ヨーグルト風味の｢ラブレ乳酸菌あん｣を発売 - 茜丸 - ブランスリー電子版


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ブランスリー新聞／2018年7月号

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ヨーグルト風味の｢ラブレ乳酸菌あん｣を発売 - 茜丸
ヨーグルト風味で爽やかな味の「ラブレ乳酸菌あん」
　創業79年の老舗製餡業者の茜丸（本社＝大阪府大阪市天王寺区、北條勝彦社長）はこのほど、「ラブレ乳酸菌あん」を発売した。発酵食品や乳酸菌入り食品のブームを受け、１年をかけて開発したもの。爽やかなヨーグルト風味で、冷やして提供するパンや菓子に最適だという。アイスクリームにトッピングしたりして、夏向けの商品開発に役立つという。
　茜丸の北條社長は「発酵食品や乳酸菌入り食品のブームを受け、どうにかあんこにも取り入れられないかということで、丸1年をかけて試行錯誤してきました。温度や酸に強く、おいしさも追求できる菌を求めてさまざまなテストを繰り返した結果、あんこと見事にマッチした『ラブレ菌』にたどりつきました。植物性乳酸菌と豆のヘルシーな組み合わせです。思わず笑みがこぼれるヨーグルト風味の爽やかでやさしい味は、パンや洋菓子、和菓子などに使うのに最適だと思います」としている。









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