PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - ブランスリー電子版


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講習会写真レポート／2012年8月号

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。

PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS
第２０回アメリカンベーキングセミナー（タント、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など）
レーズンとオニオンのソフトロール
フィッグとブリーチーズのプレッツェルロール
フィッグとチーズのエンパナーダ
フィッグとゴルゴンゾーラのグジェール
フィッグとチョコレートのブリオッシュ
講師を勤めたアメリカ料理学院のロバート・ジョリンベーカリー講師








原価計算女王
原価計算女王

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  2. 美味しさと計画生産 - ツジ・キカイの山根証社長
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