋菓子は自分で買うが、母親に買ってきてもらうことも多いアンケートでは、「自分が食べる洋菓子を自分が買うことと、自分以外の人が買うことは、週にそれぞれ何回ぐらいありますか」という質問もした。（複数回答、有効回答者９５人） 「自分で買う」と答えた人は６１人（６４・２％）で、「自分で買う」と答えた人の１週間の平均購入回数は、１・８２回だった。 「自分以外の人が買う」と答えた人は５２人（５４・７％）で、「自分以外の人が買う」と答えた人の１週間の平均購入回数は、１・５８回だった。具体的に誰が買うかについては、「母親」の３１人（自分以外の人が洋菓子を買うと答えた人の５９・６％）をトップに、「友人」（１４人、同２６・９％）、「恋人」（９人、同１７・３％）、「兄弟姉妹」（５人、同９・６％）、「父親」（４人、同７・７％）など続く。 大学生が食べる洋菓子は、本人以外には、母親が買うことが多いようだ。 これを男女別に見てみると、女性で「自分が買う」と答えた人は３８人（女性の有効回答者の７４・５％）で、「自分以外の誰かが買う」と答えたのは３４人（同６６・７％）。 男性の場合は、「自分で買う」と答えたのは、２３人（男性の有効回答者の５２・３％）で、「自分以外の誰かが買う」と答えたのが、１８人（同４０・９％）だった。自分で買う場合も、自分以外が買う場合も、女性の方が男性より洋菓子を買う人の割合が高いという結果が出た。 しかし、男性には洋菓子は食べないという人が複数いたので洋菓子を購入する人の割合は女性より低いが、自分か自分以外の人が洋菓子を買う人だけについていうと、１週間の購入回数平均はむしろ女性より高いという結果が出た。 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
