北海道産小麦１００％使用の｢ＴＳＵＢＡＫＩ｣ - 日清製粉 - ブランスリー電子版


ブランスリーアーカイブ(創刊号からの全記事)
記事の閲覧
<<戻る写真をクリックすると拡大写真が見られます。
ブランスリー新聞／2012年12月号

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。

北海道産小麦１００％使用の｢ＴＳＵＢＡＫＩ｣ - 日清製粉
北海道産小麦「きたほなみ」を１００％使用した「ＴＳＵＢＡＫＩ」
　日清製粉グループの日清製粉（大枝宏之社長）は１１月１日、北海道産小麦１００％使用のパン用粉「ＴＳＵＢＡＫＩ（つばき）」を発売した。北海道産小麦「きたほなみ」を１００％使用した汎用性の高いパン用粉。ソフトな食感でボリュームがあり、時間がたっても老化しないパンが焼き上がるという。食パンから菓子パン、惣菜パンまで幅広く使用できる。
　荷姿 は、２５キロ入りクラフト袋。粗蛋白は８・９％で、灰分は０・３５％。
　日清製粉は「これまでの国内産小麦を使用したパン用粉は、流通量が少なく、一部のベーカリーでのみ使用されている限定的なものでした。一方、国産原料に対して、生活者は良好なイメージを抱いており、内麦パン用粉のニーズは拡がっています。そこで、内麦パン用粉を安定して提供できるようにしようと、『ＴＳＵＢＡＫＩ』を３年間かけて開発しました」と説明している。
　問い合わせは、日清製粉第一営業部（電話０３‐５２８２‐６３６０）へ。









原価計算女王
原価計算女王

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
月極購読のすすめ

今月の公開記事

  1. コロナ禍後のベーカリー - 消費者アンケート
  2. 調理スペースを充実させ、パンの具材を自家製造に - パンの家 あ・ら・もーど
  3. これまで半日かけていた仕事がChatGPTで30分でできたならばどうだろうか？ - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(90)
    4. 掲載から1年を経過した記事は、会員の方以外にも全文を公開しています。
    ブランスリーアーカイブ
ブラ立ち読み
(記事の無料メール配信)
詳細はこちら
記事のテーマ募集